Пилешко филе (чисто месо без кожа, земен од пилешки гради) - највреден дел од трупот. Во месото од овој дел (во однос на другите делови), најголемо количество протеини и најмали масти (со 92% од протеинот се амино киселини).
Пилешкото филе е најхрането диетално месо, чија калорична содржина е релативно ниска.
Месото од пилешки гради содржи многу многу корисни супстанции за човечкото тело (витамини Б, како и Н и ПП, фосфор, магнезиум, цинк, хром, кобалт и сулфурни соединенија).
Да ви кажам како можете да готвите пилешко филе во тава.
Всушност, таков метод на термичка обработка како печење не може да се смета за здрав, но скоро сите луѓе понекогаш јадат пржени периодично. Крцкави кора, румени парчиња - тешко да се одолее.
Сепак, постои излез: ние ќе научиме како да се пржиме во најштеден начин, односно брзо, така што количината на штетни супстанции формирани за време на печење е минимална.
За да се намали времето на печење пилешко филе во тава, пресечете го во мали парчиња на продолжена форма.
Сочно печено пилешко филе во тава
Состојки:
- пилешко филе - околу 300-400 g;
- кромид - 1-2 парчиња;
- слатка црвена пиперка - 1-2 парчиња;
- тиквички - околу 100-150 g;
- црн пипер црн и други суви зачини по желба;
- лук - 2 чешниња;
- масло од сусам - 4 суп.л-патки. лажици;
- соја од соја - според вашиот вкус;
- црвена пиперка;
- свежи свежи билки (магдонос, рузмарин, коријандер, босилек, тарагон);
- лимон или вар.
Подготовка
Најдобро е да се готви во вок, но ако не, вообичаениот тава ќе стори.
Исечете го пилешкото со кратки тенки ленти, кромид - четврт прстени, и слатки пиперки и тиквички - кратки сламки. Го загреваме маслото од сусам во тава. Огнот мора да биде силен, а тавчето добро црвено. Фрај пилешко во тава ќе биде брзо, заедно со останатите подготвени состојки.
Значи, пржете парчиња пилешко со зеленчук на висока топлина за 5-8 минути. Ние постојано го тресеме тава и активно манипулираме со лопата. Намалете го оган на средно и варете 5-8 минути, не повеќе. Сезона со топла црвена пиперка, суви зачини, мешавина од сос од соја со сок од лимон или лимон, сецкан лук и сецкани билки. Промешајте и покријте со капак - нека се чува за 10 минути. Можете да го служите ова јадење со речиси секое приправено јадење, на пример со варен ориз , леќата, тестенини, ориз тестенини, компири, hominy , каша.
Задушено пилешко филе во тава
Калењето е уште поинтелигентен начин на термичка обработка на храната, па, се разбира, подобро е да се пече.
Состојки:
- пилешко филе - околу 400 гр;
- кромид црвено - 1 ЕЕЗ.
- зелени маслинки без јами - 10-15 парчиња;
- бело или розово неглазено вино - 30-60 ml;
- бибер зачинета црвена;
- бибер грашок од различни сорти - 5-8 грашок;
- каранфилче - 2-3 цветови;
- ловоров лист - 3-5 парчиња;
- растително масло (по можност маслиново масло);
- лук - 2 чешниња;
- зелените се различни;
- суви тестенини по ваш вкус;
- лимон.
Подготовка
Исечете го пилешкото со мали триаголни парчиња. Излупен кромид рендан рендан, и маслинки - кругови.
На средна топлина, нагрејте го маслото во тава и исплакнете го кромидот до проѕирност на светлина. Се додава месото на тава и се готви, мешајќи со шпатулата, сè додека не се смени бојата (околу 5 минути). Намалете го оган, истурете малку вино, додадете пиперки, каранфилче, ловоров и чорба, покриени со капак, повремено мешајќи околу 20 минути. Во близина на крајот на процесот, ставивме тава на исечени маслинки и зачини од земја. Исклучете го огнот и зачинете со сечкани билки и лук. Посипете со сок од лимон. Ние служиме со било која гарнитура или салати од свеж зеленчук.