Adjika со рен е одличен топол мезе, кој може да се додаде во сос или едноставно да се јаде со леб. Често се подготвува од домати со додавање на разни зачини, слатка и горчлива пиперка, лук и рен. Последната компонента го прави вкусот на садот специјален.
Како да се готви Adjika со horseradish
Adjika со рен за зимата, најдобрите рецепти од кои понатаму се претставени, ќе биде совршен додаток на било кој гарнир. И за да ја направите жетвата навистина вкусна, треба да следите некои правила и препораки, кои се наведени подолу.
- Зеленчукот за Adjika треба да се користи како зрели што е можно, тогаш вкусот на садот ќе биде повеќе заситени.
- Adjika со рен без термичка обработка треба да се чуваат исклучиво на студ.
- Банките за празни места треба да се измијат со сода, да се парат и сушат.
Adjika со рен и лук
Adzhika за зима со рен и лук дефинитивно ќе им се допадне на љубовниците на сè остра. Поради фактот што палетата го помина процесот на ферментација, таа има пријатен, вкусен вкус. Ферментацијата ќе оди побрзо ако температурата во собата е поголема. Потоа, 5 дена за овој процес е доволно.
Состојки:
- домати - 1 кг;
- горчлив пипер - 50 гр;
- корен на рен - 100 g;
- слатка пиперка - 200 гр;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- лук - 3 големи глави.
Подготовка
- Сите зеленчуци се мелени во мелница за месо.
- Сол, шеќер, добро промешајте и оставете капацитет од 7 дена за ферментација.
- Во исто време секој ден 2 пати adzhiku треба да се промешува.
- Истурете ја масата над стерилни контејнери, покријте ги со капаци и чувајте ги на студ.
Adjika со horseradish и домати
Adjika од домати, лук и корења не е подложен на термичка обработка, па затоа е неопходно да се користи зеленчук за што е можно свежо и без ниски знаци на гниење и други оштетувања. Adjika ќе биде подготвена за употреба веднаш по подготовката, но ако производот се внесе, неговиот вкус ќе се подобри.
Состојки:
- домати - 1 кг;
- корен на рен - 150 g;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 10 дентикули.
Подготовка
- Со домати, излупете ја кожата, однапред истурете ги со врела вода.
- Поминете го зеленчукот преку мелница за месо, сол и промешајте.
- Дистрибуирајте adzhika до банките и испратете го во фрижидер.
Акутна Аџика со рен
Аджика е остра за зима со коњско-ротквица - ова не е доста класична верзија на кавкаската аџика, но од ова храната не станува помалку вкусна. Комбинацијата на лук, рен и горчлив пипер го прави вкусот на садот остра, дури и изгореници, па затоа се повеќе се користи не само како независно јадење, туку како додаток на месо, живина и сосови.
Состојки:
- црвени домати - 2 кг;
- лук - 200 гр;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- црвен пипер - 15 ЕЕЗ.
- корен на рен - 400 g;
- чили пипер - 2 ЕЕЗ.
- сол од камен без јодирање - 60 g;
- оцет - 200 мл.
Подготовка
- Зеленчукот се дроби со блендер или мелница за месо.
- Сол, шеќер, истурете оцет, промешајте и оставете го 12 часа.
- Се шири адџиката во подготвени контејнери, затворете ги со капаци и ставете ги на студ.
Adjika со јаболка и рен
Adjika со horseradish и јаболка за зима излегува толку апетитот, дека готви еден дел, до студот, нема ниту една тегла лево. Затоа, веднаш вреди да се готви, или дури и 3 порции од оваа миризлива закуска. За да ја задржите палката подобро, по затворањето на теглата мора да се вртите и да се завиткате.
Состојки:
- домати - 2,5 кг;
- моркови, јаболка од зимски сорти - по 1 кг;
- слатка црвена пиперка - 1,5 кг;
- рен, лук, лута пиперка - 200 гр;
- шеќер - 100 g;
- сол - 1 лажичка;
- маса оцет - 100 мл.
Подготовка
- Зеленчук и јаболка се пренесуваат преку мелница за месо, а потоа варат 1 час.
- Исечете ја топла пиперка, лук и рен.
- Додадете ги состојките во садот и вријте околу 10 минути со мешање.
- Сол, шеќер и истурете оцет.
- Тие им даваат на масите вриење, го шират преку бреговите и плута.
Adjika со пиперка и рен
Adjika со рен за зима со додавање на месести слатки бибер со црвена боја излегува особено вкусен и мирисна. Во овој случај, рецепт е претставен, каде што палката не е подложена на термичка обработка, а потоа се чува на студ. Ако ова не е можно, тогаш подготвената маса треба да се варат половина час, а потоа да се стркала.
