Многу почетни кулинарски експерти понекогаш се плашат да превземат подготовка на овчо месо, бидејќи специфичната текстура и мирис, ако не се готват погрешно, остануваат и го расипуваат финалниот вкус на садот. Во оваа статија ќе ве убедиме дека јагнешкото, особено пржено - ова е вистинско деликатес, рецептите за кои сигурно ќе се најде место во менито на вашето семејство.
Пржено јагне со кромид и целер
Состојки:
- каменолом на овен - 4 парчиња;
- корен на целер - 1 парче;
- путер - 25 g;
- супа од зеленчук - 150 ml;
- свежа мајчина душица - 2 sprigs;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Подигни ја мојата целера, чиста и исечкам на големи коцки, кои потоа треба да се полнат со зеленчукова супа, попрскана со свежа мајчина душица, путер и запалени. Откако ќе се загрее чорбата - намалете го огнот, покријте ја тавата со капак и оставете го чорбата на целер 15 минути, се додека не се меки.
Во меѓувреме, печено јагне се перат и сушат, а потоа внимателно зачинети со сол и црн пипер на двете страни. Ако месото има специфичен, непријатен мирис - претходно го впива во слаб раствор на оцет 1-1,5 часа.
Пред пржење на овчарката во тавчето, таа мора добро да се загрее со растително масло и само по поставување парчиња месо, печење што ќе трае 5-7 минути на секоја страна. 2 минути пред подготовката во тавата, ставаме прстени од црвена или зелена салата во кромид и пржете го месото со нив за да го дадете вкусот на кромидот. Ние служиме quads со задушени целер и пире од компири.
Јагнешко печено со зеленчук
Состојки:
- јагнешко стекови (200-250 g) - 4 ЕЕЗ.
- Сушен оригано - 1 лажичка;
- Сушен мариорам - 1 кафена лажичка;
- рузмарин - 3 гранки;
- лук - 4 чешниња;
- моркови "бебе" - 8 парчиња;
- зелен грашок (замрзнат) - 150 g;
- брокула - 150 гр;
- сок од лимон - 50 ml;
- маслиново масло;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Во нерѓосувачки садови се мешаат сите билки, сол, бибер и кршен лук (љубителите можат да додадат неколку конзервирани аншовици), истурете ја смесата со маслиново масло на таков начин за да добиете паста што треба да се размачка со стеги од јагнешко месо. Во добиената маринада, месото треба да помине околу еден час. На крајот од времето, мирисот на ароматното јагнешко месо се топи на топла тава без масло, по 2-3 минути на секоја страна.
Во меѓувреме, ние ги бланкаме морковите во солена вода околу 2 минути. Додадете брокула и, по 3-4 минути, грашок. Откако зеленчукот е мек - фрлете ги во сито и ставете сок од лимон. Садот е подготвен, убав апетит!