Навивачите на јапонската кујна се заинтересирани за тоа како да ги маринат ѓумбир дома за да ги суши и ролките, бидејќи со помош на коренот на сладок кош, не само што може целосно да ја цениме палетата на азиската храна, туку и да го пополни вкусот на многу европски јадења. Следните рецепти ќе ви помогнат да ја совладате едноставната техника за готвење.
Како да маринираат ѓумбир?
Маринираниот корен на ѓумбир има одличен освежувачки вкус. Затоа станува збор за мариноване во слатки и кисела ракчиња. Техниката за готвење е едноставна: коренот се чисти, ретко се исечува, се варат неколку минути во врела вода, потоа се става марината, се состои од топла вода, шеќер и оцет и се става во студ за еден ден.
- Пред да можете да кисели ѓумбир дома, треба да купите свеж и млад производ. Тој е богат со антоцијани, кои, кога се маринираат, ќе му дадат на работното парче мека розова нијанса. Стариот ѓумбир може да биде "обоен" само вештачки - со помош на репка сок.
- Да се одреди возраста на коренот треба да се носи на кожата со ноктот - младиот корен се чисти многу лесно.
- За да ѓумбир брзо и добро натопена маринада, тоа мора да биде подеднакво ретко сече. Подобро е да се користат пилиња од зеленчук.
- Без оглед на возраста, излупениот и ретко исечен ѓумбир треба да се парат. За да го направите ова, ставете го во ладна вода и доведете до вриење. Кул и почнете да маринираат.
Маринада за ѓумбир - рецепт
Маринадата за ѓумбир дома е важна состојка која го одредува вкусот на готовиот производ. Традиционално, ѓумбирот се чува во маринада која се состои од вода, шеќер и оцет од оцет. Вториот не само што го забрзува процесот на маринирање, обезбедувајќи антисептично дејство, туку, за разлика од "колегите", е корисен за стомакот.
Состојки:
- шеќер - 25 g;
- вода 140 ml;
- ориз оцет - 220 мл.
Подготовка
- Измешајте ги сите состојки заедно.
- Донеси до вриење и истурете ги парчиња ѓумбир од марината.
- Затворете го садот и испратете го во фрижидер за една недела.
Колку брзо да се собере ѓумбир?
Едноставен начин за маринирање ѓумбир е базиран на прелиминарна подготовка. Значи, претходно засолен и варен корен, ќе биде пропуштен за само 5 часа, што е одличен резултат. Оваа технологија обезбедува способност брзо да добиете свеж ѓумбир во вистинска количина, непосредно пред употреба.
Состојки:
- ѓумбир - 200 g;
- ориз оцет - 370 ml;
- шеќер - 60 g;
- сол - 25 гр.
Подготовка
- Пред брзо да се грижи ѓумбир дома, исчистениот корен е ретко сече и се меша со 15 g сол.
- Оцет оцет, шеќер и преостанатото сол се загрее, ставете го солени ѓумбир и гответе 30 минути.
- Префрлете се до стерилна тегла и ставете го на студ.
- Ѓумбирот ќе биде подготвен за 5 часа.
Како да маринири ѓумбир со обичен оцет?
Марински ѓумбир - рецепт кој вклучува различни комбинации. Составот на маринадите може да вклучува не само скапи и ретки компоненти, туку и обичен оцет со оцет, со карактеристиките на кои секоја домаканка е запознаена. Овој производ е едноставен, достапен и способен да ја намали цената на маринадата без губење на вкусот на подготвеното јадење.
Состојки:
- ѓумбир - 250 g;
- шеќер - 20 g;
- оцет - 20 ml;
- сол - 10 g;
- вода 450 мл.
Подготовка
- 225 ml солена вода се доведуваат до вриење и истурете го ѓумбирот 5 минути.
- Преостанатиот волумен на вода варете го со шеќер.
- Додај ѓумбир и оцет.
- Маринирајте во студени 12 часа.
Како да киснам ѓумбир со јаболков оцет?