Состојки:
- домати - 3 кг;
- пиперка - 150 гр;
- корен на рен - 200 g;
- слатка црвена пиперка - 1,5 кг;
- сол - 100 g;
- оцет 9% - 70 ml;
- лук - 300 гр;
- песок од шеќер - 100 гр.
Подготовка
- Домати се натопи во врела вода за една минута, потоа се натопи во ладна вода и се излупени од кожата.
- Топла, слатка пиперка и домати се мелат во блендер.
- Коренот на рен кај шмукање на ситен ренде.
- Измешајте ги сите состојки, додајте сол, шеќер, оцет, сецкан лук.
- Уште еднаш темелно се промешува и сè, ажжика со пиперка и рен е подготвена.
Adjika од зелен домат со рен
Рецептот за Ажжика со рен, прикажан подолу, се разликува од другите во тоа што подготвува закуска не од зрела, туку од зелени домати. Ако работното парче не е планирано да се чува подолго време, тоа не може да се варат, туку едноставно да се прошири во контејнери и да се стави во фрижидер. Износот на лук, лута пиперка и зачини се прилагодува на вкус.
Состојки:
- зелени домати - 2 кг;
- Бугарски пиперка - 500 гр;
- жешка пиперка - 2 парчиња;
- лук - 6 дентикул;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- корен на рен - 50 g;
- масло - 30 ml;
- оцет - 50 ml;
- hops-suneli.
Подготовка
- Зелените домати и бибер се мелат во блендер и се вари околу еден час.
- Додадете смачкан лук, корен од рен, зачини, оцет, масло, сол и се вари уште 15 минути.
- Adjika од зелени домати со рен е подготвена! Леј го на брегот и се тркалаат.
Adjika со лисја од рен
Adjika од лисја од horseradish е многу вкусно и зачинета. Во чиста форма не може да се јаде. Но, ако го додадете во павлака, се меша со маслиново масло и сок од лимон, тогаш ќе има одличен облекување за салати. Со јадења од месо и риба, овој мезе е совршено комбиниран.
Состојки:
- лисја од рен - 30 парчиња;
- магдонос, копра, целер - 1 куп;
- лук - 2 глави;
- чили пипер - 200 гр;
- сол;
- оцетна суштина - 1 лажичка.
Подготовка
- Листовите од рен, зеленчук, пиперки и лук се подложни на состојба на пире.
- Сето ова е измешано, солени за вкус, истурете оцет, измешајте и оставете половина час.
- Потоа е подготвена адџика со рен.
Adjika од тиквички со рен за зимата
Варени ajika со horseradish за зима, варен врз основа на тиквички - не е апсолутно стандард, но многу вкусна закуска. Наместо паста од домати, можете да користите околу 1 кг смачкани домати, но тогаш масата треба да биде малку повеќе варена, така што аџиката не испадна да биде премногу течност. Или можете да го намалите времето и да ја варите масата без капак, тогаш течноста ќе исчезне побрзо.
Состојки:
- тиквички - 3 кг;
- домат паста - 10 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер во прав - 3 кафени лажички;
- оцет 9% - 5 суп.л-патки. лажици;
- масло - 200 ml;
- лук - 2 глави;
- рен - 200 g;
- карпеста сол - 100 g;
- магдонос - 1 куп.
Подготовка
- Цукини сецкани и пире од компири даваат неколку часа за пиење.
- Потоа добиената маса на сол, додадете масло, домат, бибер и сето ова чорба за 1,5 часа.
- Додадете смачкан лук, корен од рен, магдонос и варете уште 10 минути.
- Истурете оцет, измешајте, дистрибуирајте ја масата на контејнерите и плута.
- Ова adzhika со рен може да се чуваат и само во станот.
Суровини adzhika со рен - рецепт
Рецептот на аджика со рен за зимата, прикажан подолу, е многу едноставен и јасен. Производот не бара варење и дополнителна стерилизација, се подразбира дека ќе се чува на студ. Ако се чини дека adzhika бара дополнителни киселост, а потоа да го вкусите можете да додадете малку оцет.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- рен - 350 g;
- лук - 2-3 глави;
- шеќер, сол - 2 лажици. лажици;
- црн пипер, хмељ-сунили - за ¼ лажиче.
Подготовка
- Зеленчук мелење, сол, бибер и шеќер.
- Сите добро се мешаат и сè, сурова адџика со рен е подготвена!
- Лејте на тенковите и исчистете се на студ.