Месо зајакот е диететски производ. Не е за ништо, се препорачува да се даде на бебиња кога воведуваат комплементарни јадења. Зајакот е богат со протеини, витамини и минерали. И зајак може да се готви многу вкусни јадења.
Празничко јадење на зајак
Состојки:
- нозете на зајакот - 4 ЕЕЗ.
- јаболка црвено - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- свежо зелен ѓумбир - 4 суп.л-патки. лажици;
- ѓумбир пиво - 500 ml;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- масти - 6 бендови;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Моите јаболка, ги отстрануваме јадрото и ги пресекуваме во кругови. Кромидот се чисти и се сече на коцки. Моркови се исто така исечени во коцки. Сите состојки се изложени во слоеви во форма: јаболка, кромид, моркови. Секој слој е оцрнет со ѓумбир. Одозгора поставете го бедрото на зајакот. Ѓумбирот пиво се меша со сол, бибер и сенф. Со добиената мешавина се става целата нога и ги става маснотиите. Затворете го обликот со капак и вриете на средна топлина додека не е подготвена. На крајот од подготовката, го разложуваме скробот во 50 ml вода и истурете го во калапот за да го здиете сос од пиво.
Зајак на француски - највкусното јадење од зајак
Состојки:
- зајак - 1 труп;
- суво бело вино - 250 ml;
- путер - 80 g;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- шампињони - 200 g;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- лимон - 1 парче;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- павлака - 125 g;
- зелена - по вкус;
- лист, сол, пиперка, вода и оцет за маринада.
Подготовка
Од вода, оцет, сол и зачини, правиме маринада, која се става во трупот на зајакот и го оставаме часовникот на 12. Потоа, пресечете го трупот во порции, што ги ставаме во тенџере, додадете сецкан кромид и исечени моркови. Ние се става во растително масло и пржете додека месото малку не зацврсти. Потоа истурете го брашното и превртете го месото уште 5 минути. Сега ставете го во виното, солта, пиперката по вкус. Минута преку 2 се става во вода, така што месото е покриено со него. Истурете околу 1 час. 10 минути пред подготвеноста додаваме печурки. Измешајте ги жолчките со кисела павлака и сос од соја што се добива во зајакот. На самиот крај, додадете кршен билки и сок од лимон.
Зајачка супа со вермикели
Состојки:
- нозете на зајакот - 2 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- бел кромид - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- свежи замрзнати грав - 100 g;
- мали вермикели - 2 суп.л-патки. лажици;
- зелена - по вкус;
- сол, зачини - вкус на порите.
Подготовка
Нозете на зајакот се мијат, истури ладна вода и на брз оган донесе до вриење, отстранување на формирана пена и готви на мал оган додека месото е подготвено. Потоа одвојте го од коските и пресечете го на парчиња. Сега мелење на кромид, бибер пипер, лук и зеленчук во растително масло. Зрната грав се одмрзнува. Ја филтрираме супата, ја даваме врие, во неа ставаме месо, грав и подготвен зеленчук. Донеси до вриење и варете околу 10 минути, а потоа додадете рендан билки, сол, зачини и неколку вермикели. Се вари околу 5 минути и отстранете ја супата од оган.
Зајакот Суфле
Состојки:
- филе на зајакот - 200 g;
- млеко - 100 ml;
- тиква - 100 g;
- плаша јајца - 4 ЕЕЗ.
- бел леб - 1 парче;
- сол - по вкус.
Подготовка
Исечете филети за заби на мали парчиња. Сечете го лебот со млеко. Во садот на мешалка изложи месо, натопени леб, тиква и сол. Ние, исто така, додаде жолчки од плаша јајца. Ние се претвораме во хомогена маса. Размазајте ги белките од јајце на пена и нежно се мешајте со мелено месо. Во чашата multivarki истурете во вода, инсталирајте скара за готвење на пареа. Ние ја поставуваме масата на месото на силиконски калапи, инсталирајте ги на решетката и во режимот за готвење со пар, подготвуваме 40 минути. Неверојатно нежно и вкусно soufflé од зајакот е подготвен!
Гулаш со зајак и сос
Состојки:
- зајак - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- сок од домати - 1 стакло;
- лук - 3 чешниња;
- пилешко зачини - 2 суп.л-патки. лажици;
- суво грозје - 100 гр;
- ловоров лист - 1 парче;
- каранфилче - 2 парчиња;
- сол - по вкус.
Подготовка
Зајакот е поделен на парче парчиња и нанесуваат со зачини за пилешко или месо. Ние ги ставаме парчиња во контејнер отпорен на топлина. Кромидот се сече во четвртини, ги ставаме на зајак, истура сок од домати, фрламе суво грозје, зачини и сецкан лук. Ние ја испраќаме формата со зајакот, покриен со капак, во рерната и се пече 3 часа на температура од 150 ° C