Со ajika секое јадење добива нов вкус, богата арома и се надополнува со цел арсенал на дополнителни витамини и корисни својства. Покрај тоа, аджика го зголемува апетитот и го подобрува метаболизмот.
Постојат многу опции за подготовка на оваа сезона, кои се разликуваат во присуство на одредени компоненти во составот.
Денес ние ќе ви кажеме како да направите ајкук од домати со лук.
Рецепт за едноставни адџики од домати и лук
Состојки:
- домати - 2,5 кг;
- лук - 4-5 глави;
- моркови - 490 g;
- црвена пиперка - 490 g;
- горчлив пипер - 2-3 парчиња;
- кромид - 200 g;
- гранулиран шеќер - 175 g;
- сол - 75 g;
- оцет 9% - 125 ml;
- растително масло - 125 ml.
Подготовка
Бугарскиот слатка и горчлив пипер, измиен, отфрлен од семиња, пресечен на неколку делови и поминал низ мелница за месо. Домати, излупени кромид, лук и морков се исто така испреплетени. Растителна маса се одредува во емајлиран сад и се става на оган, загрева до вриење и ја намалува топлината на минимум. Триесет минути подоцна додадете сол, шеќер, растително масло, оцет, се промешува и варете уште триесет минути.
По истекот на времето, ние се шири топла adjika на стерилни тегли и капа со неа варени капаци. Ние нека се излади под топло ќебе, и ние го постави за чување на темно место.
Adjika од домати со лук и рен
Состојки:
- домати - 1 кг;
- лук - 3 глави;
- корен на рен - 110 g;
- сол - 10-15 g;
- гранулиран шеќер - 10-15 гр.
Подготовка
Коренот на кавгата на мојот коњ, ние се ослободиме од горната груба кора и нека помине низ мелење месо. Ви препорачуваме прво да ја врзувате пластичната кеса на мелница за месо за да се соберат извиткан корен. Така ќе се спасиш себеси и твоето домаќинство од лакримација.
Потоа исплакнете ги доматите, исечете ги на половина, отстранете ја рачката и тврдиот бел дел од зеленчукот во близина на него. Лукот се чисти и, наизменично со парчиња домати, исто така се пренесува преку мелница за месо.
Сега додадете во мешавината на домати и лук рен, лежејќи го надвор од пакетот, додадете шеќер, сол и се меша.
Ние ја шириме примената аджика на стерилизирани тегли, ги покриваме со капаци и ги лоцираме на ладно, темно место за складирање.
Ова мезе се готви без вриење, бидејќи рен е одличен природен антисептик и помага долгорочно да ја зачува свежината на палтото, а за време на термичката обработка ги губи вкусовите и острината.
Солт и гранулиран шеќер воопшто не можат да се додадат или зачинат со закуска според вашиот вкус, менување на износот наведен во рецептот.
Adjika од домати, лук и лута пиперка
Состојки:
- домати - 2 кг;
- лук - 3,5 глави;
- корен на рен - 75 g;
- црвена пиперка - 375 g;
- жешка пиперка - 5-7 парчиња;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Ние ги миеме доматите, се сече на делови и го отстрануваме педунот. Прочистениот рен се сече на мали парчиња, толку е помал, толку е полесно да се меле. Бугарските и топли пиперки се зачувани од семиња и, доколку е потребно, се сечат. Исчистете го лукот. Препорачуваме да користите гумени ракавици при работа со топла пиперка за да избегнете последователно запалување на вашите раце.
Сега да го поминеме целиот зелен зеленчук преку мелница за месо, да го дефинираме во емајлиран сад и да го ставиме на оган. Додајте сол и се вари по вриење триесет минути. Потоа се става во оцет, се меша, распрснува аџика на стерилни тегли и ги приклучува капаците. Остануваме да се олади во превртена состојба, покриена со ќебе и да ја одредиме за складирање.
Adjika може да се остави суров на овој рецепт. За да го направите ова, додадете една таблета на ацетилсалицилна киселина на една половина литарска тегла на изопаниот зеленчук. Се мешаме се што е целосно, лежеме на стерилни тегли, покриваме ги со корици и ги ставаме на ладно, темно место.