Остро грузиската супа hurcho е создадена само за да ве загрее во студената сезона и да се смени надвор од сезоната. И покрај фактот дека традиционалната верзија на јадењето е подготвена врз основа на говедско месо, грузијците самите ја сакаат варијацијата со пилешко, за што решивме да зборуваме понатаму.
Harcho од пилешко - рецепт
Состојки:
- пилешко (сите делови од труп) - 1,2 кг;
- бел кромид - 200 g;
- брашно - 43 g;
- чешниња лук - 3-4 парчиња;
- tkemali - 40 g;
- ореви - 200 g;
- шиши Cши Cши Cши Cши д C C C Cши C C C C C C C C C C C C C C Cши C Cши C C C C C C C C C C C C
- нотка на каранфилче и шафран;
- лист на ловор.
Подготовка
Пред да направите пилешка супа од пилешко, трупот треба да се подели на парчиња (ако не ги купите одделно) и да ги одделите од кожата. Го ставивме пилешкото во длабок сад, покријте го со 2,5 литри вода и ставете го на оган. Гответе ја најчестата пилешка супа, не заборавајќи дека периодично ќе ја извадите пената од површината на водата.
На загреаниот путер поминуваме бел кромид со чешнички од лук за 5-7 минути, а потоа го истураме хмел-сунели, додавајте каранфилче и шафран, ловорски лисја и посипете го целото брашно. Кога брашното ќе ја покрие целата содржина на садот со хомоген слој, пренесете ги состојките во супа. Додека го ставаш пилешкото од супа, можеш да го добиеш и да го расчистиш на малку помали парчиња, или можеш да го оставиш целосно. Подготовката на супа kharcho од кокошката е завршена со додавање на tkemali, по што садот се сервира со пито леб и изобилство на cilantro.
Harcho од пилешко во грузиски - класичен рецепт
Веќе рековме дека варијацијата на јадења со пилешко наместо говедско месо тешко може да се нарече класична, но ако станува збор за автентични рецепти, тогаш ова ќе биде прва во редот.
Состојки:
- пилешко - 1,2 кг;
- ореви - 350 g;
- бел кромид - 90 g;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- доматен пире или паста - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- растително масло - 35 ml;
- Семенски мешавинки - 3 g;
- Сушен коријандер, црвен пипер - нотка.
Подготовка
Ние ја делиме кокошката и ја извадиме кожата од него. Месото на коските истура 2-2,5 литри вода и се запали. Готви силна пилешка супа, сеќавајќи се да ги отстрани периодично формираните на површината на водена пена. Додека супата се подготвува, ајде да се грижиме за остатокот од садот: прво, зачувајте го белиот кромид, а потоа ќе земеме гориво. За пополнување на супа, треба да поминете ореви со чешнички од лук преку мелница за месо и да ја комбинирате добиената чорба со домати, tkemali, сушен fenugreek, коријандер и бибер.
Доколку сакате, отстранете го пилешкото од супата и расклопувајте го на помали парчиња, одвојувајќи го месото од коските. Заедно со месото ставаме тава и кромид, а потоа полнење гориво врз основа на орев.
По 3-4 минути за вкусна супа на пилешко од пилешко може да се сервира.
Рецепт за готвење пилешка супа со ориз
Состојки:
- пилешко (колкови без коски и кожа) - 1 кг;
- пилешка супа - 1 л;
- сливи - 5-6 парчиња;
- доматна паста - 60 g;
- жито ориз - 80 g;
- бел кромид - 150 g;
- зелен cilantro;
- чешни лук - 5 ЕЕЗ.
- жешка пиперка;
- ореви - 200 g;
- Cши Cши д Cши Cши Cши д Cши Cши Cши Cши C Cши Cши C C C C C C C C C C C C C C C д C C C C C
Подготовка
Исечете го месото во коцки со страна од 2-2,5 см и пренесете ги во тенџере. Пополнете го пилешкото со супа, ставете ги исечени сливи (ќе му даде чаден вкус и сладок вкус), како и паста од домати. Откако ќе дојде до вриење на течноста во садот, го намалуваме огнот и го готвиме скарата под капакот половина час. По истекот на времето, додадете ориз и прекршен кромид. Кога зрна ориз се омекнуваат, а тоа ќе се случи за околу 12-15 минути, ќе биде можно да се стави сецкан зеленчук и паста од мешавина на лук, бибер и ореви во садот. Откако сите состојки се заедно, покријте ја тавата со капак и отстранете ја од топлина. Дајте го кахарчето за 10-15 минути и сервирајте.