Беляши е популарно јадење на татарската кујна, која стана популарна кај многу луѓе во нашата земја. Постојат многу рецепти за нивната подготовка. Денес ќе ви кажеме како да печете белаша во рерната. Јадењето излегува вкусно вкусно, ароматично, со руменило златна кора и прекрасно сочно и деликатно полнење.
Белаши во рерна во Татар
Состојки:
За тестот:
- путер - 100 g;
- кефир - 300 g;
- брашно - 450 g;
- сода бикарбона - 3 g;
- зачини;
- јајце - 2 ЕЕЗ.
За полнење:
- говедско месо - 500 g;
- сијалица - 1 парче;
- компир - 300 гр;
- зачини;
- путер - 50 g;
- вода - 200 ml;
- зачинета зира - 5 г.
Подготовка
За да се подготви домашна белаја во рерната, се става чаша брашно во чаша, додадете меко кремско масло и мелете ја масата со раце додека не формираат чисти трошки. Потоа се става топол домашен кефир , фрлајте јајца, сол и сода. Темелно измешајте сè, шијте го тестото на масата и малку по малку го истураме преостанатото брашно, го мешаме со раце. Како резултат на тоа, тестото треба да биде меко, но не премногу густа. Потоа, вратете го во сад, покријте со крпа и оставете да се одморите 30 минути.
Во тоа време, ајде да се грижиме при подготовката на полнењето. Месо се сече на мали парчиња, компирите се чисти и се мелат во коцки. Сијалицата ги уништува и ги меша сите производи во тенџере. Додај малку масло, сезона со зачини и се меша.
Остатокот од тестото е поделен на 9 еднакви делови. Секоја тркалаат не многу тенки кругови и ставете малку кутии во центарот. Рабовите се плетени со набори, оставајќи го центарот на белата крпа отворена. Се шири заготовки на плехот за печење и се пече на белаша со месо во загреана до 190 степени рерна за околу 30-40 минути. На секои 10 минути се истура супа во центарот на рабовите, така што полнењето не изгледа дека е суво.
Belyasha рецепт во рерна
Состојки:
За тестот:
- кефир - 400 g;
- маргарин - 250 g;
- јајце - 3 парчиња;
- брашно - 1,5 kg;
- зачини;
- сода - 1 лажичка.
За полнење:
- мелено свинско месо - 700 гр;
- зачини;
- сијалица - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
За готвење belyashas во рерна на јогурт, јајцата се скршени во мал сад. Лесно победиме размахване и посипете малку сол, мешајќи сè додека кристалите целосно не се растворат. Кефир истурете во тенџере, ставете слаб оган и малку загрејте 2-3 минути. Бидете сигурни да го задржите ферментираниот млечен производ од прегревање, инаку може да се наведнува. Маргарин однапред излегува од фрижидерот и, без силно одмрзнување, го фрлајте на голем ренде во слободна сад. Потоа, ставете ги садовите во микробранова печка или се топат во водена бања.
Сега истурете 200 грама преливно брашно на маргарин и, користејќи лажица, внимателно измешајте се додека не се формира крм од брашно. Потоа налеваме јајца со сол, истурете го топлиот кефир и фрлајте малку сода бикарбона. Измешајте ја добиената маса со размачкана во хомогена состојба и на самиот крај постепено истурете го преостанатото брашно во мали делови. Темелно темете го тестото со рацете за да биде меко, но не премногу стрмни. Ние го ставивме во тенџере, цврсто затегнете го филмот за храна и нека се вари за еден час.
Во тоа време ние извадиме крилета од замрзнувачот, ставете го во чиста сад и оставете го да се одмрзне на собна температура. Сијалиците се чистат, се мијат, меленко трепкаат и се додаваат во кутијата. Solim, бибер пополнете по вкус и внимателно се мешаат сите состојки додека не се изедначи. Потоа масата е попрскана со брашно, го шириме тестото, отсекуваме мало парче од него и формираме "колбас".
Потоа, ние ги собереме мали парчиња од него и ги превртуваме со тркалачки пин, формирајќи кружни колачи. Во средината на секоја го шириме полнењето со лажица, ги обликуваме рабовите во круг, го собираме тестото до средината и го преместуваме белаши во плех за печење, подмачкан со масло. Печете бухти во загреана рерна за 45 минути. Кога ќе се замачкаат, го извадиме садот за печење со печење, ставете ја белаша во сад и покријте го со пешкир 20 минути.