Маринирани модар патлиџан може да биде лесен гарнир за месо, риба или солени закуски за служење заедно со други јадења на празнична маса или обичен оброк. Присуството на бројни варијации на деликатеси ќе им овозможи на сите да го изберат најсоодветен рецепт.
Како да марината модар патлиџан?
Секој рецепт за кисела модар патлиџан има своја индивидуалност, како и општи технолошки моменти, за што треба да се запамети кога почнуваш да правиш закуски.
- Модар патливите првично се мијат, сушат, се сечат на парчиња од посакуваната форма и големина или остануваат цели, отсечени од рабовите.
- Подготвените парчиња зеленчук се варат или пржат, се мешаат со компонентите на маринадата и остануваат да импрегнираат.
- Вкусни модри патлиџани може да се направат брзо со брз рецепт или можете да подготвите лек за зимата за идна употреба.
Кисела модар патлиџан
Брзите маринки од модринки може да се готват за само неколку часа, користејќи го рецептот подолу. Доколку сакате, марината може да се надополни со каранфилче, чили или други зачини кои можете да ги одберете, додавајќи ги директно на модриот патлиџан или на течноста. Кога се сервира, подготвената закуска е зачинета со ароматично масло.
Состојки:
- модар патлиџан - 700 g;
- лук - 3 заби;
- кромид - 1 парче;
- вода - 0,5 л;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- оцет 9% - 3 лажици. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- црн пипер црн и миризлив, ловор.
Подготовка
- Модар патлиџаните се рендан со коцки 2 х 2 см.
- Положи зеленчук во врела вода, се вари по повторно вриење за 2 минути, истурете во сито, дозволете да исцедете.
- Додајте кромид и лук на парчиња, се меша.
- 0,5 литри вода се доведува до вриење, додадете компоненти на маринадата и се става во мешавина од модар патлиџан.
- Притиснете го зеленчукот со товар, оставете да се излади.
- Измиени модри патлиџани се собираат 6 часа во фрижидер.
Модар патлиџан кисела со лук
Особено вкусни и ароматични се модар патливите маринирани со лук и билки: копра или мешавина од магдонос, босилек, коријандер. Во рок од еден ден можете да уживате во пикантен вкус на готови закуски. Можете да додадете парче свеж леб, руменилен тост или да го сервирате со други јадења.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- лук - 6-7 заби;
- копра - 1 куп;
- вода - 1,5 литри;
- растително масло - 100 ml;
- оцет 9% - 6 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Седи на модри патлиџани, се вари 5 минути во вода со сол и оцет, одвод, даде мозоци.
- Додадете сецкан зеленчук, лук, растително масло, се меша.
- Префрлете ги маринираните ароматични модар патлиџани во тегли и ставете ги во текот на ноќта во фрижидер.
Маринирани модар патлиџан со моркови и лук
Маринените полнети модри патлиџани со пополнување на моркови, лук и зеленчук ќе бидат одличен додаток на варен или печен компир, како и спектакуларна закуска за хранење на било која маса. За извршување на рецептот изберете плодови од средна големина и пресечете ги на половина, малку не сечење во областа на стеблото.
Состојки:
- модар патлиџан - 8 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- лук - 5 заби;
- магдонос и коријандер - 0,5 моливи;
- вода - 800 ml;
- растително масло - 50 ml;
- оцет 9% - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици и за готвење;
- црн и миризлив црн пипер - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Подготвените модри патлиџани се пресекуваат заедно, виткаат со вилушка и варат во солена вода 10 минути.
- Ставете ја варената зеленчук под јаремот за да се ослободите од влага.
- Измешајте зеленчук, лук и малку путер морков, додадете сол.
- Работи со мешавина на модар патлиџан, се врзуваат со низа.
- Донеси да зоврие вода, додадете сол, бибер и оцет, истурете на модриот пат, имате оптовареност на врвот.
- Изладете ги модриот патлиџан и ставете ги во фрижидер 2 дена.
Маринирани модар патлиџани како печурки
Потоа, ќе научите како да направите модар патлиџан, кисела печурка и да уживате во прекрасна алтернатива на вашата омилена ужинка. Вкусот на деликатес целосно зависи од составот на маринадата и неговите зачини и зачини. Во рецепт, се препорачува да го олупи модар патлиџан од модар патлиџан, сечење со нож.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- копра - 0,5 туфта;
- лук - 0,5 грла;
- растително масло - 170 ml;
- вода - 1,3 л;
- оцет 9% - 5 суп.л-патки. лажици;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Мочуриштата се ослободуваат од кожата, се сечат, варат во вода со сол и оцет за 5 минути, истурете на сито, оставете да исцедат еден час.
