Патка месо е втор најпопуларен по пилешко. Втората линија отиде на патеките поради висока содржина на маснотии, кои треба да бидат способни правилно да се загреваат, за да не се прејадуваат месото. И ако печење на птици може да побара од вас одредено кулинарско искуство, тогаш калењето е можно дури и за почетници. Неколку едноставни и интересни рецепти за патка, кои ќе ги соберат куките, ќе ги споделиме подолу.
Патка заби со јаболка
Патка и јаболка се класична комбинација која ќе ви служи добро во случај да не сакате да ризикувате и да ги изненадите гостите со необични комбинации на вкус. Во овој рецепт, ќе го надополниме јадењето со коријандер и неколку стапчиња од цимет, така што птицата има извонреден зачинет вкус.
Состојки:
- патки нозе - 2 ЕЕЗ.
- јаболка - 210 g;
- сок од јаболко - 245 ml;
- кромид - 95 g;
- стапчиња од цимет - 2 парчиња;
- коријандер - 1/2 лажиче;
- вода 115 ml.
Подготовка
Како што видовме погоре, патката е многу богата со поткожното масно ткиво, и затоа, пред да почне да гасне, птицата мора да се пржи така што ќе се удави вишокот маснотии. Исечете го маснотиите од рабовите на кожата и ставете ги патките во загреан тава. Фрај додека кожата не се закопа правилно. Повлечете ги нозете во лепилото, истурете во една лажица маснотии и додадете парчиња јаболка и кромид. Стави ги зачините. Останатите маснотии може да се исцедат во тегла и да се складираат со други рецепти.
Истурете ја содржината на мангарот со мешавина од вода и сок, ставете ја садовите во рерната и оставете сè да се чува за 1 час и 10 минути. За време на гаснење неколку пати, погледнете под капакот на мангалот, осигурувајќи се дека целата течност не исчезне од садовите. Патка задушени во парчиња во рерната се сервира веднаш по подготовката, само не заборавајте да се ослободите од стапчињата со цимет.
Патка чорба со парчиња компири
Овој едноставен рецепт за компири на птици е идеален за готвење во ладна сезона. Прво, јадењето може да се загрее и да се напие во зима, и второ, тоа е подготвено од едноставен минимум достапни производи.
Состојки:
- патка труп - 2,3 кг;
- компир клубени - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- кромид - 270 g;
- путер - 35 g;
- брашно - 10 g;
- вода 940 мл.
Подготовка
Пред да готвите патка задушени парчиња, пресечете ја птицата птица на парчиња и да ги зацврстите во сува тава до изречената црвена боја. Исцедете го вишокот на маснотии, додадете малку путер и посипете го месото со брашно. По мешањето, истурете ја содржината на мангарот со вода и оставете ја течноста да зоврие. По чистење на зеленчукот, исечете ги на парчиња од произволна големина и ги ставате во патеките. Оставете го садот за да одам на мал пожар за еден час.
Патка чорба со зеленчук
Состојки:
- грав - 440 g;
- пушеле колбаси - 440 g;
- сланина - 210 g;
- патка труп - 1,8 кг;
- лук заби - 12 парчиња;
- кромид - 160 g;
- мајчина душица - 2 гранки;
- моркови - 140 g;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- домати во свој сок - 285 g;
- вода - 4,4 литри;
- суво бело вино - 230 ml;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Пред почетокот на готвењето, впијте го грав цела ноќ. По мешањето на сланина со колбас, исцедете го вишокот маснотии и измешајте ги парчињата со грав. Додајте лук, морков парчиња со кромид и оставете го зеленчукот лесно замачкан. Ставете мајчина душичка со ловор, а потоа истурете во вино, вода и домати. Додека течноста доаѓа до вриење, ги зацврстува парчињата и исцедувајте ги вишокот маснотии. Ставете ја птицата во кујната на грав и оставете сè да лапа во загреана печка до 150 степени за 1 час и 40 минути. Жешка чорба служи, попрскана со неколку магдонос.