Млечните свињи се готви уште од античко време. Но, порано, по правило, тие беа печени на клада - на плукање, поддршка на умерена топлина, што му овозможи да рамномерно да се пече и да бланши. Сега готвењето отиде далеку напред и искусни домаќинки знаат како да испрскаат цицање прасенце во рерната за да го добијат резултатот не полошо. Подолу ќе споделиме со вас еден од овие рецепти.
Колку е вкусно да се готви прасе со леќата во рерната?
Состојки:
- труп на мал доенчиња - 4,5-5 кг;
- хељда - 1,5-2 кг;
- јајца - 8-10 парчиња;
- кромид-850 g;
- лук - 5-6 глави;
- вотка - 150-175 ml;
- темно пиво - 500 ml;
- земјата црн пипер - по вкус;
- земјата црвен пипер - по вкус;
- рафинирано масло од растително потекло;
- груба сол.
Подготовка
Пред да почнеме да подготвуваме цицачи во рерна, мора да бидеме маринирани. За да го направите ова, излупени и стиснати преку притиснете лук, земјата црна и црвена пиперка се меша во соодветен сад. Пропорциите се одредуваат според нивните параметри и додадете, ако сакате, вашите омилени зачини . Ние ја протриваме добиената мешавина со претходно измиена и сушена труп од сите страни и однатре. Исто така, го пополнуваме со устата и ушите на животното, а потоа го ставаме трупот во фрижидер дваесет и четири часа.
На крајот од денот, избришете ја површината на прасекот со сува хартиена крпи и подгответе го пополнувањето. Леќата измие темелно, истурете солени филтрирана вода во сооднос од 1: 2 и варете додека не се подготвени и апсорбирање на целата течност на тивок оган. Истовремено, вари вари и се чисти јајцата, а потоа се сече на коцки. Кромидот се чисти, резан во коцки и се става во голема тава со растително масло без мирис. Подготвени леќата, подготвени јајца и пржени кромид се мешаат во соодветен контејнер, додадете сол, мрсна црн пипер и зачини доколку сакате. Ние ја наполнивме добиената свиња со прасенца, така што нејзините страни се набљудуваат и земаат природна форма и шијат стомакот со памучна нитка.
Пред да почнеме да ја печеме цицачката во рерната, испружете ги ушите, прасењето и опашката од труп со фолија и избришете ја површината со вотка, што ќе го спаси од остатоците од влагата. После тоа, маснотијата масно го мастнеме со растително масло и го положиме на плехот за печење, поставувајќи под дното на бреза со таква дебелина што птицата не го допира дното на садот. Ова ќе ја добие наједнаквата кора од сите страни и одоздола.
Рерната се загрева до 200 степени и го става во тавата со прасе. Штом горниот дел од трупот почнува да се катнува, го намалува температурниот режим на 170 степени и го готви садот околу два часа, од време на време, наводнување на трупот на прасекот со трчање сокови.
За да му дадете кратка кора убава сенка и дополнителни ароматични својства и специјална миризба, сад 30 минути пред да се заврши готвењето, наводнете го мршокот со темно пиво. Во исто време, извадете ја фолијата од испакнатите делови и нека црвеат, повторно ја зголемуваат температурата на 200 степени.