Клучот за подготовка на идеална овца е продолжено калење и соодветна ароматична придружба во форма на правилно одбрани билки и зачини. Решивме да ги посветиме овие работи на рецепти од овчо месо со кромид - класичен win-win, кој често се наоѓа во источната и европската кујна.
Засушен јагне со лук и моркови во ирско
Да почнеме со европската варијација на чорба јагнешко, чија карактеристика е додавање на пиво. Не грижете се, по долги термички третмани, садот нема да остави капка алкохол, но деликатниот вкус на пенлив пијалок ќе биде многу забележлив.
Состојки:
- праз (бела дел) - 1 парче;
- дршка од целер - 1 парче;
- кромид - 180 g;
- сланина - 50 g;
- Јагнешко нога - 1 кг;
- коренот на parsnip е 100 g;
- моркови - 150 g;
- компир клубени - 4 парчиња;
- говедско супа - 750 ml;
- мајчина душица - 4 ЕЕЗ.
- зелен грашок - 1 предмет;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- ловоров лист;
- пиво (витко) - 420 ml;
- скроб - 5 g.
Подготовка
Ако не знаете како да го изгаснете овчо месо, тогаш рецептот е основно едноставен. Прво, дозволете ја рерната да се загрее до 160 степени, и додека се постигне потребната температура, исечете го месото на големи парчиња и залепете го во мангал на маснотијата. Пренесете ги златните парчиња јагне во сад и ставете го зелен зеленчук во детелина: дебели прстени од праз и кромид, малку моркови и целер. По 3 минути, дополнете ја сортата на зеленчук со компири, патерици и билки. Потоа се става мешавина од супа и пиво, и ставете го јагнето. Поместете ја садовите во рерната и оставете ја таму 2,5 часа. Потоа, преместете го готовиот сад назад во шпоретот, истурете го растворот од скроб во неколку лажици вода и оставете течноста да се претвори во дебел сос.
Ако не знаете како да го изгасите овчо месо во мултиварк , тогаш исто така можете да го земете гореопишаниот рецепт како основа: пржете го зеленчукот со месо на "Печење" и додадете супа со пивски префрлач на "Кумирање".
Засушен јагне со лук и лук во индијанец
Состојки:
- јагнешко - 600 гр;
- кромид - 200 g;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- Ретки ѓумбир - 2 лажици.
- домати - 400 g;
- еден куп коријандер стебленца;
- Фенугрик, гарам масала, куркума - по една кафена лажичка;
- чили пиперка - по вкус.
Подготовка
Зачувајте го кромидот со ѓумбир и лук, додајте ги зачините и стеблата на коријандер, и кога мешавината емитира мирис, истурете ги сите избричени домати. Подгответе го сосот за 10 минути, а потоа ставете ги парчињата од овците во неа и пополнете го со чаша вода. Останува само еден час да се стави јагнешко со зеленчук на минимална топлина и може да се обидете.