Рецептот за палачинки е во многу кујни ширум светот: француски крепи, американски панцири, индиски дози и кинески чунбин. Но, тешко е да се расправаме со изјавата дека највкусни и родски - руски палачинки: дебели, тенки, деликатни, свежи, квасец. Варијации се толку многу што сите и не се обидуваат одеднаш.
Како да се готви палачинки?
Рецепт за обични палачинки ќе го совлада секој готвач, дури и со малку искуство. Главната работа е да ги знаеш суптилностите и јасно да го следиш рецептот.
- Важно е прво да се мешаат сувите состојки, без брашно - шеќер, сол, сода, парфем.
- Јајцата се внесуваат во сувата мешавина еден по еден, внимателно измазнуваат. За особено вкусни предмети од оваа компонента, не можете да заштедите, околу 6-7 јајца може да поминат околу еден литар млеко.
- После тоа, истурете масло, а потоа половина од млекото. Внимателно пирсејте со размачка или миксер.
- Додадете го брашното и тестото се влошува, разредете го со преостанатото млеко и доведете го до саканата конзистенција.
- Најважната точка - тестото треба да се одмори за 20 минути, така што глутенските филаменти цветаат и масата станува мазна и еластична.
Како да се готви палачинки на млеко?
Неспорен факт дека повеќето вкусни - класичен палачинки, варен во млеко. За да ги направите предметите да излезат повеќе розови, треба да додадете шеќер и повеќе јајца, дури и ако рецептот обезбедува незасладено полнење. Од наведениот број на компоненти ќе бидат 25-30 тенки палачинки, ако користите тава со дијаметар од 25 см.
Состојки:
- брашно - 300-350 g;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- млеко - 1 л;
- масло - 50 ml;
- сол, сода - на нотка;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- ванилин по своја волја;
- путер за подмачкување палачинки.
Подготовка
- Измешајте шеќер, сол, сода, ванила, секој чекор по едно јајце.
- Истурете путер и половина млеко, победи.
- Додадете брашно, продолжете камшикување, истурете во остатокот од млекото.
- Оставете го тестото 30 минути.
- Побарајте едноставни палачинки на вообичаен начин, со маснотии со масло.
Чипка палачинки
Печење палачинки со дупки, можете на неколку начини, главната работа е дека тестото е течно и производите се подеднакво тенки. Постојат многу начини за постигнување на деликатниот ефект, но наједноставниот и најразбирлив рецепт за перфорирани палачинки е на мешавина од кисело кефир и млеко. Производството на кисело млеко создава ист обеток.
Состојки:
- преливно брашно - 250 g;
- кефир топло - 300 ml;
- сол, сол - 5 грама;
- шеќер - 1 лажица масло;
- јајца - 3 парчиња;
- масло - 50 ml;
- млеко - 200 ml;
Подготовка
- Јајца, шеќер, масло, се меша сода, пирс со размахване.
- Истурете кефир, измешајте.
- Додадете го брашното на мешавината - ќе добиете дебел тесто.
- Загрејте го млекото и истурете го во тестото, измешајте темелно, оставете 10-15 минути да се одморите.
- Палачинка рерна од две страни во подмачкана тава.
Палачинки на минерална вода
Не секогаш тесто за тенки палачинки се прави само на база на млечни производи. На минерална вода, производите се меки и порозни, тие се одлични за полнење производи со разни пломби. Млекото во овој рецепт за палачинки не може да се вклучи, но тоа ќе го направи палачинки многу поубаво и повеќе пластични.
Состојки:
- преливно брашно - 200 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- млеко - 150 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- сода, сол - 5 грама;
- минерална вода - 200 ml;
- путер - 20 g;
Подготовка
- Се топи путерот, додадете шеќер, јајца, размахване.
- Фрли сол и, истурете брашно, месете дебел тесто.
- Додадете поправена сода и минерална вода.
- Нека тестото остане 10 минути.
- Шпорет во масло за тава до златно кафеава боја.
Палачинки на квасец и млеко
Многу луѓе мислат дека рецептот за највкусни палачинки е квасец. Производите направени од таков тест тешко се прават тенки, но со искуство можете да го постигнете овој резултат. Користејќи го овој рецепт за палачинки, можете да направите многу вкусни делови, дополнети со вашиот омилен прелив - џем, павлака или сладок сируп.
Состојки:
- млеко 3,2% - 1 л;
- јајца - 4 парчиња;
- сол;
- шеќер - 2 супени лажици;
- квасец, свеж - 30 g
- брашно - 350-400 g;
- растително масло - 50 ml;
- вода 250 ml.
Подготовка
- Тестото од квасец за палачинки почнува да се прави со растворање на квасецот во Ѕ лажица. топла вода.