Ѓумбир кисели во јаболков оцет ќе се натпреваруваат со рецепти со ориз оцет. Епл јаболков оцет има мала кисело-овошен вкус, деликатна арома и има одлични својства за конзерванс. Техниката за готвење е исто така пријатна: само треба да се меша оцет со придружните состојки и да се натопи ѓумбирот во топла маринада.
Состојки:
- Јаболков оцет - 140 ml;
- вода - 70 ml;
- шеќер - 60 g;
- сол - 20 г.
Подготовка
- Ѓумбирот бланшира 3 минути. Ладилник.
- Измешајте ја јаболков оцет со вода, шеќер и сол. Загрејте го нагоре.
- Истурете ѓумбир со топла маринада.
- По ладењето, ставете во студ 2 дена, по што маринираниот ѓумбир дома ќе биде подготвен.
Марински ѓумбир без оцет
Подготовката на мариниран ѓумбир дома во сос од мед и сок од лимон ќе ги задоволи навивачите на здрава храна, бидејќи таквата марината не само што може да се зачува, туку и да ги зајакне корисни својства на ѓумбир, заситувајќи ја со витамини, вкусови и вкус. Во исто време сосот брзо се подготвува и се справува со својата задача за 30 минути.
Состојки:
- ѓумбир - 350 g;
- мед - 100 g;
- сок од лимон - 80 ml.
Подготовка:
- Ѓумбирот бланши за половина минута.
- Измешајте сок од лимон и мед, додадете ѓумбир и мешајте.
- Маринирајте 30 минути.
Розево кисела ѓумбир - рецепт дома
Розова кисела ѓумбир се добива со интеракција на антоцијанините (супстанции содржани во коренот) со оцетниот медиум. Само млади корени имаат такви особини. Во отсуство на такво, можно е да се добие нежно розова сенка со вештачки средства, додавање на парче репка за време на готвењето или користење црвено вино во марината.
Состојки:
- ѓумбир - 300 g;
- шеќер - 30 g;
- сол - 20 g;
- вода - 550 ml;
- црвено вино - 60 ml;
- вински оцет - 125 мл.
Подготовка
- Во 500 ml вода додадете сол, ѓумбир и гответе 3 минути.
- За маринада се мешаат 80 ml топла вода со шеќер, вино и оцет.
- Истурете го маринираниот разладен ѓумбир и инсистирајте го на собна температура 3 дена.
Кисело ѓумбир за суши
Оние кои подготвуваат јапонски јадења дома, интересно е да знаете како да ги соберете ѓумбир за суши. Впрочем, потребно е не само да се збогати вкусот и хармонијата на масата, туку и да се заштити телото од микроби во суровата риба. Традиционалната маринада од водка и оцет оцет ќе ги зајакне бактерицидните својства на ѓумбирот и ќе додаде зачин.
Состојки:
- ѓумбир - 250 g;
- вотка - 50 ml;
- ориз оцет - 75 ml;
- вода 20 ml;
- сол - краен случај.
Подготовка
- Ѓумбирот се сече, бланши и се префрлува во стерилен контејнер.
- Останатите компоненти се мешаат и доведуваат до вриење.
- Истурете го ѓумбирот. По 72 часа ќе биде подготвена.
Што е корисно за кисело ѓумбир?
Мариниран ѓумбир, чии корисни својства биле откриени пред стотици години, е исклучително популарен. Покрај одличниот вкус, ѓумбирот има лековити својства и одамна се користи за превенција и лекување на болести, а неговата ниска калорична содржина и висока содржина на етерични масла помага во борбата против вишокот килограми.
- Ѓумбирот содржи набавка на аминокиселини и антиоксиданти кои го забавуваат процесот на стареење и придонесуваат за лекување на рак.
- Мариниран ѓумбир - одличен бактерициден лек. Ги уништува микробите и го зголемува имунитетот.
- Ѓумбир - одличен тоник, кој ја стимулира работата на целото тело.