Успешна маринада за пилешко скара не само што ќе му даде на месото посакуваниот вкус и ќе го направи месото на птицата по-тендер. Правилно избраната зачинета смеса вешто ќе ги измазнува недостатоците и ќе ги потенцира заслугите на оригиналниот производ и ќе го направи претстојниот оброк вкусен и незаборавен.
Како да маринирате пилешко за скара?
Подигањето на посакуваната маринада за пилешко скара, тајните на вкусот на вашиот омилен третман може да се сфати со проучување на технологијата на примена на зачинета смеса и вистински термички третман на птица.
- Пред маринирање цела труп на птицата или дел од неа се исплакнува, внимателно се суши од остатоците од влагата.
- Подготвената мешана мешавина се сервира од страна на делови од птици или цела труп од сите страни.
- Секое зачинување за пилешко скара го максимизира вкусот и аромата кога се поврзува со растително масло, кое најдобро се користи во секој рецепт.
- Маринирајте птица во неметален сад или торба, ставајќи ја на полица на фрижидерот за 4-24 часа.
Маринада за пилешко скара како во продавницата
Според рецептот подолу, можете да направите класична маринова за пилешко на скара, често користена од специјализирани одделенија на супермаркети или други продавници за продажба на деликатеси. Првично, трупот е натопен во чиста саламура, а потоа за неколку часа нанесуваат со мешавина на зачини.
Состојки:
- варена вода - 1 л;
- сол - 50-70 g;
- Сушен лук - 2 лажици.
- земјата пиперка и црн пипер - 1 кафена лажичка;
- рафинирано растително масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Во топла зовриена вода, растворајте ја сол, оставете го растворот да се излади и потопете го пилешкото труп во неа 8-10 часа.
- Извадете ја птицата од саламура, исушете ја, ијте ја надвор и внатре со мешавина од растително масло со пиперка, бибер и лук.
- По неколку часа можете да почнете да ги печете птиците на скара.
Саламура за пилешко на скара
Лаконскиот солен раствор за пилешко на скара, како и во претходниот рецепт, може да се направи повеќе рафиниран и оригинален, додавајќи шеќер и разни зачини во водата заедно со сол, благодарение на што мезете ќе станат зачинети, ароматични, сокири и розеви. По маринирањето, ќе треба само да го навлажнете исушеното мршено масло и да се пече на скара.
Состојки:
- варена вода - 1 л;
- сол - 50-70 g;
- шеќер - 30-50 g;
- лук - 4 заби;
- мајчина душица, мудрец - за 1 лажичка;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- грашок од пиперка - 5-7 парчиња;
- рафинирано растително масло - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- За да направите течна маринада за пилешко скара, истурете вода во контејнерот, додајте сол, шеќер и топли, мешајќи додека не врие.
- Се ставаат сецкан лук, сите зачини се вари 5 минути, се лади.
- Подготвената пилешка трупка се става во оладен саламурач, оставете го во фрижидер 10 часа или повеќе за да впие.
Како да marinate пилешко на скара во рерна?
Маринадата за пилешко скара во рерната може да биде едноставна како што е, вклучувајќи мешавина на пиперки со растително масло и билки, како и повеќекомпонентни, подготвени од компоненти за омекнување на месото со додавање на зачини, зачини и сите видови аромати. Следна е избалансирана верзија на зачинета мешавина, давајќи излез одличен резултат.
Состојки:
- сол - 50-70 g;
- лук - 4 заби;
- Василиј и Мариорама - со нотка;
- кари - 2 лажици.
- мешавина од пиперки - 1 кафена лажичка;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 50 ml.
Подготовка
- Во сад, истурете со сол, исцедете ги излупените лук заби, истурете во путер и сок од лимон, поставете ги сите зачини и зачини.
- Измешајте ја добиената маринада за пилешкото скапче, тријте ја птицата и оставете да се впие најмалку 6 часа, а идеално во текот на ноќта.
Маринада за пилешко филе на скара
Маринада за пилешко на домати, дизајнирана во поглед на препораките подолу, погодни за претходна подготовка за печење пилешко филе. Избраната мешавина на состојки не само што ќе им даде деликатес на светлиот и незаборавниот вкус, туку исто така ќе помогне да се зачува сочноста на често сувиот дел од трупот на пилешко. Бројот на компоненти се пресметува за 4 половини од филети.
Состојки:
- лук - 2 заби;
- маслиново масло - 50 ml;
- лимон - ½ парчиња.
