Одличен снек julienne станува чест посетител на нашите празнични маси, но се служи, како по правило, во кокосови или керамички форми, како топла јадење. Ви препорачуваме да ги претворите печурките во крем сос во закуска, која е погодно поставена на тарлетките и служи на масата за миење садови.
Julienne со пилешко и печурки во tartlets - рецепт
Да почнеме со класичната комбинација за julien - печурки во друштво на пилешко. Како база на печурки, вообичаено е да се земат шампињони, но ако имате шумски печурки на располагање, тогаш ужитокот ќе излезе уште повеќе ароматичен.
Состојки:
- пилешко филе - 440 g;
- шампињони - 310 g;
- кромид - 115 g;
- путер - 25 g;
- маслиново масло - 25 ml;
- маслен крем - 415 ml;
- брашно - 5 g;
- рендано сирење - 85 гр;
- tartlets од кратко печиво .
Подготовка
Пред да подготвите julien во tartlets, самите печурки треба да се исчистат, а ако користите шумски видови, тогаш претходно гответе. Подготвените печурки се сечат и зачувуваат на мешавина на масла додека не излезат од прекумерна влага. Во оваа фаза, на печурките треба да се додадат најквалитетните кромидни кромид и да чекаат до моментот кога ја менува својата боја до златни. Исечете го филето на мали парчиња и нека ги сфатат заедно со печењето, но не истријте ги целосно. Пренесете го пилешкото и печуркито во сад, и на нивно место, истурете го брашното и истурете го кремот. Кога крем сос почнува да врие, поврзете го со пилешко и печурки, се шири низ целулите и покријте со слој сирење. Ставете ги тарлетките под скара и оставете ги додека не се заматуваат кората од сирење. Жулиен со пилешко во тартути секогаш треба да се сервира жешко, додека кората од сирење немаше време да го зграби.
Жулиен со печурки и пилешко во тестенини со сладкарчиња
Ако сакате да готвите вегетаријанска верзија на садот, тогаш отстранете ја птицата од рецептот и оставете само печурки. Повторно, едноставни печурки, исто така, ќе се вклопат, но печуркиот асортиман ќе биде многу поинтересен по вкус.
Состојки:
- слоевити тарлети;
- шампињони - 360 g;
- пилешко филе - 410 g;
- кромид - 115 g;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- гранчиња на мајчина душичка - 2 парчиња;
- рендано сирење - 75 g;
- брашно - 15 g;
- путер - 15 g;
- крем - 410 ml.
Подготовка
Поставете две тави за тави одеднаш: една употреба за сечење на печурки исечени на плочи со сецкан кромид, а на вториот го готви сосот. На печурките, додадете го филето на мали парчиња и нека ги сфатат заедно со печењето, но не исечете целосно. Следно, додадете ги листовите на мајчина душичка, зачинете со морска сол и отстранете ги од огнот штом исчезнува прекумерната влага. Одделно испржете го брашното на крем боја и наполнете го со крем. Кога сосот станува густ и почнува да врие, истурете 2/3 сирења, оставете го да растера и да комбинира сè со печурки. Се шири julien на tartlets, посипете со остатоци од сирење и заматување под скара.