Гордоста на руската кујна е, т.н., пити од пиво. Тие се печени, и од свежи и од кисела зелка. За промена во вкусот на пита од кисела зелка , печурки, риба, пушено месо се додаваат во полнењето. Поради ситноста на полнењето, тестото од пити станува воздушно и нежно.
Варијанти на подготовка на тестото се воодушевуваат со нивната разновидност. Тоа може да биде кисело и свежо, посно и богато, со додавање на брашно од брашно и леќа, и само течност, истурање.
Ајде да подготвиме пита со кисела зелка на нов рецепт денес.
Брза пита со кисела зелка и компири на јогурт
Состојки:
- кисела зелка - 0,4 кг;
- компири - 3 клубени;
- шампињони - 100 g;
- кромид - 120 g;
- јајца - 3 парчиња;
- павлака - 50 g;
- кефир - 50 ml;
- брашно - 120 g;
- прашок за пециво - 20 g;
- шеќер - по вкус;
- растително масло - 100 ml;
- семе од сусам - 30 g;
- сол.
Подготовка
Излупени и сецкан кромид пржете во масло три минути, додајте ги измиените и исцедените кисела зелка, сецкани печурки, шеќер и сол колку што е потребно и промешајте петнаесет минути повремено со мешање. Одделно испржете го излупениот и рендан компир.
Сега го подготвуваме тестото. За ова, мешајте јајца, кисела павлака, кефир, сол и прашок за пециво за хомогеност. Потоа постепено додадете брашно и промешајте.
Подмачкајте ја формата за растително масло за печење, поставете го полнењето од зелка и на пржениот компир. На врвот, излеете и рамномерно да го дистрибуирате тестото, посипете ги со семе од сусам и печете во рерна за триесет минути на температура од 180 степени.
Добро разладено во форма на пита, извади, сече на парчиња и служеше на масата.
Пијте со кисела зелка од тесто печиво
Состојки:
- готови тесто ронлив - 500 g;
- кисела зелка - 550 гр;
- сланина со сланина - 100 g;
- павлака - 250-300 g;
- тврдо сирење - 175 g;
- шеќер - по вкус;
- растително масло;
- теренот и црн пипер;
- сецкани билки.
Подготовка
Исплакнете и стегнете кисела зелка пропржена со парчиња пушена сланина во растително масло до мека, на крајната сезона со шеќер, слатка и црвена пиперка и ладни за топла состојба. Павлака се меша со рендано сирење.
Завршеното тесто се дистрибуира во форма во која тортата ќе се пече, оставајќи ги страничните плочи. Потоа се шири зелка и сланина, одозгора рамномерно дистрибуираме кисела павлака со сирење, ги свртуваме страните и се печеме на 220 степени за триесет минути.
Ние им служиме на торта топло, посеан со сецкани билки.