Изборот на основата за пица е целосно утврден само од вашите преференции: тенка и крцкава, мека и воздушна, или нешто во средината - секоја од овие опции може да се готви со свои раце. За деталите за месење на тестото за пица како во пицерија, ќе кажам во следниве рецепти.
Рецептот за пица тест е како во пицерија
Во случај да не сакате премногу тенок тесто, тогаш пробајте го овој рецепт. По печење на висока температура, рабовите на таквата основа се зголемуваат и кафеава, а средината останува печена и рамна.
Состојки:
- брашно - 255 g;
- квасец - 5 g;
- сол - 10 g;
- шеќер - 5 g;
- вода - 185 ml.
Подготовка
Вкусното тесто трае долго време за да се докаже, па подгответе го да го мачкате за чукање пред да ја печете самата пица.
Мешањето се врши едноставно со тоа што има процесор за храна со куки што му се на располагање. Фрли ги сите состојки во сад и се меша. Прирачникот за мелење го следи сличниот модел, само што треба повеќе напор.
Подготвено тесто е покриено и оставено да стои во топла соба цела ден. Поради мала количина на квасец, тестото ќе се зголемува полека. На крајот на даденото време, тестото ќе ја собере влагата и ќе стане поцврсто во работата. Делете го на парчиња и раширете го рачно до саканата големина.
Печете на 255 степени до златни. Вкусното тесто за пица како пицерија ќе го претвори печењето, ако го раширите на загреан камен или тава.
Вистинско тесто за италијанската пица како во пицерија
Оние љубители на пица со тенка кора во базата ќе бидат задоволни со овој рецепт. Исплакувањето ќе трае не повеќе од еден час и половина, а мешањето на сите компоненти е уште помалку. Финост и степен на пржење на тестото ја одредува температурата на готвење и употребената форма на печење. Пожелно е да се направи пица на камен или во загреан леано железо.
Состојки:
- квасец - 2 1/4 лажици.
- брашно - 255 g;
- вода 165 ml;
- маслиново масло - 15 ml.
Подготовка
Растворете малку шеќер во топла вода и измешајте го засладениот раствор со сув квасец. Пената со пена со квасец се става во брашното заедно со маслото. Оставете го тестото да стои еден час, а потоа да се формира. Тестото тесто за пица како во пицерија е подобро да се обликува со рака, наместо да се тркала со тркалачки пин. Како резултат на тоа, рабовите испаднат малку повелико да го држат сосот, а основата останува тенка и крцкава. Печете пица на 240 степени.
Квасец тесто за пица како во пицерија
Покрај традиционалната мешавина на состојки во оваа пица, ќе користиме адитиви во форма на сушени лук и миризливи билки.
Состојки:
- брашно - 235 g;
- квасец - 1 1/2 лажиче.
- шеќер - 5 g;
- Сушен лук - 2 лажици.
- маслиново масло - 45 ml;
- вода 165 ml;
- Италијански билки - 1 лажичка.
Подготовка
Измешајте ги првите три состојки заедно со сув лук и сушени билки. Загрејте го водата и истурете ја во сува смеса со маслото. По месење на тестото за 7 минути, покријте го и оставете го на топлина, чекајќи двојно зголемување на волуменот. Понатаму прокажи
Меко и меко тесто за пица како во пицерија
Состојки:
- вода - 275 ml;
- квасец - 10 g;
- мед - 10 ml;
- брашно - 365 g;
- маслиново масло - 25 ml.
Подготовка
Растворете мед во вода, додадете квасец и почекајте да пенат (активирајте). Измешајте го растворот со маслото и ставете го во брашното. По мешањето на тестото, нека се одмори најмалку еден час пред да се тркалаат. За да го направите тестото изгледаат бучно, се пече на ниска температура, околу 190 степени, околу 20 минути.