За подготовка на алкохол различни густи плодови и бобинки ќе одговара. Можете да инсистирате на алкохол на цреша, рибизла, боровинки, па дури и цреши. Во зависност од времето кое го имате, процесот на инсистирање може да трае две недели или шест месеци. Се разбира, колку подолго алкохолот ќе троши во друштво на бобинки, толку повеќе боја и вкус ќе можат да се пренесат, а со тоа и повеќе заситен ќе лик самиот. На рецептите за ликер од цреша во домот, ќе разговараме подоцна.
Алкохол од слатки цреши дома
Да почнеме со основниот рецепт, што подразбира инфузија на вотка на бобинки, проследено со додавање на шеќери или шеќерен сируп во тинктурата.
Состојки:
- цреша - 530 g;
- вотка - 760 ml;
- шеќер - 15 g.
Подготовка
Пред подготовка на ликерот од слатка цреша, од бобинки потребно е да се отстрани каменот. За изразениот вкус и арома на пијалокот, пожелно е водката да навлезе директно во месото на плодот. Кога бобинки се подготвени, тие се истураат во стаклени контејнери, внимавајќи да не се премногу блиску еден до друг. Истурете ја црешата со вотка и покријте го избраниот сад со капак. Оставете го алкохолот во ладно и темно најмалку 2 недели, но тоа е можно за половина година. Од време на време контејнерот со алкохол се тресе. На крајот на избраното време за готвење, водката се филтрира, со лесно стегање на бобинки заситени со бери. Бидејќи слатката цреша е слатка сама по себе, можеби нема да сакате да додадете повеќе шеќер во пијалокот. Како и да е, нејзината количина може да варира во зависност од вашиот вкус.
Ликер од жолта цреша без вотка
Заменувајќи ја жолтата цреша со вообичаената бергундија, нема да забележите никакви посебни промени во вкусот на пијалокот, но, се разбира, таквата промена значително ќе влијае на бојата. Златен ликер од жолта цреша може да се готви не на водка, туку на добро исчистена муншалка или разреден алкохол.
Состојки:
- жолта цреша - 730 g;
- Мун - 365 мл;
- вода 145 ml;
- шеќер - 155 g;
- цимет стап.
Подготовка
Отстранете ги коските од слатката цреша на кој било пригоден начин. Ставете го излупените бобинки во било кое погодно тесто и лесно дамка. Не врти цреши во пиреа, но обидете се да го скршите интегритетот на пулпата, ослободувајќи малку сок. Исцедете го сокот од сокот во посебен сад, и истурете ги бобинки со алкохол. За вкус, додадете цимет стап. Можете да го менувате асортиманот на зачини по ваша дискреција.
Растворете го шеќерот во топла вода со сок од цреша и додајте го добиениот сируп во пијалокот. Инсистирајте го ликер најмалку 10 дена, избирајќи ладно и темно место за оваа намена. На крајот од времето на инфузија, затегнете го пијалокот, отстранувајќи ги бобинки и цимет, а потоа ставете го во шишиња, цврсто запечатете ги и чувајте ги и на ладно место.
Цреша ликер со коски на водка
Рецептот за алкохол на чиста водка беше расклопуван погоре, тука предлагаме да употребиме алкохолна мешавина од обична водка и ракија, така што вкусот на готовиот пијалок е повеќе разновиден.
Состојки:
- цреша - 730 g;
- шеќер - 230 g;
- ракија - 235 ml;
- вотка - 620 мл.
Подготовка
Прво се справи со бобинки. Извадете ги изми черешите малку, но не отстранувајте ги камењата. Комбинирајте ја ракијата со водка и шеќер, потоа промешајте ја смесата додека не се растворат кристалите на шеќер. Пополнете ги исечените цреши со добиената алкохолна смеса и затворете ја теглата со идното алкохол. Оставете го пиењето да се внесе на темно и ладно место за еден месец. Првите неколку недели алкохолот треба да се тресе редовно.
По инфузијата е завршена, алкохолот се отстранува нежно, а бобинки може да се отстранат.