Удобна опција за делумно топење на масата на банкетот може да бидат саксии со задушено месо, кое по вкус може да варира со зеленчук, билки и зачини. Ние ќе ви понудиме некои од вашите сопствени рецепти за месо во саксии кои нема да остават никого од вашите гости рамнодушни.
Рецепт за месо на француски во садови во рерната
Да почнеме со класичниот рецепт за говедско месо во Бургундија - симболичко јадење во француската кујна, што станува особено вкусно по долгиот застој во саксии.
Состојки:
- сланина - 175 g;
- говедско месо - 1,6 кг;
- кромид - 130 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- суво црвено вино - 620 ml;
- говедско супа - 480 ml;
- доматна паста - 25 g;
- Сушени бели печурки - 1 суп.л-патки. лажица;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- моркови - 320 g;
- шампињони - 240 g;
- кромид - 175 g;
- брашно - 35 g;
- путер - 65 г.
Подготовка
Пред да ги дистрибуирате компонентите во саксии, многу од нив треба да бидат претходно подготвени. Скршете ги парчињата сланина и употребете ја стопената маст да го кафени говедско месо. Истурете во виното за да ги деконтаминирате садовите. Кога половина од виното се испари, додадете супа, доматна паста, ловоров и печурки. Почекајте течноста да се врие повторно и да ги отстраните садовите од огнот. Одделно, зачувајте ги печурките со половинки на кромид, парчиња морков и лук. Кога зеленчукот се заматува, посипете ги со брашно, промешајте и додадете го на месото. Се шири говедско месо на саксии и се става во загреана до 165 степени рерна за еден час и половина.
Чорба во тенџере на овој рецепт треба да се сервира на масата веднаш по подготовката, во друштво со парче свеж леб и чаша вино.
Рецепт за печен месо во саксии со компири
Состојки:
- говедско (пулпа) - 530 g;
- моркови - 170 g;
- компир клубени - 230 g;
- сос од домати - 175 ml;
- слатка пиперка - 85 g;
- зелен грашок - 60 g;
- пилешка супа - 420 ml;
- колбаси - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Во овој рецепт, не е потребна претходна подготовка на состојки. Истурете малку масло во тенџере и ставете ги на дното коцки од компири, слатки пиперки и морков. Нека се зема зеленчукот премногу фино, бидејќи тие имаат долго време да се чуваат. Исечете ги колбасите, подели го месото во коцки. Леј месните производи во текот на растително перниче, а потоа се прелива содржината на саксии од доматно паста растворени во супа. Последно, истурете грашок и испратете ги садовите во загреана печка до 160 степени за 2 часа.