Јаболко од јаболка совршено и во чиста форма без никакви адитиви. Но, комбинирање со портокали или дополнителни состојки и зачини, јаболките се сосема нови во деликатесот, создавајќи божествен вкус на слаткиот состав. Варијации на рецепти за таков џем се презентирани подолу во нашиот материјал.
Килибар на џем од јаболка со парчиња портокал и цимет - рецепт
Состојки:
- зрели свежи јаболки - 955 g;
- портокали - 345 g;
- шеќер 945 g;
- вода 215 ml;
- цимет (земјата) - 1 нотка.
Подготовка
За џем, можете да направите јаболка од секаков вид, но идеалот ќе биде уште подоцна, дури и есенски плодови. Тие треба да бидат зрели, без црвенило и вдлабнатини, кои, доколку постојат, треба да се исечат и да се фрлат. Ние исто така ги расчистуваме плодовите од кора и семето со јадро и го пресекуваме преостанатото месо во еднакви сегменти во големина.
Со цел да го направиме џемот навистина килибар, нема да ги подложиме парчињата на јаболка на интензивно готвење, туку ќе го употребуваме методот на нервоза во комбинација со долго инфилтрација, инфузија и ладење.
За да го направите ова, од водата на прочистен и гранулиран шеќер, пилете шеќерен сируп, доведувајќи ја масата до вриење со честа мешање и истурете ги подготвените јаболко парчиња во тегла што е погодно за складирање. Ние го фрламе садот со палтото на многу ниска топлина и да тонеме до појавата на едвај забележителни знаци на вриење. Исклучете го огнот и оставете го идното заглавување да се олади и да кисна. По повторното ладење, загревајте ја преформата речиси да се вари и нека се лади повторно.
Во оваа фаза ги чистиме портокалите од кора, ги расклопуваме на парчиња, кои за возврат се ослободуваат од филмот и се додаваат на јаболката во сирупот. Потоа фрли по волја неколку нозе на земјата цимет. Го загреваме џемот уште еднаш, нека впие по вриење околу пет минути и потоа да го спакуваме на суви и стерилни садови. За да се осигури дека работното парче може да се чува подолго време и под просторни услови, мора да се стави за самостерилизација и бавно ладење под "капут" со капаци надолу.
Овој рецепт за џем од јаболко со портокал се вика "Пјатиминутка", бидејќи тоа е готвено всушност само пет минути.
Како да се готви џем од јаболка со портокали и лимон - рецепт
Состојки:
- зрели свежи јаболки - 955 g;
- портокали - 445 g;
- лимони - 180 g;
- песок шеќер - 0,8 кг.
Подготовка
Ако јаболката и портокалите што се користат за џем се слатки, тогаш сокот од лимон додаден на него ќе помогне да се разреди вкусот на палтото. Исто така, постојат разновидни деликатеси со парчиња од лимон исечени заедно со кора, но во овој случај треба да бидете подготвени за фактот дека подготвениот џем може да биде горчлив.
Овошјето за џем се подготвува на ист начин како во претходниот случај. Чистете ги измиените јаболка од кожи, пресечете ги на половина и исечете ја кутијата за семе. Половина од пулпата се сече на парчиња и, по желба, дополнително во неколку делови. Со портокалите, исто така, кора, ние ги расклопуваме во лобули, кои, пак, исто така се исчистени од целиот филм. Можете да ги оставите цели или, како јаболка, се сече на неколку парчиња.
Заспиваме јаболка со шеќер и оставаме да го раздвоиме сокот пет часа. После тоа, притиснете го сокот од лимон на јаболкото маса и ставете го садот со работното парче на шпоретот. По вривањето, изгаснете го огнот до толку интензитет што џемот малку ослабуваше, а не меурчиња. Готвење на лекување со периодично мешање за четириесет минути, по што ние се постават портокал парчиња и дајте по вриење повторно се вари уште десет минути.
За складирање, неопходно е да се спакува лекувањето уште топло со стерилни контејнери, да се запечати цврсто и да се остави да се излади.