Свинскиот стек е вистински празник за љубителите на јадења од месо. Да бифтек бил сочен, пред термичкиот третман да се маринира. Се верува дека адитивите и маринадите за него треба да бидат што е можно поедноставни, за да не го прекинат неговиот природен вкус. Месото од стек може да се зема само на собна температура. Можете да го готвите на различни начини. Денес, ајде да погледнеме како да готвиме стек од свинско месо во печката.
Рецепт за свинско месо во рерната
Состојки:
- свинско стекови - 4 ЕЕЗ.
- сончогледово масло - 2,5-3 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер во прав;
- путер - 40-45 g за пржење;
- лук во прав;
- сол - 5 гр.
Подготовка
Ние земаме свинско месо, измијте ги, маснотии со сончогледово масло. Пајте ги сите парчиња сол, лук во прав, црн пипер. Загрејте го путерот во тава и испржете го сок од 1 минута. Свртете ги манжетните над нив и пржете уште 1 минута. Во иста сад, ние испраќаме стекови во рерната. По 40 минути ние извадиме, сечеме и сервираме.
Препорака - по печењето во рерната, покријте ја тавата со стекови со фолија и оставете да остане барем неколку минути - месото ќе стане помека.
Свински стек во рерна во фолија
Состојки:
- Свинско месо - 1 кг;
- оцет црвено вино - 30 ml;
- кромид - 110-130 g;
- мед (треба течност) - 1-1,5 ул. лажици;
- сол - 5 g;
- масло (по можност маслиново масло) - 50-60 ml;
- остава оригано сушено тло - 5 g;
- црн пипер грашок.
Подготовка
Се меша во пијалокаст течен мед, маслиново масло и црвен оцет. Ако медот е густ, треба да се стави во микробранова печка - по 20 секунди ќе стане течност. Свинско месо се мие, се сече на неа и се истура со маринада. Исплакнете црн пипер во малтер. Ние тријте месо со сол, оригано и бибер. Оставете 60-80 минути. Потоа ставете го на фолија. Кромидот се чисти, ми, се сече на тенки прстени и го стави на стек. Рабовите на фолијата се поврзани и врзани. Ставете го стек во рерна. По 45 минути, отворете ја фолијата и вратете го месото во рерната околу 10 минути за да направите аппетитна кафеава кора на неа.
Свинско стекови печени во рерната
Состојки:
- свинско врат - 500 гр;
- соја од соја - 45 ml;
- маслиново масло - 4,5-5 суп.л-патки. лажици;
- сушен рузмарин - 5 g;
- црн пипер црн прав.
Подготовка
Се меша во пијано соја сос и поголемиот дел од маслиновото масло. Посипете ја смесата со пиперка и рузмарин, измешајте. Месото се мијат и се исецкани. Дебелината на парчињата е 2 см. Ги истураме маринадата и се мешаме, така што секое парче е покриено со неа. Оставете го месото 10-20 минути за да се срами. Подмачкајте ја садот за печење со масло. Масла треба да се земат буквално лажичка - свинското месо е доволно масно. Ставете го стекот на садот за печење и ставете го во рерната. По 40 минути, стефажите ќе бидат подготвени. За време на интензивна термичка обработка, соковите се распределени нерамномерно во месото - поголемиот дел од него се концентрира внатре. Ако ви даде малку месо, тогаш соковите ќе стигнат до надворешните страни и ќе станат сочни.