Маринадата за Турција е важна состојка поради која месото добива мекост, мирис и уникатен вкус. Денес, постојат многу комбинации каде што, со вешто комбинација на сосови, зачини и зачини, можете да дадете сокот како целина птица труп, и нејзините поединечни делови, како и подолу презентираните рецепти кои ќе ви помогнат во тоа.
Колку е вкусно да маринирам Турција?
Пред да маринирате Турција, треба да одлучите за изборот на месо. Секој дел од труп има содржина на маснотии и различна брзина на готвење во рерната и садот. Традиционално, пиратот и филето се маринираат во кефир, целиот труп е сок од цитрус, а бутот е во сос од соја. Без оглед на маринадата, месото треба да се натопи најмалку 2 часа.
- Особено внимание треба да се посвети на изборот на месо. Замрзнатото месо треба да се одмрзне и само тогаш да почне да се маринира, и свеж, само треба да се навлажни со салфетка.
- Ако станува збор за подготовка на цела труп, подобро е да се купи птица со тежина не поголема од 10 кг. Поголемите трупови припаѓаат на стари птици и имаат суво и тврдо месо.
- Кожата на Турција има густа структура, па за подобра натопена маринада, можете да направите мали засеци на неа.
- Често, мисирката е варена во рерната. Да се маринира Турција за печење е многу едноставна: да го направи месото остро, да го комбинира чилиот пипер, рузмарин и маслиново масло, а за нежност и мекост - мајонез, сок од лимон и црн пипер.
- Најдоброто маринада за Турција - оној што користи вино, шампањ, мед, коњак и зачинети билки, овие состојки имаат највисок вкус и успешно се комбинираат еден со друг.
- Едноставно можете да го протресувате месото со сол, бибер и лук и оставете неколку часа да се впие.
Маринада за Турција за пржење
За маринирање на Турција за пржење е да се земе предвид специфичноста на готвењето на месото во тава и да се направи марината колку што е ароматично и полна. Во овој случај, мешавина на масло, лук, сок и лимонско кора е совршена. Маслото ќе го омекне сувоста на месото и ќе го заштити од горење, а цитрусите и лукот ќе додадат пикантност и вкус.
Состојки:
- сок од лимон - 40 ml;
- масло - 80 ml;
- ким - 5 g;
- кора од лимон - 10 g;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Поврзете ги кората со масло, сок и лимон.
- Додадете го ким и сецкан лук.
- Стави во маринадата за мисирка од живина и оставете го во фрижидер неколку часа.
Како да marinate Турција за печење во рерна?
На марината за една турција целосно во рерна е голема одговорност. Целата птица е тешка и импрегнирана со својот традиционален начин е речиси невозможна. Во овој случај, подобро е да го натопите трупот заглавен во зачинета саламура и да го оставите за еден ден. Поради ова, ќе се маринира надвор и внатре, и ќе може да пече непополнети.
Состојки:
- вода - 6,5 литри;
- сол - 120 g;
- шеќер - 100 g;
- мешавина од пиперки - 60 g;
- мед - 100 g;
- портокал - 2 парчиња;
- ѓумбир корен - 1 парче;
- лук главата - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте сол, шеќер и мешавина од пиперки.
- Се меле коренот на ѓумбир и лук.
- Пополнете ги сите зачини и зачини со 2 литри вода. Додај мед, се меша.
- Портокали парче парчиња, стискаш на сок директно во маринадата, таму се стави на кожата.
- Истурете ја водата и натопете во марината за мисирка во труп на рерната на птицата.
- Маринирајте ја птицата во саламура за еден ден.
Како да се маринира филе на Турција?
Маринадата за фармерки во рерна е потребна за да ја играат улогата на заштитна обвивка. Ова се должи на фактот дека дојката е склона кон сушење, има деликатна текстура и мора да се натопи само со деликатни маринади. Најдобро - на кефирска основа. Нивната киселост дејствува брзо и нежно на влакната, а висок процент на маснотии ја задржува сочноста.
Состојки :
- кефир - 150 ml;
- чешне лук - 3 парчиња;
- сушен анасон - 20 g;
- црн пипер - 5 g;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Исечете лук и ловоров лист.
- Додај црн пипер и сушени анасон. Истурете во кефир.
- Маринадата за турција датотека добро се меша.
- Чувајте го месото во кефир маринада не повеќе од еден час.
Како да маринирам бифтек од Турција?
Да се направи маринада за стек од Турција - значи да се задржи сок од месо при печење. Една од важните фази е правилната подготовка на месото. Во овој случај, градите се сечат на еднакви парчиња не помалку од 3 cm во дебелина и изложени во марината на зачини, путер и вински оцет. Можете да почнете со печење за 30 минути.
Состојки:
- маслиново масло - 80 ml;
- шеќер - 10 g;
- вински оцет - 20 ml;
- Сено од синап - 10 g;
- мешавина на зачини "Провансални билки" - 20 g.
Подготовка
- Ставете го семето на сенф.
- Се меша сенф со зачини.
- Истурете ја маслото и оцет.
- Додадете шеќер и размачкајте додека кристалите не се растворат.
- Стави го стекови во маринадата за турција и испрати на ладно за 30 минути.
Маринада за крила од Турција
Највкусна маринада за Турција е создадена од едноставни состојки. Особено ако зборуваме за "скромен" крилја, традиционално натопени во густа и зачинета маринада, каде што комбинацијата на кисела павлака и сенф заслужува посебно внимание. Во овој тандем, млечниот производ ќе го обезбеди месото со сок, црн и сенф - пикантен вкус.
Состојки:
- Синџа Дижон - 60 гр;
- павлака - 80 g;
- сок од лимон - 40 ml;
- коријандер - 5 g;
- бел пипер - 5 гр.
