Понекогаш нацрт млекото, кое го купивме во повеќе од потребното количество, кисело, што резултира со корисни здрави млечни производи: кисело млеко и сурутка. Или ние специјално ферментираме млеко за мрсна млеко или купуваме готови млеко.
Ситен дожд (како сурутка) може да се пие или да се употреби за да се испие тесто. Тесто за кисело млеко - одлична опција за разни видови печење, варени и пржени производи од тесто.
Еве ги рецептите за подготовка на различни видови тесто за јогурт за различни намени. Се разбира, најсоодветен за нас е јогурт од нормално млеко со средна содржина на маснотии (подобро од селско истурање, но докажано). За тестото, свртената сурутка од сурутка не може да се одвои, но можно е да се одделат дел од сурутка.
Брзо тесто за кисело млеко од пица - рецепт
Состојки:
- кисело млеко - 200-250 мл;
- целото пченично брашно - околу 350-400 g;
- јајце пилешко - 1-2 парчиња. (опционална компонента);
- маслиново масло - 50 ml;
- храна сода - 1 нотка;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Протресете го брашното во чинија со слајд, направете ритам. Ние додаваме маслиново масло, сол, сода, јајца и, постепено фрлајќи јогурт, месете го тестото (вилушка). Густина коригирана со брашно. Измешајте го тестото со миксер или раце. Можете исто така да додадете суви почви за зачини и доматно паста на тесто за пица. Нека тестото работи за 20-40 минути.
Веднаш пред да ја земеме пицата, го исфрламе подлогот од саканата форма од тестото, го шириме полнењето и печете пица, како и обично.
Тесто за јогурт за пита, пити и бухти може да се готват на ист начин, но наместо маслиново масло, додадете природен стопен крем или крем (кисела павлака). Ако сакате подпухнатост на тестото, подобро е да се исклучат јајцата, па тестото ќе биде подобро.
Тесто за пехари од кисело млеко
Состојки:
- кисело млеко - 200 ml;
- јајце пилешко - 1-2 парчиња.
- Пченично брашно - 5-8 суп.л-патки. лажици;
- храна сода - 1 нотка;
- обична сол - 1 нотка;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Се меша во чаша јогурт со јајца, додадете масло, сол и сода. Постепено го помешајте брашното во чинија, постигнувајќи ја саканата конзистентност на тестото. Промешајте темелно, така што нема грутки (погодно е да го направите ова со вилушка, размахване или миксер). Ако сакате, додадете ги другите состојки во тестото за палачинки. Подобро е да не ги пржете во масло, но шпоретот, за ова, обилно го мрзнува загреаното тава со парче од сало (оние кои не сакаат свинско месо, можат да користат живина или други животни, а исто така и овошје).
Тестото за палачинки во кисело млеко може да се готви приближно исто (состојките да се види погоре), но тоа треба да биде уште поцврсто отколку на палачинки, така што ви треба помалку брашно, можете исто така да ги елиминирате јајцата.
Тесто за квасец за јогурт - рецепт за пити, пити, ролни
Состојки:
- кисело млеко - околу 0,4 л;
- брашно - околу 800 гр;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- квасец сува - околу 10 g (или притиснати 2 пати повеќе);
- сол - 1 нотка;
- шеќер-2 лажички.
Подготовка
Подобро е да се готви на сунѓер начин.
Во сад со кисело млеко, додадете шеќер, сол, 2-3 суп.л-патки. лажици брашно и квасец. Ставете го контејнерот на топло место околу 20 минути. Кога е соодветна опара, додајте го преливото брашно и добро измешајте го тестото, превртете го во ком, покријте го со крпа и ставете го на топлина додека волуменот не се зголеми околу 2 пати. Ние го мачкаме тестото, го мешаме и го ставаме во топлина уште 20 минути, мачкам, се промешува и започнува да прави пироми. Можете да го вклучите во состојките за тестот 50-100 гр путер или павлака.