Поседувањето на исландски скир (skyr) не беше веднаш. Се верува дека првично беше мајчин Норвешки производ, кој Исланд беше донесен во Викинзите. Тука Skyr има навикнати долго време и стана еден од најпопуларните млечни производи.
Во прилог на Исланд, се произведува вреќи за денес и се користи за храна, исто така, во САД. Но, за други земји - оваа егзотична деликатес, од која многу малку луѓе знаат.
Исландски скир - урда или јогурт?
За да се подготви skyrus, се користи специјален фермент од квасец, кој покрај бактериите на млечна киселина, исто така, содржи и уникатен ензим на сирење. Ова му дава на производот неверојатна густина, уникатен вкус и оригинална astringency. Мала киселина во неа е комбинирана со крем вкус и далечна сладост, на тој начин привлекувајќи ги љубителите на млечните егзотици. Во чиста форма, скирот наликува на двете меки свинско и дебело јогурт во исто време. Невозможно е да го припишете производот единствено на еден или на друг, иако неодамна тоа почесто се нарекува исландски јогурт.
Антена Скир - рецепт
Доколку ги имате потребните компоненти, можете да се обидете да подготвите скица дома. За да го направите ова, барем ќе ви треба млеко, кисела павлака и сирење ензим во таблети.
Состојки:
- млеко со малку маснотии - 4 литри;
- павлака - 260 ml;
- сирената таблета - ½ парчиња.
Подготовка
- Прво загревајте со често мешање обезмастено млеко на вриење, по што го ладиме до температурата на телото.
- Во павлака со иста температура, додадете малку млеко, победи го со миксер, а потоа истурете го во главниот дел од млекото и измешајте се до хомогена.
- Половина од сирената се раствора во лажица ладна вода, потоа се истури во мешавина од кисела павлака и млеко, се меша и остава под лабави капак или газа на собна температура за еден ден.
- По некое време, затегнете ја масата преку преклопени неколку пати на газа исечете.
- Ние ја пробиваме основата на skyrus со мешалка се додека не се добие кремаста униформа текстура, по што можеме да земеме примерок или да го пренесеме производот на тегла и да го испратиме на полицата на фрижидерот за кратко складирање.
Исландски Скир - употреба
Skir е подготвен од обезмастено млеко, така што нејзината калорична содржина секогаш е на нула. Сепак, хранливите својства на производот се доволно високи поради високата содржина на протеини во него.
Сега во Исланд произведуваат различни небо. Таа е направена и дебела и течна, а исто така додава шеќер, разни плодови или бобинки и други состојки за него.
Можете да го наполните јадењето со дополнителен вкус пред сервирањето. За да го направите ова, доволно е да го ставите производот во сад, чаша или сад и да додадете бобинки, овошје, мелени ореви, житни култури или житни култури по вкус, како и да го истурите кујнскиот состав со сладок сируп од џем и да додадете џем или конфигурација. Многумина едноставно го разредуваат прекривањето со млеко и пијат како пијалок.
Многу често природниот скир во својата чиста форма се користи како облекување за салати наместо јогурт. Од него можете да направите солени солени сос, додавајќи вкус зеленчук, лук и зачини.