Заеднички сом или европски сом - голема предаторска слатководна црвена јадење риба, е предмет на приватен спортски риболов, риболов и одгледување. Сомас живее во реки и езера практично низ европскиот дел на Русија. Месото на сом е бело, а дебело, и е изедначено со хранлива вредност на есетра. Вклучувањето во храната на таквата риба е сигурно корисно, само потребно е да се готви на одреден начин и да се јаде во пропорционални количини.
Сома може да се готви на различни начини, вклучувајќи и печете во рерната.
Сам печен во рерна во фолија целосно - рецепт
Состојки:
- сом свежа мала големина (како што се вклопува на плехот за печење без глава и опашка) - 1-2 парчиња;
- лимон - 2 парчиња;
- лук - 2-5 дентикул;
- свежи билки (магдонос, босилек, коријандер, копра, итн.);
- честа сол;
- црн пипер во прав.
Подготовка
Месото на сом има мал мирис на кал, патем, не затоа што оваа риба се храни со магаре - тоа е заблуда, сок повеќе предатор. За да се ослободи од карактеристичниот мирис, сом треба да се пре-маринирани.
Подгответе ја марината: притиснете го сокот од еден лимон во чаша и додадете лук на неа - оставете го да остане.
Ние стомакот на сом, отстранување на жабри и темелно исплакнете под ладна вода. Главата и опашката се отсечени (одат на уво). На трупот на сом на двете страни правиме засеци на 'рбетот, приближниот чекор помеѓу засеците е околу 2 см.
Намалете ја маринадата и ја пиете сома, завиткајте ја во филм за храна и оставете ја 20-40 минути. По ова време, ќе ја рашириме трупот од риба и внимателно ќе ја исушиме салфетката. Однатре, ние го треснуваме со мешавина на сол со земјата црн пипер. Ставивме гранчиња од зеленчук и лимон клинови.
Ние ги спакуваме подготвените сом во фолија на начин што сокови кои се ослободуваат за време на печењето не течат. Можете да пакет двапати - тоа ќе биде побезбедно.
Ние го ставаме сома спакуван во фолија, на плех за печење или на решетка и се пече на температура од околу 200 ° C
Колку долго да се пече сом во печката?
Печете сом за 35-50 минути. Подготвен сом уредно изложени на служење сад и украсени со зелена боја. Печен сом е добар со компири или ориз, може одделно да им служиш на печурки во кисела павлака, топол сос и секоја традиционална разноликост. Сом - маст риба, па затоа е добро да служите светло трпезарија на светло вино или пиво.
Често сом се продаваат доста големи, во овој случај има смисла да се готви сом, печени во рерната на рерната.
Сом пиле
Состојки:
- сом (стекови или филети) ;
- лимон - 1 парче;
- кромид - 1-2 парчиња;
- свеж зеленчук (голем куп).
Подготовка
Стикот од сом или филе, парчив дел по парче, посипете со сок од лимон и оставете го 20 минути.
За печење, потребна ни е компактна форма со прилично висока судбина. Исплакнете го обликот со ладна вода и на дното го дистрибуирате прстени од кромид и гранчиња. На врвот се постават стекови или парчиња сом.
Печете ја рибата во рерна за 25-35 минути на температура од околу 200 ° C (парчиња без гребен за печење побрзо од стекови). Можно е на крајот од процесот да се истурат веќе речиси подготвените сом
Приближно по истиот рецепт, можете да готвите печени сом со парчиња компири.
Подготовка
Ние ќе го исчистиме компирот и ќе ги завараме додека не бидеме подготвени. Се сече на парчиња и се става во подмачкан сад за печење или путер. На врвот се постават парчиња или стекови на сом. Печете околу 40 минути. На крајот на процесот, можете да истурете со сос од компири со кисела павлака или сос од павлака и продолжете со печење уште 10 минути.
Служат со свежи билки.