Состав на леб

Не е ни чудо што велат дека лебот е сè до главата. Тој стана неопходен придружник на многу јадења. Мислењата за постојана употреба на леб варираат. Некои тврдат дека лебот е идеален производ за секојдневна употреба, додека други, напротив, советуваат да го отстранат од исхраната. Одговорот на прашањето лежи во составот на лебот.

Состав на бел леб

Бел леб се состои од вода и брашно. Силно смачканите зрнести пченица задржуваат мала количина витамини и минерали својствени за пченица. Во процесот на печење, количината на витамини е дополнително намалена. Познато е дека Б-групата витамин се распаѓа под влијание на висока температура.

Белиот леб се пече врз основа на квасец. Тие формираат пори, поради што лебот се зголемува во обем и станува бурен. Во некои видови леб, сол, зачини и разни семиња се додаваат, кои не само што даваат интересен вкус, туку и ја зголемуваат витаминската вредност на лебот. Придобивките или штетите на различни сорти зависат од тоа што е вклучено во лебот.

Состојки на црн леб

Црниот леб има многу готвење рецепти. Умерената потрошувачка на црн леб е добра за здравјето на луѓето. Во две парчиња таков леб содржи околу 160 калории. Дневната употреба на таквата доза го заситува телото 2,7 грама маснотии, 5 грама протеини и 33 грама јаглени хидрати. Секоја порција на леб содржи 2,7 g влакна, што го намалува нивото на холестерол во крвта. Највредното ниво на печење црн леб се смета за ржан леб.

Состојки од 'ржан леб

Рајзиниот леб има одлични вкусови, а исто така носи значителни придобивки за човечкото тело. Класичниот рецепт за 'рж леб се состои од кисело, вода, сол и' ржано брашно. За денес и домашните и странските производители нудат прилично широк спектар на сорти ржан леб. На пример: од сее, позадина, obdirnoy брашно, пченка и џус од ржан леб, и други сорти.

Највообичаен тип на 'рж леб за жители на постсоветскиот простор е Бородински леб. Карактеристиките и калоричната содржина на 'рж лебот се должи на неговиот хемиски состав.

Нутритивната вредност, или хемискиот состав на лебот, како и енергетската вредност зависи од сортата и рецептот за леб. Ако лебот е направен од највисокото ниво на брашно, ќе има многу скроб и малку минерални елементи и витамини.