Супа од печурки

Супа од печурки е една од најпознатите омилени традиционални супи за жителите на Карпатскиот регион. Ова вкусно, хранливо и хранливо јадење нема строго фиксиран рецепт. Во истото село во секое семејство, оваа супа може да се готви со користење на различни состојки и техники за готвење.

Најчестата супа од печурки во Закарпатија е подготвена од бели печурки. За да се зајакне вкусот и да се даде посебна конзистентност, понекогаш користете го печурното брашно (сушени печурки). Во тие периоди кога нема свежи печурки, супа од печурки се подготвува од сушени печурки собрани за понатамошна употреба, што е многу погодно.

Треба да се обрне внимание на важна карактеристика: супа од печурки речиси не бара додавање на зачини, бидејќи без нив излегува дека е доста вкусна и ароматична. Затоа, не додавајте ништо на ова јадење освен црн пипер и мала количина зелена боја. Други зачини повеќе ќе го нарушат карактеристичниот вкус на оваа супа.

Печурки со бели печурки - рецепт

Состојки:

• печурки се бели - 300-400 g;
• компири - 3-4 парчиња;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• павлака - 3-4 суп.л-патки. лажици;
• пченично брашно високо квалитетен - 1 суп.л-патки. лажица;
• печурки од брашно - 2-3 лажици. лажици;
• сол - по вкус;
• црн пипер - по вкус;
• зеленчук (магдонос, копра);
• растително масло (или природна павлака) - околу 20 гр.

Подготовка

Ќе го измиеме компирот, ќе ги исчистиме, ќе ги исечеме на кратки ленти и ќе ги готвиме во околу 2 литри вода. Ќе печуркиме во ладна вода, ќе пресечеме во големо сечење (или ќе го скршиме ножот), чисти и ситно ќе го исецкаме кромидот. Ние ќе ги миеме зелените, ќе се исушиме и исецкаме.

Кромид лесно испржете го во масло во тава. Ние ќе додадеме печурки и ќе гаснеме, мешајќи повремено, додека скоро сите течности испаруваат. Малку се придржувајте, бибер и истурајте лажица пченично брашно, а потоа против шишиња, мешајќи, за уште 3-5 минути. Кога компирот е речиси подготвен, додадете ја содржината на тавата на тавата и пополнете ја супата со брашно од печурки. Промешајте и варете уште 3 минути.

Ние излееме подготвена супа од печурки во прекрасни керамички садови, сезона со кисела павлака и сецкани билки. Можете, се разбира, и лук сезона.

На супа од печурки може да послужи чаша зачинета горилка, рачка, горчлив или бери тинктура.

Уживајќи во супа од печурки, можете да пробате и други рецепти не помалку вкусни супи, на пример печурки од тестенини или супа од супа од печурки .