Подготовка
- Погребете го сенф со кисела павлака и сок од лимон.
- Додајте ги зачините и добро се мешајте.
- Нанесете ја марината на крилјата на Турција и оставете го тоа 2 часа во фрижидерот.
Како да маринирате Турција?
Дури и едноставна маринада за тело на турција е способна да импрегнира добра нога ако правилно да ја процесира. Вториот има суво месо, ретка коска и густ филм под кожата. Пред да се маринира, кутикулата се шири, филмот е отсечен, телото е пробиено и размачкано со маринада од масло и зачини кои длабоко го впиваат месото.
Состојки:
- путер - 125 g;
- мелен пиперка 40 g;
- кромид - 1 парче;
- чешне лук - 3 парчиња;
- гранка на рузмарин - 1 парче;
- мајчина душица 5 г.
Подготовка
- Се топи путерот и се меша со лисја од папрака, мајчина душица и рузмарин.
- Бришење на кромид на ренде, се исецка лукот. Додади во путер и се меша.
- Излупете ја кожата на долниот дел од ногата со ножот и соберете го телото.
- Натопете ја миризбата со мијачката на птицата и испратете ја на студ за еден час.
Турција во портокалова маринада
Турција во портокалова маринада во рерна е класика на азиски кујна. Цитрусите секогаш совршено се комбинираат со свежо месо од живина, исполнувајќи го со егзотични ароми и сладост на килограм. За поголем ефект, маринадата е подготвена од сок и кора од портокал, мешајќи ги со масло, кое служи како "диригент" и промовира брза импрегнација.
Состојки:
- сок од портокал - 80 ml;
- маслиново масло - 120 ml;
- кора од портокал - 20 g;
- Мариорам - 10 гр;
- чешне лук - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте го сецкан лук со путер, кора од лимон, сок од портокал и майорам.
- Измазнете ја добиената мешавина од месо од живина и оставете ја во маринада 5 часа.
Како да се соберат медалјони од Турција?
Оние кои сакаат да направат маринада за медалјони во Турција едноставни, но повеќе рафинирани, нема да се соочат со пречки. Ова се должи на тендерската и податливата пулпа од градите на Турција, која е совршено заситена со какви и да е маринади, но е особено погодна за зачини и бело вино. Во оваа маринада, можете да земете месо само 30 минути и да започнете со готвење.
Состојки:
- масло - 40 ml;
- бело суво вино - 100 ml;
- соја од соја - 50 ml;
- мешавина од пиперки - 10 g;
- чешне лук - 2 парчиња;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте го путерот со вино и соја од соја.
- Се додава мешавина на пиперки, сецкан кромид и лук и се меша.
- Оваа маринада ќе се справи со работата за 30 минути.
Маринада со ѓумбир за Турција
Маринадата за филе на Турција е плодна почва за кулинарски фантазии. Во исто време, неопходно е да се оддаде почит на способноста на месото брзо да се апсорбира од вкусовите и вкусовите на соседните компоненти, особено оние универзални зачини како ѓумбир. Вториот, поседувајќи мирис и горење, може да го замени целиот арсенал на различни додатоци.
Состојки :
- Свеж ѓумбир - 20 g;
- папрака - 5 g;
- оцет - 40 ml;
- масло - 100 ml.
Подготовка
- Ѓумбирот решетки на парична казна ренде и се комбинираат со путер и оцет.
- Додадете чили, папрака и добро се мешајте.
- Маринирајте го филето во фрижидер најмалку еден час.
Како да ја маринирирате Турција во сос од соја?
Маринадата за Турција во сос од соја е сочно и меко месо со минимални трошоци. Вкусот и конзистентноста на сосот овозможува да се користи како главна компонента и да се ограничи на минимум додатоци. Во овој случај, маринадата треба лесно да го покрие месото. Ова е доволно за да ја натера Турција да натопе и да не стане премногу солено.
Состојки:
- соја од соја - 100 ml;
- шеќер - 10 g;
- сок од лимон - 40 ml;
- чешне лук - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте сос од соја со сок од лимон.
- Додадете шеќер и сецкан лук.
- Ставете птици во маринада и држете го 45 минути.
Турција во маринада со мед од синап
Маринадата за Турција со мед и сенф ќе го направи месото сочно и корисно. Овие две компоненти успешно се дополнуваат едни со други: мед, за разлика од вкусот, обезбедува апетитна карамелизирана кора, а сенф го штити месото од сушење. Покрај тоа, неговиот специфичен вкус и острина овозможуваат да се избегне засладеност на маринадата.
Состојки:
- мед - 60 g;
- грануларен сенф - 30 g;
- сок од лимон - 80 ml;
- куркума - 5 g;
- чешне лук - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- За да може мед да добие течна конзистентност, загрејте ја двојката.
- Додајте мед на сенф, сок од лимон, куркума и лук.
- Ставете го месото од живина во маринадата и испратете го на ладно 8 часа.
Како да marinate Турција за shish ќебапи?
Маринадата за Турција на скара е избрана земајќи ја предвид технологијата за готвење. Не треба да има лак што може брзо да гори и да го наполни месото со непријатен мирис. Во исто време, тоа треба да биде едноставно и удобно, бидејќи тоа е пикник. Во овој случај, подобро е да се впијат парчињата Турција во мајонез, која самата го содржи целиот спектар на вкусови и ги одржува парчињата сочни.
Состојки :
- мајонез - 200 гр;
- сок од лимон - 40 ml;
- мешавина од пиперки - 10 g.
Подготовка
- Додадете сок од лимон и мешавина од пиперки на мајонез.
- Измешајте добро и маринирајте ги парчиња од Турција за 30 минути.