За среќа сопствениците на кеси кои не се на прв поглед (yastykov) со црвен кавијар, ние ќе ви кажам како правилно да ги собереш нивните содржини и да добиете сакана вредна деликатес како резултат.
Како правилно да сол свежо црвени кавијар лосос дома?
Состојки:
- розова лосос;
- сол не е јодизирана - 65 g;
- прочистена вода - 255 ml;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 10 ml.
Подготовка
Ако розевиот лосос што го купиле во продавницата се покажал со "богат мираз" и ве задоволил со отворањето на стомакот со присуство на два џастиња со црвен кавијар, се фаќаме со рецепт и продолжуваме да ги собираме деликатесите.
Најтешкиот дел од целиот процес на набавка е правилно да се отстранат филтрите (yastyks), кои сигурно ги штитат јајцата од оштетувања, додека го зачувуваат интегритетот на јајцата. За да го направите ова, можете едноставно да се потпрете на трпение и малку да ги изгребате јајцата, чекор по чекор, одвојувајќи го од филмовите, или да ги искористите побрзо, но за тоа барате вештина и вештина. Во вториот случај, исто така, ќе ви треба сито со големи поделби (поголеми од кавијар) или едноставно рекет за играње бадминтон. Прво треба да го скршите интегритетот на филмот од една страна, а потоа да ги притиснете јајцата, притискајќи го yastik во решетката.
Кога ќе се изврши најважната фаза на подготовка на розово лосос, продолжи директно до солење. Се вари вода, растворуваме во неа сол и гранулираме шеќер, ладиме и пополнуваме со црвен кавијар. По околу седум минути, исцедете го кавијарот во мало сито и оставете го неколку часа да исцедат. На крајот, ги ставаме јајцата во тегла, истурете малку масло таму, прецизно го мешаме деликатесот и можеме да почнеме да дегустираме.
Како да сол сол црвен кавијар на лов лосос за долгорочно чување?
Состојки:
- теле школка;
- сол, без јодирање - 75 g;
- сончоглед или маслиново масло без вкус - по вкус;
- прочистена вода - 2 литри.
Подготовка
Ако изворот на црвениот кавијар во вашиот случај е слатка, а потоа по извлекувањето на yastikov од стомакот, тие мора да се исплакнат во топол солен раствор, подготвен од литар вода и половина лажичка камен сол, а не јодизиран. По ова, филмот мора да се подигне со вилушка и да ги ослободи јајцата, користејќи еден од методите опишани погоре.
Сега, за да ги натопиме јајцата, ги натопивме во топол солен раствор, ставајќи две лажици од неа во литар вода. По седум до десет минути, исцедете го кавијарот во сито и префрлете го на некое време врз кујнски крпи за да впиете влага. Ставете го готовиот производ во подготвен стерилен контејнер, додајте малку масло, внимателно мешајте, за да не го оштетите интегритетот на јајцата, истурете малку повеќе масло и одозгора и ставете го на полица на фрижидерот за долг период на чување .
Како што веќе забележавте, ние не додаваме шеќер кога подготвуваме кавијар за долгорочно складирање.
Како да сол сол замрзнат црвен кавијар?
Состојки:
- кавијар црвено замрзнати;
- сол не е јодизирана - 65-75 g;
- прочистена вода - 995 ml;
- гранулиран шеќер - 25-35 g;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - по вкус.
Подготовка
Пред да започнете со солење на замрзнат црвен кавијар, тој мора да се одмрзне во нежен режим, преместувајќи го пределот на долната полица во фрижидерот. Во рок од неколку часа производот ќе се повлече, а сега исплакнете со малку солена топла вода (40-45 степени). По таква водна постапка, филмот со yastik ќе замине полесно и полесно, и може да се помогне со користење на голем сито или рекет, како во случаите погоре.
Подготвениот кавијар сега се истури врз зовриениот и ладен саламура, во кој се одржуваат пропорциите на сол, шеќер и вода во количество од 65 g, 25 g и 1 l, односно да вкусат малку повеќе.
По дваесет минути, кавијарот се исцеди на сито, оставајќи го да исцеди неколку часа, а потоа се меша со сончоглед или маслиново масло без мирис, ставен во сува и стерилна тегла, затворена со капак и поставена на полицата додека не се консумира.