Сало е омилен производ за многумина, кои не само што можете да ги купите на пазарот, туку и вкусно се готвите дома. Тоа ќе излезе многу мирисна и неверојатно тендер. Денес ние ќе ви кажеме како да додадете солена маснотија во саламура.
Сало во саламура
Состојки:
- Слатка свежо свинско месо - 2 кг;
- вода - 5 предмети;
- лаврен лист - 4 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 5 парчиња;
- сол - 1 предмет;
- лук - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
За да ја собере сланина во ладна саламура, земете длабок тенџере, истурете ја филтрираната вода во неа, истурете сол и ставете ги садовите на средно оган. Ние ја доведуваме течноста во вриење, а потоа лади саламура на собна температура. Сало се сече на мали парчиња, се мијат и сушат. Потоа тријте го секој парче со сецкан лук и ставете заедно со ловелен лист и пиперка во чиста тегла, а не да натрупувате. После тоа, истурете ја маснотијата со оладен саламурач и оставете го за 3 дена. Потоа, отстранете ја теглата во фрижидер и сол уште 5-10 дена. Подготвено солени маст се зема од садот со саламура, се исуши со хартиена крпа, нанесуваат со зачини, завиткани во дебела хартија и ставени во складиште во замрзнувачот.
Рецептот за солење во саламура во тегла
Состојки:
- свинско месо - 500 гр;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- вода - 1 предмет;
- земјата црн пипер - изклинвам;
- лаврен лист;
- лук - по вкус.
Подготовка
Пред да го солите масти со лук во саламура, подгответе го производот, исечете го во мали надолжни парчиња. Во сад, истурете сол, шеќер, истурете вода и фрли малку земјата бибер. Како резултат на мешавина нанесуваат масти и го стави цврсто во тегла. Помеѓу парчињата лежеше лорен лист и сецкан лук. Ние го пополнуваме преостанатиот сапун и го ставаме товарот на врвот. Ние ги отстрануваме работните парчиња во фрижидерот 3 недели. Се суши финалната маст и секоја парче ја завиткајте во дебела хартија.
Сало во топла саламура
Состојки:
- масти со меѓуслојни - 800 g.
За саламура:
- морска сол - 7 лажици. лажици;
- филтрирана вода - 1,5 л;
- лаврен лист - 4 ЕЕЗ.
- каранфилче - 5 ЕЕЗ.
- сладок пипер грашок - 10 парчиња;
- лук - 8 дентикул.
За обложување:
- лук - 6 дентикул;
- слатка земјата пиперка - 2 лажици.
- сол морско - 3 лажици.
- Пиперка - 1,5 лажици.
Подготовка
Сало се мијат, сушат со хартиена крпа и се поделени на 3 дела. Сега оди на подготовка на марината: во врела вода фрли лавра лист, пиперки, сол, каранфилче и сецкан лук. Се вариме околу 2 минути, а потоа отстранете го од огнот. Пополнете го маснотиите со топол саламура и покријте ги со плоча на врвот. По ладење, ги извадиме садовите во фрижидер околу 3 дена. По истекот на времето, извадете ја маснотијата и исушете го на хартиена крпа. Лукот се чисти, се притиснува преку печатот, се додаваат зачини и рендано папрака. Ние ја протриваме подготвената мешавина со подготвена маст, го завиткаме секое парче во филмот за храна и отстранете го за еден ден во замрзнувачот. Готовиот производ изгледа неверојатно мирисна, вкусна и задоволувачка.
Сало во саламура со кора од лук
Состојки:
- маст - 1,5 kg;
- лук - 1 парче;
- вода - 1 л;
- сол со парична казна - 50 g;
- кромид лушпи - грст;
- пиперки и суви лаврови лисја.
Подготовка
Во тенџере со ладна вода, фрлете го ловелот, лушпите од лук и пиперките. Општествено целата сол, се стави на силен оган и донесе до вриење. Потоа нежно се стави на маст, сецкани, и готви за 10-15 минути. После тоа, ги вадиме садовите од плочата и ја ладиме содржината. Следно, ние го отстраниме масното ткиво во саламура за еден ден во фрижидерот, а потоа ги шириме киселите парчиња на чинија и суши 15 минути. Лук се чисти, да поминам низ медиумите и темелно да ги истрим парчињата од сите страни. Ние ги чуваме мастите во фрижидер за уште еден ден, а потоа му служиме на масата.