Рибните јадења се неопходен дел од нормалната исхрана на една личност. Подгответе ги на различни начини. Во моментов, една од најчестите опции за готвење риба јадења е печење. Со секаков вид термички третман, рибата, за разлика од месото, многу брзо достигнува подготвена состојба, што значи дека дури и пржење риба во тава не е таков бескорисно начин на готвење, главната работа не е да се претера.
Каков вид на риба е подобро да се готви?
Во принцип, нема да биде погрешно да се земе предвид дека е можно да се пржат сите видови риби, но некои раси не треба да се подложат на термичка обработка воопшто. Тие вклучуваат, на пример, сите видови лосос и есетра, како и харинга, скуша, сардина, сорија и други. Но, щурето, штука, крап, крап, какаш, каша, како и многу видови на морски риби (ослиќ, треска, минтациум и други) се многу вкусни во пржена форма.
Како и колку да пржете риба во тава?
Се разбира, треба да биде добро печено така што кога пирсинг не емитира течност од розова боја. Ако го делите трупот во филе, времето на пржење на рибата може да се сведе на минимум (главите и другите делови подобро се користат за готвење риба супа, излегува сосема ретко). Ако пржете мали и тенки парчиња, само неколку минути.
Методи на пржење риба
Можеш да испрскаш риба во тесто или да се истуриш. Се разбира, во првата верзија, треба да го запалите садот за малку подолго отколку во втората. Глина обично се прави од пченично брашно и пилешки јајца. За лепење може да се користат трошки од леб и по можност - пченично и / или пченкарно брашно, мешавина од брашно со скроб (оваа мешавина, како и брашното, е посоодветна за особено мрсна риба, на пример, сом, камбала, сом). Готвење слатководни риби треба да биде нешто подолго од морските риби за да се заштитат од можните паразити (кај предаторните видови има помалку).
Како вкусно да пржете риба во тава?
За да ја направите вкусна рибата, можете да го солете и да го солете во мала количина сок од лимон со неколку суви зачини и лук 30 минути (овој пат е доволно). По маринирањето, непосредно пред да легнете и пржете, треба да ги исушите парчињата риба со чиста крпа.
Постои и друг начин: да додадете малку сол и суви зачини на мешавината или потенки. Различни народи користат различни зачини и традиционални зачини. Најчесто се додаваат одредени видови на пиперка, босилек, рузмарин, земјена анасон, ѓумбир и други.
За пржење риба, најдобро е да се користи рафинирано сончогледово масло или свинско месо - втората опција е на некој начин уште покорисна (помалку канцерогени се произведуваат во подготвеното јадење). СРЈ најдобро на средна топлина. Според златната сенка на кората, можете да судите за подготвеноста. Не е потребно да се пржи додека не се кафеави, иако рибата ќе биде многу крцкава, но ќе ја изгуби својата сок и очигледно ќе стане помалку корисна. Ако готвиме цела риба или стекови од пресек, по брзо пржење од двете страни до златна боја, мораме да го намалиме огнот и извесно време исфрламе риба под капакот додека не е подготвен. Капакот треба да биде малку подот (така да садот не е извалкан) или да има мал отвор за излез од пареа.
Како да пржете риба без путер?
Во моментов, тоа е многу популарна готвење риба во тава без масти. Се разбира, ако тавата за тава
Подгответе пржена риба добро посипете со сок од лимон и сервирајте со свежи билки, светли сосови, зеленчукови и овошни салати и светли вина (бела или розова).
Значи, го извадивме топло, сега нудиме да пробаме уште неколку рецепти за тоа како да готвиме вкусната риба и што зачини за рибите да ги користиме во исто време.