Солта се смета за еден од најефикасните начини за зачувување на храната во текот на зимата. Овој метод на собирање се користел пред многу векови и се сведувал на нашите денови, менувајќи го само составот на солената мешавина.
Детали за тоа како да се сол на болетусот ќе рецитираме во рецепти од овој материјал.
Како да сол на болето за зимата во банките?
Печурки за мариноване е едноставен процес кој не бара стерилизација. Бидејќи печурките добро ја апсорбираат влагата, исто така, не се потребни многу време, додека саламура може да се напие со какви било зачини и зачини по вкус.
Состојки:
- болетус - 1,2 кг;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- Пипер пипер - 4 ЕЕЗ.
- вода 530 мл.
Подготовка
Пред да солете солен болет за зима, печурките треба да се исчистат од надворешно загадување, потоа исплакнете ги и одделете ги капките од нозете. Некои претпочитаат да ги соберат двата дела на габата одделно едни од други, така што капите да не ја исчистат саламурата и, со тоа, самите нозе.
За саламура во 120 ml вода, треба да се разредува сол, додадете ливчиња од лаврен и грашок од пиперка. Кога саламураната ќе дојде до вриење, ставете парчиња печурки во неа и оставете го да готви додека не потонат до дното, околу половина час.
По печурки се поставени на чисти лименки, истури со подготвен саламура, зезна со капаци и се чуваат на студ.
Како да се сол на болето за зимата на топол начин?
Состојки:
- болетус - 1,5 кг;
- сол - 65 g;
- вода 190 ml;
- Сушен оригано - 1 суп.л-патки. лажица;
- кора од еден лимон;
- маслиново масло - 135 ml;
- снегулки од лута пиперка - по вкус.
Подготовка
Растворете ја солта во 190 ml вода, додадете оригано, чили снегулки и ленти од лимон. Почекајте течноста да врие, а во меѓувреме ги подготви печурките. Па, исчистете го болетусот, исплакнете ги, а потоа поделите ги на парчиња со средна големина. Ставете ги печурките во разлеана саламура и варете околу 20 минути. Потоа се шири парчиња печурки над стерилни тегли и се полнат со саламура.
Како да се сол на болетос на ладен начин?
Како по правило, месести печурки како болетус не се солени на ладен начин. Но, ако одлучите да направите без варење во саламура, тогаш парчињата од печурки се уште треба да зовриваат пред ладното солење за да го намалите ризикот од труење на не.
Состојки:
- болетус - 1,7 кг;
- сол - 95 g;
- Пипер пипер - 4 ЕЕЗ.
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- шприц од копра - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
На дното на дрвен или стаклен контејнер, ставете го скршениот ловелен лист и неколку пиперки. Излупете ги печурките во коцки со еднаква големина, вријте 15 минути, а потоа исушете и почнете да се ширите во избраните слоеви за контејнери, истурајте го секој од слоевите со дарежлив дел од сол. На врвот се постават преостанатите лаврови, бибер и копра. Покријте го садот со печурки со капак и поставете го угнетувањето.
Ако не знаете како да го солете болетот под јаремот, тогаш ништо не може да биде поедноставно: контејнерите со печурки едноставно се преуредуваат во студот и остануваат таму 40-50 дена.
Како да се сол на болето дома?
Состојки:
- болетус - 1,2 кг;
- сол - 20 g;
- рибизла - 3-4 лисја;
- каранфилче - 3 пупки;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- 10 пиперки;
- лук - 1 заб;
- вода 215 ml.
Подготовка
Излупете го болетусот, исплакнете и гответе во саламура за 15-20 минути. На дното на подготвените лименки, ставете околу половина од сите зачини и билки: рибизли, каранфилче, ловоров, пипер, парчиња лук. Започнете да ги печете шапките од печурки во контејнер. На врвот, ставете ги останатите зачини и билки, истурете ја целата подготвена саламура.