Предложените рецепти ќе ви помогнат да готвите во рерната повеќето сочно, мека и неверојатно вкусна говедско месо. Целата тајна е во успешна маринада, како и во кујнски апарати, како фолија и ракав за печење.
Како да се готви сочно и меко говедско месо во рерната во фолија?
Состојки:
- јајца од говедско месо - 1,6 кг;
За маринада:
- маслиново масло - 120 ml;
- земјата црвена слатка паприка - 5 g;
- свежо мелено коријандерско зрно - 5 g;
- свежо зелен црн пипер - 5 g;
- свежо зелен пипер - 5 гр;
- сушен лук - 5 g;
- луксушен овошен прав - 5 g;
- мариорам - 5 гр;
- сина трпезарија - 10 гр;
- морско оревче - 5 g;
- сол, варен - 10 гр.
Подготовка
За да се подготви сочно и меко говедско месо во рерната мора да биде пре-маринирано, што не само што ќе го даде сокот, туку и ќе го направи вкусот на месо зачинет и привлечен. За да го направите ова, измешајте ги сите состојки во садот за маринадата од листата на состојки и добро се мешајте. Тромно тријајте ги претходно измиените и исушените парчиња од месо добиено од зачинета смеса и оставете три часа под собна температура и потоа исчистете ги во фрижидерот уште три до пет часа.
Пред да се пече неопходно е температурата на месото повторно да биде на собна температура, така што за неколку часа ќе добиеме сад од говедско месо во маринадата од фрижидерот. Сега имаме месо на фолија сече, внимателно запечатете го и ставете го на плехот за печење, утврден на средната полица на загреаната печка. Првично, во првите петнаесет минути, неговата температура треба да биде максимална. Потоа намалете го на ниво од 190 степени и гответе го говедското месо во фолија уште еден и пол часа. Подготвените парчиња месо се дадени малку или по волја целосно се оладат и може да се послужат до масата, исечени на парчиња.
Како да се мека говедско месо во рерната во ракавот?
Состојки:
- јајца од говедско месо - 1,6 кг;
За маринада:
- маслиново масло - 120 ml;
- лук заби - 7 парчиња;
- Зелени коријандерски зрна - 10 g;
- босилек - 5 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- земјата црвен пипер - 5 g;
- свежо зелен црн пипер - 5 гр.
Подготовка
Како и во претходниот рецепт, измиениот и исушен парче од месо прво ќе се маринира. Во овој случај, сетот на состојки за маринадата е сосема поинаков, а неговата основа е соја сос и лук. За подготовка, лупените заби од лук се пренесуваат преку преса или се мелат со рерна од диња, се мешаат со сос од соја и се додаваат суви босили, подземни коријандер и фрлаат краен пипер од црн пипер.
Подготвената мешавина на мешано месо ја протресуваме со подготвената мешавина, ставете ја во стаклен или емајлиран сад и ставете го на ладно место десет до дванаесет часа, претворајќи се на секои два часа.
Во овој случај, ние ќе се пече на пире од месо за да се зачува сок и мекост во ракавот. За да го направите ова, ставете го провинираниот парче говедско месо во неа, запечатете го на двете страни и ставете го во рерната што е загреана до максимум. Петнаесет минути подоцна ја спуштаме температурата на 190 степени и го готкуваме месото околу еден час и половина. Доколку е посакувано, може да се оштети со намалување на ракавот од првите петнаесет минути пред да се заврши процесот на печење.