Карењето, кое дошло кај нас од индиската кујна, станало толку популарно што едноставно е невозможно да се замисли огромен избор на јадења без неа. Љубовниците, навикнати да додаваат зачин во јадења од месо, риба, зеленчук и ориз и користејќи го како основа за зачински сосови, се во очај кога зачините завршуваат во погрешно време. Впрочем, без кари, многу јадења во нивното претставување изгледаат несовршени и не толку вкусни.
Што е кари? Или можеби ова зачинување има аналози? Кари е хармонично мешана мешавина на зачини и зачини. Всушност, ова зачинување лесно може да биде подготвено од себе. Во Индија, домаќините го прават токму тоа. Покрај тоа, не постојат јасни пропорции и препораки за комбинацијата на компоненти, туку само задолжително присуство на некои од нив.
Што е во составот на карењето и како да го направите дома?
Главната состојка која неопходно мора да биде присутна во сезоната на кари е куркума. Тоа треба да биде најмалку една четвртина во вкупниот волумен на зачинета смеса. Не помалку важно во составот на кари коријандер. Тоа може да биде колку куркума , или половина колку или повеќе, во зависност од рецептите и преференциите. Дополнителни задолжителни состојки на зачини се фанерот, кој може да биде до 10 проценти во вкупен и остар кайенски пипер (до 6 проценти). Остатокот од зачини и зачини може да се додаде по желба и вкус, давајќи нови нијанси на кари. Меѓу нив, ѓумбир, цимет, морско оревче, кардамон, ким, каранфилче, босилек и нане, анасон и лук, како и разни пиперки, кои ќе додадат дополнителен зачин за лечење. Сите компоненти мора да бидат суви и подземни во прав. Тие се комбинираат во посакуваните пропорции во малтер и дополнително се мерат за размена на вкусови и за нивна подобра меѓусебна хармонија.
Примена и употреба на кари Леќата
Леќата за лепење се користи за да им даде на јадењата нови квалитети на вкус, како и за нивно нијансирање и добивање на подобар естетски изглед, како и неверојатен арома. Покрај тоа, кари летникот е исклучително корисен, бидејќи секој од зачините во својот состав има огромен комплекс на здравствени и превентивни својства, импресивен арсенал на витамини, минерали и разни елементи кои помагаат да се подобрат перформансите на сите телесни системи, да се зајакне имунитетот и да се подобри виталноста.
Каде да додадете Кари Леќата?
Кари вкус совршено надополнува јадења од ориз, зеленчук и разни видови на месо, а исто така совршено се усогласува со пилешко месо, создавајќи навистина кралски вкус на храна. И зачинот се додава не само за време на маринирањето на птицата, туку исто така се надополнува со салати со учество на пилешко, служи на супи и рагут на нејзина основа.
Од кари зачини подгответе многу сосови, кои се користат како додаток кога служат садови од месо, а исто така ги додавате во садовите кога гаснете. Некои од нив се именувани по популарното зачинување. На пример,
Кари се користи не само за готвење на првиот и вториот курсеви и сосови. Понекогаш се додаваат зачини кога се пие пијалоци и коктели, пополнувајќи ги со боја и давајќи посебен вкус и арома. И се верува дека пијалокот, во кој е присутна кари, помага да се бори со вишок килограми, гори масти и елиминирање на токсините од телото.