Уште една оригинална подготовка за зимата во вашиот арсенал може да стане паштета. Сосема во ред, вашиот омилен црн дроб, месо или паштета од печурки може да се стркала во стерилни тегли и да уживате во есен и зима, без да се впуштате во понатамошни проблеми со нејзината подготовка.
Црниот дроб за зимата
Состојки:
- пилешки црн дроб - 2 кг;
- путер - 300 g;
- лук - 5 дентикул;
- кромид бел - 5 ЕЕЗ.
- Тим лисја (сушени) - 2 1/2 лажиче.
- морско оревче (земјата) - 2 1/2 лажиче.
Подготовка
Во тава, се топи една лажица путер и нека го исецка белиот кромид до меко. Додајте ја исушената мајчина душица, сецкан лук и мускатна оревче на кромидот, по што продолжуваме да готвевме додека парчињата кромид не станат златни.
Додека кромидот е подготвен, ќе се грижиме за црниот дроб. Ние го чистиме пилешкиот црн дроб од филмовите и живееме, по што ќе го пржете во путер додека не биде подготвен, не заборавајќи правилно на солта и црниот пипер. Ние го ставаме црниот дроб со кромидот во чинијата во садот на блендер со останатиот путер и размачкајте додека не се изедначи.
Ако паштетата стане премногу дебела - додајте малку повеќе масло или вода. Сега останува да се шири паштетата на лименки од стерилен литар, да се затворат капаците и да се стерилизираат во водена бања за 3 часа. Сега може да се тркалаат тегли на капаци и аппетитна паштета на црниот дроб за зимата е подготвена.
По аналогија, исто така, се подготвува месо од паштета за зима. Во форма на база за таква паштета е подобро да се свинско месо, а за килограм месо додадете 3 чешниња лук, 2 лук, 1 морков, сол, бибер и малку мајчина душичка. Зачинето со зеленчук, месото се добива со хомогеност, додавајќи околу една третина од чаша крем, а потоа изложени на лименки и стерилизирани, како и паштета на црниот дроб .
Паштета за печурки за зимата
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- моркови - 300 g;
- чешниња лук - 4-5 парчиња;
- растително масло - 100 ml;
- кромид бел - 2 парчиња;
- оцет.
Подготовка
Белиот кромид со моркови ситно сецкан и исечен во загреан масло додека не се готви. Додајте лук на пржење на зеленчук, а по уште една половина минута сецкани печурки. Сето тоа го готвиме токму додека вишокот на влага не испари од печурките, по што масата треба да биде зачинета, се меша во блендер со останатото растително масло и се шири над стерилни тегли, полнејќи ги со лажица оцет. Полу-литарски тегли со паштета за печурки за зима, стерилизирани околу еден час во водена бања, по што можат да се навиват.