Откако се обидовте на жешките пиперки во извршувањето дома, повеќе не сакате да се вратите на купените аналози, маринадите за кои не се премногу богати со различни вкусови.
Чили пиперка мариниран во оцет
Основната маринада вклучува оцет, шеќер, сол и вода. Оваа едноставна комбинација целосно го открива вкусот на зелениот чили пипер и се фокусира на неговата острина.
Состојки:
- чили пипер - 115 гр;
- оризова оцет - 230 ml;
- сол - 5 g;
- шеќер - 5 g;
- вода 230 ml.
Подготовка
За да зачувате уште поголема острина, можете да го оставите семето во пиперките, но препорачуваме тие да бидат отстранети, бидејќи палецот и така ќе биде доста остар.
Бибер се сече на прстени и истурете вода што врие. Ставете ја марината на огнот и варете 10 секунди. Дајте им пиперки да лежат во врела вода во сличен временски период. Извадете ги пиперките и истурете ги во мешавина од оцет со сол и шеќер. Дистрибуирајте чили парчиња во маринадата во текот на теглите и затворете ги теглите со спарени капаци.
Мариниран пиле пипер - рецепт
Ако сакате да се концентрирате не само на острината на пиперката, туку и на вкусот на маринадата, тогаш дополнете го со пар едноставни зачини. Оваа палка изгледа особено остра, бидејќи целата пиперка се користи во неговиот состав.
Состојки:
- вода 240 ml;
- оцет - 240 ml;
- шеќер - 10 g;
- топла пиперки - 480 g;
- сол - 15 g;
- семе од коријандер - 1 кафена лажичка;
- бибер грашок - 10 парчиња;
- лаврови лисја - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред мариноване топло чили цела, грицка секој од пиперките со чепкалка за заби 4-5 пати. Овој едноставен чекор ќе го олесни пробивањето на марината во парчиња. Измешајте ја водата со оцет, шеќер, сол и зачини. Со марината што врие истурете пиперки спакувани во чисти лименки и навртувајте ги со кал. По една недела, можете да снимате првиот примерок.
Мали кисела чили пиперки
Како по правило, помалата големина на жешката пиперка, толку е посилна нејзината острина, бидејќи ако одлучите да користите многу остри, мали пиперки, подобро е добро да ги исплакнете со топла вода или дури и да ги бланшите парчињата.
Состојки:
- мали црвени пиперки;
- вода 155 ml;
- ориз оцет - 110 ml;
- сол - 25 g;
- шеќер - 35 гр.
Подготовка
Додека тегли и капаци се ставени на стерилизација, ретко ги пресекувајте острите пиперки и исплакнете ги со топла вода, отстранете ги семињата. Подгответе основна маринада од мешавина од состојки од листата. По чекање за мешавина да зоврие, се шири пиперки на стерилни тегли и се прелива врие маринадата, а потоа се тркалаат.
Чили пиперка мариниран со мед
Состојки:
- чили пиперки - 490 g;
- кромид - 85 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- лук - 2 заби;
- нотка од босилек, мајчина душичка и оригано;
- оцет - 470 мл;
- вода 450 ml;
- мед - 45 ml;
- сол - 75 гр.
Подготовка
Кромид се дели на прстени со средна дебелина. Здивот на песок за да се збогати маринадата со нивниот вкус. Пиперките самите можат да бидат покриени целосно, пред-прикован парчиња 4-5 пати. Подгответе едноставна маринада, комбинирајќи го оцет со вода, сол и мед. Додајте маслиново масло и билки на маринадата.
Се шири пиперките, лукот и кромидот во чисти тегли, истурете сè со врела маринада, покријте ги со капаци и испратете за стерилизација. Времето на стерилизација е определено со обемот на лименки и избраната технологија.
Како да кисна чили?
Состојки:
- топла пиперки - 280 g;
- слатка пиперка - 190 g;
- јаболков оцет - 235 ml;
- вода 235 ml;
- шеќер - 35 g;
- лук - 2 заби;
- сол - 10 гр.
Подготовка
Од пиперките исечете ги семињата и исечете ги парчињата со прстени. Исечете ги слатките пиперки и ставете ги во чисти тегли заедно со топли пиперки и лук. Користете ги остатокот од состојките за подготовка на марината. Истурете конзервите со врела маринада и затворете ги.