Главната тајна на вкусното јадење е квалитетот на тестенините. Идеално, свежи тестенини штотуку се готви, но може целосно да го замените со тестенини од продавницата. Главната работа е дека тоа е квалитетен производ од тврда пченица. И, се разбира, вкусот на подготвеното јадење зависи од сосот, во главната улога на која денес е шунка.
Рецепт за тестенини со шунка и печурки во крем сос
Состојки:
- печурки - 200 гр;
- кромид - 1 парче;
- паста - 500 g;
- лук - 1 заб;
- шунка - 200 гр;
- крем - 0,4 литри;
- Пармезан - 100 g;
- маслиново масло, босилек, зачини, сол.
Подготовка
Ние ги вариме тестенините во многу вода, претходно ја соли. Постои една тајна: да се направи макарони да не се држат заедно за време на готвењето, додаваме малку растително масло во водата. Треба да ги вариме тестенините додека не биде речиси подготвена. Во меѓувреме, се вари, се исекува кромидот и лукот и се става во тава, каде што маслиновото масло веќе се загрева, буквално пие неколку минути и додадете печурки. Тоа може да биде било печурки: остриги печурки, печурки, па дури и цепчиња, кои ќе бидат особено мирисна. Ние ги исечеме прилично фино, за да направиме печурка во големина од 1 см за 1 см, ја правиме истата големина и шунка, што ги испраќаме до тава по печурките. Гасете ги сите состојки за околу пет минути и истурете го кремот. Сега донесе вкус на идеален со помош на сол и омилени зачини. Откако сосот ќе се варат, ставете ја пастата во неа, измешајте го и доведете го на готов за неколку минути. Во ова време, ќе го истуриме Пармезан и ќе ги исечеме лисјата од босилек. Посипете ги на врвот на еден рид тестенини веќе на чинија.
Рецепт за карамел паста со шунка и крем
Всушност, карбонарата е тестенини со шунка и сирење, па дури и со крем. Но, постојат суптилности во нејзината подготовка.
Состојки:
- шунка - 400 гр;
- крем - 160 ml;
- сирење - 400 g;
- паста - 600 g;
- жолчка од јајце - 3 парчиња;
- црн пипер црн, сол.
Подготовка
Почнуваме да готвиме со сос, тк. тогаш шунка и тестенини ќе бидат подготвени во исто време и нема да има време за сос. Сирење треба да биде тешко, идеално - тоа е Пармезан. Ние го тријам на најмалите ренде, додадете на него крем и жолчки од јајце, пиперка по ваш вкус. Гответе ги тестенините во солена вода. Постојат стандардни пропорции за секои 100 грама паста земаме 1 литар вода, а за секој литар вода, 10 грама сол. Затоа, ни требаат 6 литри вода и 60
Шунка се сече на коцки 1 см на 1 см и пржете во добро врела тава, можете да додадете капка масло, само за да не се закопчаат коцките. Веднаш штом нашата паста е подготвена да ја испрати на шунка во тава, а исто така и лесно испржете. Буквално неколку минути, а потоа додека сето ова не се истури топло директно во сосот и добро се меша таму. Послужете со лисја од босилек.