Постојат многу рецепти за палачинки. Ќе се потпираме на едноставни и успешни опции и ќе ви кажеме како да направите неспоредлив деликатес, користејќи ја зовриена вода како основа за тестот. Таквите палачинки заслужуваат посебно внимание, бидејќи на крајот тие изгледаат неверојатно нежни и, што е најважно, суптилни.
Палачинки на јогурт со врела вода - рецепт
Состојки:
- брашно - 325 g;
- кефир со малку маснотии - 485 ml;
- врела вода - 245 ml;
- јајце (големи, избрани) - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- сода бикарбона - 5 g;
- сол;
- рафинирано масло - 45 ml.
Подготовка
Јајцата се шетаат со шеќер и сол, користејќи мешалка или размахване. Силно не се обидувајте, доволно е да добиете униформа, прилично прекрасна конзистентност. Износот на шеќер се прилагодува, врз основа на каков вид на полнење ќе се користи понатаму. За незасладениот вкус, две лажици песок ќе бидат доволни, а за десерт можете да го ставите малку повеќе од половина обична чаша.
Во јајца маса, додадете кефир, се меша сè темелно и посипете го пребаруваше брашно. Резултатот е прилично густа маса, малку погуста во текстурата од палачинки. Во стрмен водена вода, истурете половина лажица сода и истурете го растворот со топла сода во дебело тесто. Во исто време, набрзина се меша масата со мешавина (мешалка). По ова, оставете го да остане неколку минути, истурете го маслото, измешајте повторно и започнете со печење тенки производи. Руди палачинки се неверојатно вкусни со секое полнење или поединечно со различни течни слатки сосови или кисела павлака.
Лейки палачинки на кефир - рецепт со врела вода
Лента палачинки се нарекуваат палачинки, чија цела површина е покриена со дупки кои се појавуваат за време на вриењето на тестото на топла тава. Во прилог на кефир во тесто, препорачуваме додавање чаша стрмни врела вода, благодарение на што палачинки ќе бидат неверојатно нежни и нема да се скршат за време на печењето.
Состојки:
- брашно - 75 g;
- кефир - 495 ml;
- јајца (големи, избрани) - 2 парчиња;
- сол;
- шеќер - 15 g;
- врела вода - 245 g;
- сода;
- растително масло - 65 g.
Подготовка
Во стакларија, ги собирате состојките заедно: кефир (масни), јајца, малку сол и шеќер. Сите измешајте темелно со миксер и истурете ја добиената мешавина во тенџере. Ставете го контејнерот на оган и загрејте ја преформата со топла состојба. Прочистете ги брашното, истурете го во мешавината и правилно мешајте со миксер, така што нема да останат грутки. Во чаша стрмни врела вода, додадете половина лажица сода. Веднаш штом ќе отиде реакцијата - истурете во тестото и брзо се промешува. Тестото се добива со мали меурчиња. На крајот додадете путер и внимателно се мешајте со лажица. Вкусни палачинки со додавање на зовриена вода се пече на румени страни во жешко загреана тава.
Тенки палачинки со млеко и вода што врие - рецепт
Состојки:
- млеко (маст, домашна) - 425 ml;
- јајца (избрани, големи) - 4 парчиња;
- брашно - 170 гр;
- шеќер - 50 g;
- сода;
- врела вода - 235 ml.
Подготовка
Процесот на правење таков тест за палачинки со врела вода се разликува од вообичаеното. Прво, победи јајцата со млеко и шеќер, а потоа се одредува мешавина на структура со водена бања. Секогаш мешајќи додека чекате тестото да се загрее, отстранете го и додадете сода и брашно (претходно просејување). Тестото ќе изгледа дебелно за тенки палачинки, но по додавање вода што врие ќе стане потешка. Последно се прелива во мали делови, постојано камшикување на масата. После тоа, не морате да чекате тестото да вметне, бидејќи врелата вода обезбедува глутен, така што веднаш почнете со палачинки за печење, прво нагрејте ја тавата.