Ако оваа сезона ви донесе изобилство домати, тогаш не брзајте да им дозволите на сите да подготват домашен кечап , изберете друг сос за замена, на пример, ароматична ајка - најдобрата компанија за месни јадења и неопходна состојка за многу грузиски јадења.
Adjika од зелен домат за зима - рецепт
Состојки:
- домати (зелена) - 1,2 кг;
- јаболка - 240 g;
- слатка пиперка - 240 g;
- чили пипер - 2 ЕЕЗ.
- лук заби - 6 парчиња;
- копар, коријандер, магдонос, босилек - 1/2 куп;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- растително масло - 175 ml;
- Јаболков оцет - 15 мл.
Подготовка
Пред да го подготвите ајкукот од зелени домати, плодот е подобро да се поткопа и изгори, а потоа отстранете ја кожата од нив. Таквата техника ќе го направи сосот повеќе хомогена. Домати мелење заедно со јаболка и излупени слатка пиперка. Жешка пиперка не е неопходна за чистење на семиња, но само ако сакате да готвите навистина топол сос. Се става мешавина од пиперки, јаболка и домати на оган и се готви, сеќавајќи се да се промешува, околу половина час.
Во меѓувреме, измешајте ја зелената боја или поминете ја мелената мелница веднаш заедно со излупените лук-заби. Додајте ги зелените во сосот, посипете го шеќерот, наполнете го со оцет и масло, повторно се вари и се става во конзерви, престетеризирани. Ако не планирате да готвите Adjika од зелен домат за зима, тогаш доволно е да се излади подготвениот сос и да се наполни со чиста контејнер.
Adjika од зелен домат без готвење
Состојки:
- зелени домати - 1,2 кг;
- сладок пипер - 1,2 кг;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- лук заби - 10-12 парчиња;
- оцет - 165 ml;
- гранулиран шеќер - по вкус.
Подготовка
Вооружени со блендер, заедно со домати и со слатки пиперки. Испразнете го чиликот од семето и додајте го во сосот заедно со лучните заби. Уште еднаш измешајте го сосот, додајте го со оцет, шеќер и сол. Острата адџика од зелени домати ќе се вклопи во улогата на палка за зимата, бидејќи, и покрај отсуството на термичка обработка, има конзерванси како сол и оцет, кои ќе ја задржат свежината за долго време.
Adjika од зелен домат со рен
Состојки:
- домати - 2,8 кг;
- слатка пиперка - 980 g;
- лук - 190 g;
- корења на коњско ротквица - 190 g;
- жешка пиперка - 3-4 парчиња;
- Јаболков оцет - 220 ml;
- гранулиран шеќер - 145 g;
- сол - 55 гр.
Подготовка
Подгответе ги сите состојки: исплакнете ги и лупете ги доматите, отстранете ги семето од двата вида пиперки, извадете ја лушпата од лучните заби. Поставете ги сите подготвени состојки преку мелница за месо, заедно со коренот на рената и ставете ја аџика на оган половина час. Додадете го сосот со оцет, шеќер и сол, потоа истурете ги стерилните тегли и превртувајте ги.