- Измешајте ги парчињата со лук, билки и путер, префрлете ги во тегла и ставете 6 часа во фрижидер.
Маринирани модар патлиџани на корејски
Модар патлиџаните маринирани во сос од соја, според корејскиот рецепт, ќе ги задоволат навивачите на јадења со изразен остринкој. Овошјето мора да биде целосно подготвено за 10 минути, а потоа да се пресече на половина, а потоа на лобули. Бугарскиот пипер и половина дел од кромидот во снек се додаваат свежи, ситно сецкани.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- коријандер - 1 куп;
- лук - 5 заби;
- кромид - 150 g;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 70 ml;
- шеќер и земјата чили - 1 кафена лажичка;
- коријандер земјата - 2 лажиче;
- сусам, јаболков оцет и сос од соја - по 2 супени лажици. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
- Подгответе модри патлиџани, додајте сол, додадете оцет, оставете 30 минути.
- За полнење на прскање во маслото половина од кромид и чили, додадете коријандер и сусам.
- Измешајте ја модриот патлиџан, бибер, облекување, лук, мешајте зеленчук.
- Закуска со маринирани модри патлиџања ќе биде подготвена за 2 часа.
Маринирани модар патлиџан со босилек - рецепт
Маринирани мовренти со базилика се неверојатно мирисна. Свежи зеленчук може да се замени со сушен, и наместо кромид да ги исечат зелените пердуви. Модриот плод е опционално излупен, се сече на кругови или надолжни слоеви и се топи во масло од двете страни.
Состојки:
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- босилек - 1 куп;
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - по вкус;
- кромид - 250 g;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 100 ml;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет 9% - 40 ml;
- сол - 0,5 лажици. лажици.
Подготовка
- Во тавче лежеше слоеви на пржени модри патлиџани, лук, кромид, босилек лисја.
- Се вари вода, додадете сол, шеќер, оцет, ладно, истурете на работното парче, притиснете го товарот.
- По 8 часа, ставете маринирани со босилек во фрижидер.
Модар патлиџан кисела во азербејџански стил
Маринирани модар патлиџан, чиј рецепт е позајмен од азербејџанската кујна, се подготвуваат со лук и нане, натопени во марината од сол и оцет од грозје. Доколку сакате, полнењето лук може да се додаде во рендан морков или сецкан зеленчук, кој ќе го збогатува и диверзифицира вкусот на закуски.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- нане свежо - 0,5 зрак;
- лук - 2 глави;
- грозје оцет - 300 ml;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 150 гр.
Подготовка
- Во вода и сол, варени малку модар патлиџан за 5-7 минути.
- Razirayut во малтер со нотка на сол и нане лук, се применуваат мешавина на парчиња и го стави во сад.
- Истурете се со оцет, притиснете го товарот и оставете 4 дена во фрижидер.
Модар патлиџани маринирани на грузиски
Зачинети модри патлиџани, подготвени според следниов рецепт, се неверојатно вкусни и спектакуларни по изглед. Светла палета на бои и вкусови не може да остави никого рамнодушен. Моркови со кромид може да бидат претходно зачувани во масло додека не се меки или пире со додавање на сол.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- кромид, моркови и слатки пиперки - 3 парчиња;
- лук - 5 заби;
- оцет - 4 суп.л-патки. лажици;
- масло - 0,5 чаша;
- жешка пиперка - 0,5 лажиче.
- сол и мед - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Исечени и варени пет минути, модар патлиџан се меша со подготвениот сецкан друг зеленчук.
- Измешајте го путерот со мед, оцет, пипер и лук, истурете во зеленчук, измешајте сè и притиснете го товарот неколку часа.
Маринирани модар патлиџани за зима
Рецептот за солени модри патлиџани за зимата ќе ви овозможи да уживате во вкусот на вашите омилени закуски во текот на целата година, додека не се собере следната жетва. Модри патлиџаните пресечени во коцки или кругови се варат во вода со додавање сол и оцет, по што им е дозволено да се исцедат и само тогаш се мешаат со лук и билки.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- вода - 1 л;
- жешка пиперка - 1 парче;
- лук - 4 заби;
- оцет 9% - 100 мл;
- копра и магдонос - 1 куп;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Подготви модри патлиџани, се вари 5 минути во саламура, се исцеди и се комбинира со сецкан лук и зеленчук.
- Намалување на масата на конзерви, компактна, истурете ја марината, стерилизирајте 5 минути, плута, затворете го пред ладење.