Маринирани модар патлиџан со лук

Во рамките на овој материјал, решивме да запреме со мариноване на модри патлиџани. Парчиња зеленчук, пополнуваме со едноставна маринада со лук во основата, така што зеленчукот го впива мирисот и се здобива со вкус на островот. Детали за варијациите на мариниран модар патлиџан со лук во следните рецепти.

Модар патлиџан мариниран со лук и зеленчук

Пред почетокот на маринирањето, модриот патлиџан мора да помине термички третман. Зеленчукот може да се пржи, варени или печени на скара, но во овој рецепт ќе застанеме на последната опција.

Состојки:

• модар патлиџан - 1,1 кг;
• маслиново масло - 115 ml;
• лук - 3 глави;
• сол - 10 g;
• шеќер - 15 g;
• оцет - 45 ml.

Подготовка

1. Предпечете го модар патлиџан во зовриена вода 10 минути.
2. Омекнати плодови се ладат и додека се ладат, подгответе едноставна маринада, комбинирајќи го сецкан лук со масло, оцет, сол и шеќер.
3. Ладни, но сепак меки модри патлиџани се поделени на парчиња со еднаква големина и се прелива како резултат на марината.
4. Оставете зеленчук под угнетување за 6-8 часа на ладно, а потоа можете да почнете дегустација закуски.

Мочуришта маринирани со лук за зима

Состојки:

• модар патлиџан - 1,2 кг;
• оцет - 230 ml;
• лук - 4-5 заби;
• шеќер - 25 g;
• сол - 10 гр.

Подготовка

1. Пред мариноване со модри патлиџани со лук за зима, пресечете ги во коцки и обидете се: ако пулпата е горчлива, тогаш натопете го плодот во солена вода.
2. Гответе едноставна маринада на сол и оцет. Додадете шеќер, сецкан лук и ставете ја модар патлиџан.
3. По доведувањето на течноста до вриење, истурете го во чисти тегли и потоа закачете го.

Маринирани модар патлиџан со пиперка и лук

Ако немате време да ги повторите рецептите опишани погоре, направете модар патлиџан со марински кисели краставички со лук. Во прилог на лук, садот ќе содржи слатка бугарска пиперка, jalapeno witicism и пријатна соленоста на каперси.

Состојки:

• модар патлиџан - 780 g;
• маслиново масло - 175 ml;
• топла jalapeno пиперка - 1 парче;
• слатка пиперка - 290 g;
• каперси - 1 Ѕ суп.л. лажици;
• грст зелен магдонос;
• вински оцет - 55 ml.

Подготовка

1. Модар патлиџан се сече на парчиња, сол, решетки со маслиново масло и пржете на скарата до меки.
2. По аналогија, го стори истото со слатки пиперки.
3. Се меша преостанатото масло со оцет, сечкана пиперка, сецкани каперси, малку сол и бибер. Додајте неколку зелени магдонос.
4. Измешајте го зеленчукот со зеленчук со добиената маринада и оставете го половина час.