Кога имаше добра жетва на печурки, тие не само што може да се редат во сезоната, туку и да прават заготовки. Како да направите саламура за печурки, прочитајте подолу.
Марината за маринирање на печурки
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- оцет - 100 ml;
- прочистена вода - 500 ml;
- маса сол - 30 g;
- земјата цимет - 10 g;
- бибер мирисна грашок - 5 парчиња;
- шеќер - 15 g.
Подготовка
Исчистете ги измиените печурки. Ние ја вариме водата. Вметнуваме печурки и нека вари. По ова, направи помалку оган и се вари печурки додека не се подготвени. Кога почнуваат да тонат до дното, тоа значи дека печурките се готват. Во овој случај, супа треба да стане транспарентна. Речиси на крајот на готвењето, додајте ги сите зачини и оцет. Завршени печурки се дистрибуираат на стерилизирани тегли. Во секоја од нив, се става растително масло (5-10 ml) и затворете ги со пластични капаци.
Слатка за печурки за зимата
Состојки:
- пупки на каранфил - 5 парчиња;
- маса сол - 60 g;
- рафинирано масло од растително потекло;
- црн пипер - 7 парчиња;
- прочистена вода - 1 литар;
- оцет - 50 мл.
Подготовка
Измиени и излупени печурки се варат. Потоа спојте ја супата. И ги шириме печурките на стерилизирани тегли. Во добиената супа додаваме зачини, нека вари, истурете оцет и ги наполните печурките во тегли. Во секоја истурете 10-15 мл нафта. Ние ги запечуваме теглите и ги чуваме на студ.
Марината за печурки - рецепт
Состојки:
- печурки - 1,3 кг;
- црна и миризлива бибер грашок - 3 парчиња;
- пупки на каранфил - 2 парчиња;
- прочистена вода - 1 литар;
- ловоров лист - 1 парче;
- оцетна суштина - 1 кафена лажичка;
- лук - 3-4 чешниња;
- коприва - 3 парчиња;
- шеќер и сол - по 30 грама.
Подготовка
Нозете од печурки се сечат на растојание од околу 1 см од капачето, истурете ладна вода, додадете сол, дајте вриење, се вари половина час, отстранувајќи ја пената. Прочистена вода за маринада се става во тенџере, се ставаат зачини, сахарим и сол. Маринадата треба да вкуси малку солени. Ние му даде вриење, истурете оцет. Фрлете подготвени печурки во сито, исплакнете, ставете ги во тенџере, истурете ја марината која врие, повторно ставете ја тавата на оган, вријте 15 минути по вриење. Лук се сече на чинии. Во тегли ги ширивме чадорите на копар, плочата од лук. Лежиме печурки на врвот и истурете врела маринада. Ние ги затвораме теглите со капаци, преврти ги и остави ги да се оладат.
Топла начин за избор на печурки со саламура
Состојки:
- оцетна киселина - 70 ml;
- вода - 2 чаши;
- печурки - 1 кг;
- сол, варен - 25 g;
- мирисна и црн пипер грашок - 5 парчиња;
- шеќер - 15 g;
- морско оревче земја - изклинвам.
Подготовка
Печурки и чисти. Ние ги стави во тенџере, сол, истурете малку вода и да го даде вриење. Вриеме околу 10 минути, ставете ги зачините, кромидот исечете ги прстените, гответе уште 5 минути. На самиот крај, фрламе во оцет. Ние ги дистрибуираме печурките според измиени и стерилизирани тегли и ги покриваме.
Како да печеш печурки во саламура?
Состојки:
- оцет 9% - 5 суп.л-патки. лажици;
- прочистена вода - 1 литар;
- миризлив бибер - 4 парчиња;
- маса сол - 50 g;
- црн пипер - 8 парчиња;
- шеќер - 50 g;
- каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Расклопени и изми печурки исечете ги на парчиња и варете го четврт час по вриење. Пенка, која ќе биде формирана, ќе се отстрани. Сега ги отстрануваме печурките од супа и го подготвуваме марината за солење. Воден шеќер, сол, ставете ги сите зачини и варете околу 5 минути. Во врела маринада лепеа печурки, исечете лук со чинии, оставете го повторно да се вари, намалете го огнот и вријте 5 минути. На крајот се става во оцет, се меша, се дистрибуира во контејнери, се наполнува со подготвена саламура, се затвора и остава толку кул.