- Во топло млеко, истурајте сол и шеќер, вози во јајца, истурете го квасецот.
- Додадете брашно на тестото додека мешавината не е мазна.
- Избриши за да се загрее за еден час.
- Измешајте го тестото, истурете ја топла вода.
- Шпорет на топла и подмачкана тава на двете страни.
Палачинки со леќата
Палачинки направени од леќата брашно не секој јаде ќе вкус. Тие имаат карактеристичен вкус, кој може да се пегла со додавање на пченично брашно во составот. Производите се со прекрасна крем боја, малку крцкави. Можете да ги дополни со течни додатоци за вашиот вкус, може да биде мед, сладок сируп, џем.
Состојки:
- брашно од леќа - 100 g;
- пченично брашно - 50 g;
- млеко - 200 ml;
- вода 100 ml;
- јајца - 4 парчиња;
- путер - 50 g;
- шеќер - 2 лажици. л.
Подготовка
- Измешајте два вида брашно.
- Измешајте ги јајцата со шеќер и стопен путер, комбинирајте ги со суви состојки.
- Поврзете ги течностите, истурете ги во тестото, мешајќи.
- Тестото треба да се "одмори" 15 минути.
- Пекит како и обично палачинки на подмачкан тава.
Палачинки направени од овес
Овес палачинки може да се подготват од готови брашно, но ако не беше дома, едноставно исечете ги снегулките во мелница за кафе или блендер. Овие производи ќе испаднат вкусна, срдечна, но нискокалорична. Тие како резултат не се многу тенки и совршено комбинирани со овошје, мед, кисела павлака или џем.
Состојки:
- брашно со овесна каша или снегулки - 250 g;
- мед - 100 g;
- млеко - 400 ml;
- путер - 150 g;
- прашок за печење;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - 50 ml;
- сол.
Подготовка
- Во загреаното млеко, растворете го мед, додајте стопен путер, јајца, сол и се меша.
- Ставете го брашното со прашокот за пециво и измешајте додека не се изедначува текстурата.
- Печете го на загреана подмачкана тава за топење, сечење на секоја страна.
Палачинки на пилинг жена - рецепт
Променете го рецептот за обични палачинки, можете едноставно да ја замените базата, и како резултат ќе добиете сосема поинаков третман, и во конзистентност и вкус. Храната на ферментираното печиво млеко излегува многу деликатна, порозна и нездраво ароматична. Од наведениот број на компоненти ќе бидат 15-20 средни палачинки.
Состојки:
- брашно - 150 гр;
- ријаженка - 400 ml;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- јајца - 3 парчиња;
- сода, сол - нотка.
Подготовка
- Измешајте ги јајцата, додајте сол, шеќер.
- Се става во ферментирано печиво млеко, додадете сода, брашно и мешајте.
- Пред пржење палачинки во тава, масло со масло и добро горат.
- Печете како и обично палачинки од две страни до златна боја.
Рецептот за дебели палачинки
Дебели палачинки може да се направи на неколку начини. Основата може да биде млекарница и кефир или квасец. Конзистентноста на тестот игра важна улога тука, треба да биде како кисела павлака. За целосно да се направат производите, тие треба да се вртат веднаш штом влажната површина станува мат и сите меурчиња се распрснуваат.
Состојки:
- брашно - 250 g;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- прашок за печење;
- кефир - 200 ml;
- вол - 100 ml;
- путер - 50 g;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во тенџере микс вода, шеќер и масло, нека вари.
- Додадете го преливото брашно со прашок за пециво и мешајте.
- Откако тестото се собира во сад - подготвената база е подготвена. Оставете го да се излади.
- Тепајте го тестото со миксер, додавајќи јајца и топол кефир.
- Печете како и обично палачинки во топла тава.
Чоколадни палачинки
Овој вкусен лек ќе биде достоен за ценење на мали каприци, кои се тешки за задоволство со вкусни лекови. Овие палачинки се подготвуваат на суво млеко со додавање на какао, но исто така е возможно да се меша стопената чоколада во тестото. Направи ги дебели или тенки може да ја прилагодат конзистентноста на основата со топла вода.
Состојки:
- брашно - 150 гр;
- какао - 50 g;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- јајце - 2 парчиња;
- млеко - 400 ml;
- чоколада - 50 гр.
Подготовка
- Измешајте го брашното, какаото.
- Одделно, размахнете јајцата со шеќер.
- Ставете ½ лажица. Млечна чоколада и испратете ја на микробранова печка 30 секунди, се мешајте и враќајте уште 30 секунди. Повторете се додека не се стопи чоколадата.
- Додајте млеко на чоколадната маса и се мешајте со јајцата.
- Истурете ги течностите во брашното, камшикувајте сè.
- Пекит како и обично палачинки, внимателно подмачкан тава.