Денес ќе зборуваме за саканата торта "Наполеон", имено за класичната верзија. Впрочем, сега има безброј многу нејзини лесни верзии, кои се далеку од вкусот на оригиналот.
За многумина, домашно готвење на автентичната класична торта "Наполеон" се чини неодолив врв на изработката на кондиторските производи. Но, всушност во овој процес нема ништо комплицирано, тоа ќе биде слободно време.
Понатаму, во предложениот рецепт, детално ќе кажеме како да подготвиме вистинска класична Наполеонска торта и ќе можете сами да ја видите апсолутната едноставност на технолошкиот процес на создавање на овој деликатес.
Најдобар рецепт за класичната Наполеонска торта дома
Состојки:
За тестот:
- брашно од највисоко одделение - 3,5 чаши;
- путер - 2 пакувања;
- пилешки јајца - 2 парчиња;
- сол - 1/3 лажиче;
- маса оцет - 5-6 капки;
- прочистена вода - 150 ml;
За крем:
- целото млеко - 2 чаши;
- жолчка - 4 парчиња;
- гранулиран шеќер - 2 чаши;
- пченично брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- скроб - 1,5 лажици. лажици;
- путер - 100 g;
- ванилин или ванилин шеќер.
Подготовка
За да го подготвиме точниот лиснато тесто за колачот на Наполеон, според класичниот рецепт, во три чаши брашно се преливаме во чинијата, продлабочуваме и ги вовлекуваме јајцата во неа. Во водата растворуваме сол и оцет, истурете ја смесата во брашното со јајцата и направете го тестото со мешање, постигнувајќи ја својата мека, но не и леплива текстура. Оставете го брашното за собна состојба под пешкир за петнаесет минути. За време на ова време, остатокот од брашното го протриваме со путер.
Сега, на прашкаста маса, прокајте го зрелото тесто додека не добиете правоаголен слој, дебел еден и пол сантиметар, пренесете уште еден слој путер во центарот и преклопете го листот со плико, внимателно зацврстувајќи ги рабовите. Внимателно и нежно извадете го пликот додека не биде дебела од еден сантиметар и широк околу дваесет и пет сантиметри. Ние го свиткаме четири пати и го ставаме во фрижидер за половина час.
После тоа, вратете се повторно, исклучете го четири пати и ставете го во фрижидер истовремено. Повторете го истиот процес три пати. На последната фаза, го скршиме правоаголниот слој на тестото на четири дела, од кои три се ставаат повторно во фрижидерот, а еден е валани на пергамент до големината на плехот за печење. Наизменично превртете ги останатите парчиња тесто на поединечни листови за пергамент и печете во топлина до 230 степени до убава нежна златна боја околу петнаесет минути.
Додека колачи се пече, го подготвуваме месото за колачот на Наполеон според класичниот рецепт. Ние триење на жолчки со шеќер, брашно и скроб и се меша со варено млеко, пред да додадете малку сол на ванилин или торба со ванилин шеќер. Во исто време, ние континуирано го промешуваме кремот и го загреваме додека не се згусне и започнува карактеристичното меурче. Сега нека се излади на собна температура, додадете мек путер и размахване
Завршени разладени згуснувачки колачи, ги отсекуваме за да добиеме прави линии, наизменично маснотии го мастнуваме меурот и лежеме на едната страна. Отсечете ги пераците и посипете ја Наполеонската торта на врвот. Дадеме прекрасен торта за да впиеме неколку часа и да пробаме.
Во овој класичен рецепт за Napoleon торта, можете да направите прилагодувања и да го направите со кондензирано млеко , третирајќи го заедно со мешавина од путер или масни кисела павлака до сјајот. Пропорциите на компонентите се одредуваат од саканата сладост на кремот.