Овој десерт првпат почна да се готви во Португалија од овошје од дуња, а денес овошниот желе или бермурозниот џем се вика овошен желе, кој е толку густ што може слободно да се сече со нож. Најсоодветен за подготовка на мармалад ќе бидат овошките што содржат пектин, што е адстрингентно. Пектин е полисахарид и промовира елиминација на вишокот и штетните опашки од телото. Затоа, природната мармалад дома е многу здрав производ.
Сега мармалад е направен и врз основа на пектин, и со користење на желатин. Во домашната кујна мармалад може да се направи од сите достапни овошје, бобинки, па дури и зеленчук.
Мармалад е одличен десерт, е многу вкусен, лесен и здрав за телото. Поради своите светли бои и широки можности за трансформација, се користи за декорација на колачи, колачи, колачи, суфле и други колачи, како и печени во колачи и мафини.
Мармалад често се готви за идна употреба, до следната жетва на свежо овошје. За оваа намена се собираат зрели плодови и бобинки. Како правилно да се направи за зимски овошје желе од јаболка можно е да се учи од нашите рецепти. Чувајте ја подготвената деликатеса по можност на ладно место.
Јаболко мармалад за зимата
Состојки:
- јаболка - 2 кг;
- шеќер - 1 кг.
Подготовка
Јаболка се пече во рерната. Кул и мелете го преку сито. Компирите со пире од јаболко се мешаат со шеќер и се готват на тивок оган, додека масата не се згусне, не заборавајќи да се промешува за да спречи лепење.
За да го дознаеме степенот на подготвеност на мармалад, извршуваме лента користејќи дрвена шпатула долж дното што се користи за готвење на садот. Ако жлебот не плива, тогаш процесот на готвење на мармалад веќе е завршен.
Подготвен топла мармалад е поставен на стерилизирани тегли, врзани со шеќер. Кога содржината се лади, покријте ги банките со листови хартија за пергамент и поврзете ги со низа. Ние чуваме на ладно место каде што нема влага.
Рецепт за мармалад на црешово јаболко за зимата
Состојки:
- цреши - 1 кг;
- јаболка - 1 кг;
- шеќер - 800 гр.
Подготовка
Парчиња јаболка без јадро и лушпа се парат под капакот со малку вода, потоа се олади и меле. Црешите се чистат од каменот, покриени со шеќер. По бобинки се пуштаат сок, ги поврзуваме со јаболко пире.
Измешајте го мешавината на тивок оган до саканата густина. Притоа, не заборавајте да се промешува постојано, така што масата не гори. Топла мармалад е спакуван во стерилизирани загреани тегли. Ние го рафинираме. Ние чуваме во ладна и суво визба или оставата, чајната кујна.
Овошен желе од јаболка и мед
Состојки:
- јаболка - 1 кг;
- мед - 400 g;
- шеќер - 100 гр.
Подготовка
Моите јаболка. Чистиме од кора, чинии и семиња. Ние сечеме на парчиња. Јаболката варете во вода до омекнување. Ние кул јаболка и се фаќа низ парична казна сито. Во пире од компири ги истураме потребните количини на шеќер и полека се готвиме до саканата густина. На крајот на готвењето, ставете го мед, добро се мешајте.
Подготвената мармаладна маса се влева во емајлирани пепелници и се лади. Пред сервирање, се сече на делови.
Мармалад на јагода од јагода
Состојки:
- јаболка - 1 кг;
- јагоди - 1 кг;
- шеќер - 800 g;
- сок од јаболко - 1 стакло.
Подготовка
Внимателно измиени и излупени јаболка и јагоди наизменично се вари во затворен сад со вода околу 5 минути. Ние поминуваме низ сито или размахваме со блендер.
Како резултат на тоа, пирето од јаболко-бери е комбинирано со шеќер и готви долго време, мешајќи. Кога масата станува густа, додадете сок од јаболко и продолжи да се вари додека не се формира мармалад.
Уште топла мармалад е спакуван во претходно варени јадења и добро затворен. Се криеме пред зимата во сува и ладна соба. И на зимски вечери добиваме вкусна мармалад и уживаме.