Основата на италијанската кујна - тестенини, поради неговата едноставност и во исто време софистицираност, е многу популарна низ целиот свет. Опциите за готвење на ова јадење не се пронајдени. Додавањето на месо, печурки, морска храна , како и зеленчук и зачини во различни варијации, секогаш можете да добиете нов, не помалку привлечен и оригинален вкус на садот.
Денес ќе размислиме како да подготвиме тестенини со печурки во крем сос и да понудиме чинија со пилешко.
Рецепт за тестенини со порцински печурки во крем сос
Состојки:
- тестенини фетучини - 270 гр;
- бели печурки - 270 гр;
- крем - 390 ml;
- кромид бел - 75 g;
- лук - 2-3 чешниња;
- лимон - 0,5 парчиња;
- магдонос - по вкус;
- путер - 55 g;
- маслиново масло Екстра Богородица - 75 ml;
- црн пипер - 10 гр или по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Белите печурки се ослободуваат од нечистотија со салфетка, без да се испираат со вода и да се уништат со средни парчиња. Белиот кромид и лук се чистат и кршат прилично фино.
Во тенџере со вода, варете ја пастата на фетатурин во состојба "ал денте". Не заборавајте да ја подготвите солта и додадете неколку лажици маслиново масло. Подготвеност ја фрламе тестенината во сито, оставајќи околу сто милилитри супа. Ќе ни треба во иднина.
Во длабок тавче загрејте го маслиновото масло и путер, поставете го подготвениот кромид и лук и поминете до златниот. Потоа фрлете ги печурките и, исто така, пржете околу седум минути. Ние се преливаме во кремот и Томи, мешајќи, за уште четири минути.
Сега ставаме во павлака со кремаста печурка, додајте ситно сецкан зеленчук од магдонос, зелен црн пипер, сок од лимон, истурете ја супата од тестенините и потоа издувајте уште неколку минути под капакот во многу мала топлина.
Ние служиме тестенини со печурки од порцини во топло претходно длабоко јадење. Бон апетит!
Италијански тестенини со пилешко и печурки во крем сос
Состојки:
- паста - 290 g;
- пилешко филе - 590 g;
- шампињони - 310 g;
- крем со содржина на маст од 33% - 110 ml;
- кромид - 75 g;
- лук (по желба) - 2 чешниња;
- Пармезан - по вкус;
- мешавина од провансалски сува билки - по вкус;
- бел мелен пипер - по вкус;
- свеж зеленчук на босилек, копра и магдонос - по вкус;
- сол - по вкус;
- маслиново масло - 90 мл.
Подготовка
Првично, ајде да готвиме додека тестенините не се подготвени. За ова, се загрее до вриење два литра вода, пред сол ја со лажичка сол и додадете малку маслиново масло. Ние тестени тестенини и да ги чуваат во врела вода за една минута помалку од инструкциите за нивната подготовка на пакетот сугерира. Добиваме, како што велат во Италија, состојбата на "ал денте" или, со други зборови, малку недоволно залепена паста.
Потоа претходно измиени и исушени пилешки филети и печурки, како и излупени кромид и, ако сакате, лук отсечени мали коцки. Длабоко тава или голема тава со дебело дно се загрева со маслиново масло, прво го положивме пилешкото и ги промешаме парчињата, мешајќи, од сите страни.
Сега истурете го претходно загреаниот крем, го ставете садот со сол, мелено бибер, мешавина од сушени италијански билки и Том на лесен оган околу десет минути. На крајот од подготовката додаваме ситно исецкани свежи зеленчуци, ставете го подготвените тестенини во тенџере на сос, додадете го бришениот пармезан во просек ренде, мешајте, застанете на шпоретот на најниската топлина уште неколку минути и сервирајте го до масата, пренесете преку топлите плочи.