Неодамна се особено популарни незасладени и остри сосови подготвени врз основа на овошје или бобинки. Меѓу нив, празни места на малини, црвени рибизли, боровинки, огрозд, како и viburnum и многу повеќе. Секој од нив ги наоѓа своите верни обожаватели кои одбиваат други сосови во негова корист.
Предложените рецепти особено ќе ги задоволат обожавателите на црна рибизла, бидејќи ќе го подготвиме сосот од него.
Сос од црна рибизла за месо - рецепт
Состојки:
- рибизла црна (свежи или замрзнати) - 190 g;
- путер селски крем - 45 g;
- прочистена вода - 95 ml;
- црвено суво вино - 95 ml;
- гранулиран шеќер - 20 g;
- сол камен - 1 нотка;
- црн пипер црн - 1 нотка;
- Сушен нане - 1 лажиче.
Подготовка
Во таванот се шири путер путер, нека се топи, потоа лежи шеќер гранули и пред мијат рибизла бобинки. Се прелива во прочистена вода и суво црвено вино и по вриење со чести мешање оставете ја смесата пет минути. Сега додаваме мента, бибер и малку сол, го одржуваме сосот на оган уште 10 секунди, а потоа го отстрануваме од плочата и кога масата е малку кул, ние го прекинуваме со мешалка.
Ние ја протриваме основата на сосот од рибизмот преку цедилка и нека се излади целосно и згусне.
Зачинета сос од црн рибиз за зима
Состојки:
- рибизла црна - 490 g;
- голем под-пипер - ½ парчиња;
- прочистена вода - 295 ml;
- солена свинско месо - 10 g;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- сол камен - по вкус;
- земјата коријандер - 10 g;
- слатка пиперка (грашок) - 10 гр.
Подготовка
Рибизла за правење сос треба да биде далеку зрела. Ние ги средиме бобинки, темелно исплакнете ги и, ако е потребно, ги отсекувате постојните педикити.
Наполнете ја подготвената црна рибизла со вода и ставете ја на шпоретот. По целосна вриење, фрлете грашок во контејнер со слатка пиперка. Гответе ја содржината на садот за петнаесет минути, а потоа оставете малку да се излади и мелете низ цедилка, одвојувајќи ги козите, јамите и грашокот.
До добиената рибизлов пире, додадете шеќер, поставете го излупениот и сецкан мал сад од лута пиперка, истурете го копот коријандер и слатка пиперка. Ние ја фрламе масата натаму и вриеме петнаесет минути.
По некое време, ставаме палка на суви и стерилни садови, запечатете ја цврсто, оставете го да се излади и преместете ја на други заготовки.
Слатка и кисела црна рибизла сос - рецепт со домати и лук
Состојки:
- рибизла црна (свежи или замрзнати) - 210 g;
- црвено полусуво вино - 160 ml;
- соја од соја - 55 ml;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
- домати зрели - 200 g;
- гранулиран шеќер - 30 g;
- црна и црвена пиперка - по вкус.
Подготовка
За да го подготвиме сосот, првично ни требаат два сапуни или лажичка. Во една од нив ги извадиме измиените и изми боровинки од рибизла и истурете во црвено полусуво вино, а во друго измиете и исечете ги парчињата домати. Ние ги даваме содржината на двата садови да се вари и варете со периодично мешање петнаесет минути. После тоа, и рибизлите и доматите се мелат преку цедилка, ги комбинираме и двете пиреа во една тенџере, оставаме вриење и вриеме малку повеќе до саканата текстура.
На крајот од готвењето додаваме излупени и рендан заби од лук, фрламе црно и лута пиперка, ставете шеќер, истурете во сос од соја, загрејте ја смесата за една минута и отстранете ја од плочата. Откако ќе се олади и освежи сосот, можете да го користите за да ги надополните вашите омилени јадења.