Со купување на јајца, во суштина купуваме мачка во вреќа. Впрочем, марки на пакувањето не секогаш одговараат на реалноста, а на пазарот кога се продава домашен производ е сосема отсутен.
Со соодветно складирање, јајцата можат да останат погодни за повеќе од еден месец. Но, не секогаш на фармите за живина и на местата за продажба на јајца се почитуваат потребните услови, а со тоа се забрзува расипувањето на производот.
Со цел да се потврди свежината на јајцата или да се одреди нејзиниот степен, можете да користите едноставна техника, за што ќе разговараме понатаму.
Проверка на јајца за свежина во вода
Достапни и брзо да се одреди свежината на јајцата може да биде со помош на солена вода.
Свежи јајца немаат речиси никаков воздух во внатрешноста, а школка се затега против мембраната, па ако поставите такво јајце во контејнер со солена вода, ќе потоне до дното и ќе заземе хоризонтална положба.
Кога се чуваат низ порите на јајце-школка, воздухот постепено продира внатре, мембраната се движи подалеку од школка, со што се зголемува воздушното перниче. Колку повеќе се складира јајцето, толку повеќе е внатре во воздухот, што ако се складира неправилно и на високи температури, придонесува за развој на бактерии и брзо влошување на производот. Таквото јајце, кога е спуштено во вода, ќе плови на површината.
Со помош на вода, не само што можете да ја проверите свежината на јајцата, туку и да го одредите неговиот степен. По едноставен тест, ќе можете да дознаете дали купените јајца се соодветни за готвење на храна и храна за исхрана или дали тие ќе се вклопат само за вриење и додавање на салатата.
Одредување на свежината на јајцата во чаша со вода
- Првите седум дена јајца се сметаат за диетални и можат да се користат за готвење на јајца за јајања, јајца за јаткање, бисквити, како и разни десерти и други јадења каде што е важно свежината на производот. Ако јајцето, потопено во чаша вода, потона до дното и зема хоризонтална положба - тоа е без сомневање свежо и може да се користи за секое јадење.
- Јајцата со свежина од една недела до две ќе се појават малку со тап завршница, но острата се уште ќе го допре дното. Овие јајца може да се вари варено, што се користи за пржење на омлетот, но кога готвењето ја уништува таквото јајце, едноставно ќе биде расфрлано во водата. Ако го скршиш две-неделното јајце во тава, протеинот ќе се шири како палачинка во тава и нема да излезе како прекрасен омлет.
- Јајцата стара повеќе од две недели, но сепак се вклопуваат за храна, ќе заземат вертикална позиција во центарот на стаклото со тап завршница. Остриот крај не го допира дното. Таквите јајца можат да се варат само, и десет минути или повеќе од точката на вриење и се користат во салати или други јадења колку што е потребно. Предноста на ова не е првата свежина на јајцата е дека тие, за разлика од свежи, секогаш се совршено чисти.
- Ако, при проверка, јајцето плива до површината на водата и претпоставува хоризонтална положба, јасно е расипано, процесот на распаѓање започна и повеќе не може да се користи за храна.
Како да се провери свежината на преплетките јајца во вода?
Структурата на јајца за перење е иста како и кај пилешкото, па затоа проверете ја нивната свежина во водата може да се раководи од информациите опишани погоре. Свежи јајца ќе се удават до дното, а расипаните ќе плови до површината на водата во чаша.
Сега знаете како да ја знаете свежината на јајцата во водата и можете да го одредите во секое време дома. Но, за да ги задржите јајцата колку што е можно подолго, не треба да ги миете пред да ги испратите во фрижидер веднаш по купувањето. Да, и тест за свежина во вода најдобро се прави веднаш пред употреба. По контакт со вода, јајцето ја отстранува заштитната обвивка која ги покрива порите, што значително го скратува периодот на зачувување на производот, бидејќи воздухот почнува да продира многу побрзо.