- кафеав шеќер - 2 лажици;
- куркума - ½ лажиче;
- чили - 1 под;
- коријандер или магдонос - 1 куп;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Измешајте ја зелената, лукот, чилијата и солта, со малтретирана маска.
- Додадете сок од лимон, путер, шеќер, куркума, микс, избришете ја добиената мешавина од градите и оставете го во фрижидер 4 часа.
- Пред термичка обработка, извадете го филето од маринадата и избришете ги парчињата пиперка и лук со салфетка.
Маринада за пилешко на скара со сос од соја
За сочно печено пилешко наследено невообичаено пикантно и светло за вкус со нежно и меко месо, за нејзино маринирање можете да употребите мешавина врз основа на сос од соја, која треба да се надополни со Adzhika или сенф и со вкус на саканите зачинети адитиви и зачини кои одговараат на вашите желби.
Состојки:
- соја од соја - 1 чаша;
- adzhika - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 20 ml;
- кари - 2 лажици.
- мешавина од пиперки, зачини.
Подготовка
- Бришење пилешки кари, бибер и зачини, измешани со путер и ајка, истурете во сос од соја и оставете да маринираат 6-12 часа.
- На пилешко во сос од соја на скара управувано вкусно розова, може да ја подмачка својата површина пред печење мајонез.
Слатка и кисела маринада за пилешко на скара
Пилешко на скара дома е особено вкусно ако претходно ја маринирате во слатка и кисела мешавина од мед или шеќер и сок од лимон, кои може да се заменат со вино или со балсамен оцет. Контрастот на комбинациите на вкус на компонентите на марината има позитивен ефект врз крајниот резултат.
Состојки:
- сок од лимон - 60 ml;
- сос од соја - 60 ml;
- мед или шеќер - 50 g;
- масло од сусам - 2 суп.л-патки. лажици;
- бибер, зачини.
Подготовка
- За да се направи маринада за цела пилешка скара, течниот мед се меша со сос од соја, путер и сок од лимон, а додавајќи пиперка и зачини.
- Бришење на добиената мешавина со пилешко труп и оставете го во торба 8-12 часа во фрижидер.
Пилешко на скара со лук
Едноставна маринада за пилешко на скара, претставена подолу, и покрај баналноста, на крајот ќе даде совршен вкус на готов деликатес. Употребата на лук секогаш е win-win - забите му даваат на пилешкото недостаток на пикантност и го прават своето месо вкусно и апетитот, а путерот ќе остане сочен.
Состојки:
- лук заби - 7 парчиња;
- путер - 70 g;
- сол, бибер, растително масло.
Подготовка
- Измешајте го излупениот лук, измешајте го со мек путер.
- Пилешко од каркас нанесуваат со сол, бибер, и врвот со мешавина на путер и лук.
- Остави птицата во пакетот во фрижидер за 6-12 часа.
- Пред печењето на скара, скара со растително масло.
Пилешко на скара на полски на огништето во целост
Пилешкото на полски во оригиналот е подготвено во форма во рерната на перница од кисела зелка, со пушеле колбаси и домати. За да го украсите садот на огништето, целото пилешко може да се наполни со мешавина од неопходните состојки, цврсто шиејќи со конец и само потоа да се готви преку јагленот.
Состојки:
- пилешко - 1 парче;
- зелка - 250 g;
- колбаси пушеле - 2 парчиња;
- домат - 1 ЕЕЗ.
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, растително масло.
Подготовка
- Првично, брза маринада за пилешкото се подготвува од сол, бибер, сок од лимон, папрака и масло, тријте го трупот, лево за неколку часа.
- Измешајте ја зелка со исечени домати и колбаси, наполнете го пилешкото со маса, зашијте го.
- Подгответе птица на оган врз јагленот .
Пилешко на скара со лимон
Маринадата за пилешко на скара со лимон ќе му даде пријатно кисело месо, ќе ја направи пулпата мека и миризлива. Пред отстранување на кора од лимон, цитрусот се натопи во врела вода неколку минути. Овој метод ќе го спаси адитив од горчина, што може негативно да влијае на целокупните карактеристики на вкусот на пилешкото.
Состојки:
- лимон - 1,5 парчиња;
- маслиново масло - ¼ чаша;
- црн пипер - 1 суп.л-патки. лажица;
- Италијански билки - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол.
Подготовка
- За да направите маринада од лимон за пилешко на скара, отстранете го плодот од овошјето, притиснете го сокот и измешајте ги состојките со путер, италијански билки, сол и црн пипер.
- Chuck како резултат на мешавина на пилешко и маринираат во пакет од 6-12 часа.