За да се подготви салата, покрај главните состојки, исто така ви е потребна облекување, односно салата за облекување. На англиски се нарекува "облекување", што преведува "облека": англичаните се чини дека ја облекуваат салатата во облекувањето, така што во такви верзии на сос секогаш е многу, салата практично лебди во бензинската пумпа. Постојат многу различни преливи за салата - од познати и најпопуларни класици до најегзотични. За да ја направите вкусната салата, треба да знаете кои преливи се погодни за една или друга комбинација на производи на најдобар начин, како во најпознатите салати, така и во разни други.
Во принцип, треба да се забележи дека преврски за салати се поделени на два вида:
- сосови базирани на мешавина од некое растително масло и оцет, подобро од природно (најсоодветно за салати од свеж зеленчук и зеленчук);
- дебели сосови базирани на природен незасладен јогурт, павлака, крем, мајонез (како преливи се посоодветни за салати со риба, месо, варен и конзервиран зеленчук, кисели краставички). Треба да се напомене дека јогурт, павлака и крем се добро прилагодени како преливи за салати во стилот на "фузија", вклучувајќи и овошје. Се разбира, диеталните сосови за салати не треба да содржат оцет, како и голем број на зачини. Јогурт или маслиново масло со сок од лимон - идеални диететски преливи.
Ајде да зборуваме за некои сосови за салати без мајонез. Во моментов, готов мајонез (сам по себе не е многу корисен производ) е активно сакан од мнозинството од населението на постсоветскиот простор. Во меѓувреме, мајонезот (дури и ако е дома готвење) не придонесува за хармонијата на сликата.
Значи, да погледнеме неколку рецепти за правење салати за салати
Сос за грчка салата
Најдобрите опции за пополнување на какви било грчки салати може да се сметаат за грчки (или класичен) јогурт или сос базиран на маслиново масло.
Состојки:
- маслиново масло Екстра Богородица - 4 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон и / или грозје оцет светлина природни - 1 суп.л-патки. лажица;
- синап спремен - 1 кафена лажичка;
- лук - 1-2 каранфилче.
Подготовка
Разделен лук измешан со остатокот од состојките. Може да биде малку зачинета со топла црвена пиперка. Ако сакате, можете да го затегнете сосот, но грчките готвачи нема да го направат тоа.
Ако јогурт е избран како основа, исто така може да биде малку вкус со лук, бибер и миризливи медитерански билки. Сенф не е потребен.
Рецепт за цезар салата сос
Подготовка
Се мешаме во чинијата од месо од жолчка 1 пилешко јајце (или подобро 3-4 потполошки за да се избегне салмонела) со сок од 1 лимон. Додајте 1-2 кафени лажички Дипон сенф, 1 чешне лук (најдобро да притиснете) и пулпа од 4-5 аншови. Ајде да пробаме сè со блендер, да додадеме околу 80 мл маслиново масло и 2 супени лажици бели мартини или малку вода. Уште додадете 2-4 суп.л-патки. лажица рендано сирење "Пармезан". Ние го мешаме.
Сос за салата со ракчиња во европски стил може да се подготви исто како и за грчката салата (види погоре). Ако подготвувате салата со ориз и ракчиња во далечниот источен стил, користете производи карактеристични за регионот.
Сос за салата со ракчиња
Подготовка
Се меша во интуитивно избрани пропорции соја сос со масло од сусам, сок од лимон или лимон. Сезона со лук и разни видови пиперки. Можете да го вклучите ѓумбирот во сос (особено во ладно време), коријандер и анасон. Можете да додадете риба и готови сосови.
Сос за салата од зеленчук
Подготовка
2 суп.л-патки. Лажици од подготвената сенф се мешаат со 30-50 мл крем и 2 лажици. лажица мартини, 4 жолчки препеа јајца и 1 суп.л-патки. лажица не премногу миризлив природен мед. Можете да додадете малку сос од соја и сок од лимон.