Лехо е добро познато национално унгарско јадење од домати, папрака и сланина. Благодарение на едноставната технологија за готвење и одличниот вкус, лехо стана популарен кај многу луѓе. Постојат многу рецепти за готвење лехо , за секоја националност овие рецепти се разликуваат во составот и начинот на кој се готват. Сос лечо се сервира на пржени колбаси, топла салата лехо - совршено гарнирче за компири и тестенини, зачувани за зимски лехо на бугарскиот пипер - ќе ги загреат своите светли бои дури и во најтешките мраз. Секоја водителка има свои преференции, па има толку многу различни рецепти за готвење лехо . Зачувувањето на лехо, исто така, има свои карактеристики. Покрај тоа, во прилог на конвенционалните lecho на пиперки и домати, можете да готвите лимон, lecho со моркови, грав или дури и ориз. Но унгарската традиција да готви лечо со месо не е многу навикнати - почести се рецептите од зеленчук лехо од бугарскиот пипер . Особено популарен меѓу сопствениците е бугарскиот лехо, кој ги комбинира минималните трошоци и одличниот вкус. Бугарската леха ќе стане прекрасна декорација на празничната маса, особено во зима, кога изборот на зеленчук не ја расипува сортата.
Традиционалните лехо рецепти се состојат од домати и бибер, друг зеленчук и зачини се додаваат по вкус. Исто така, заедничка опција е лехо со сок од домати. Ако се планира дека јадењето ќе го јадат деца, потоа ќе готвите лечо без оцет, ако готвите за љубителите на зачинета кујна - можете да додадете бисер, чеснок и други зачини по вкус. Подгответе вкусно lecho не е тешко - главната работа е да изберете рецепт кој одговара на вашите преференции.
Еве ги најчестите рецепти за готвење и зачувување на лехо.
Лесен рецепт од домати
За брзо и деликатно подготвување на лехо од домати ќе ви требаат:
- 3 кг домати;
- 6 парчиња бугарска пиперка;
- 6 чешниња лук;
- 1 лажица сол;
- 1 лажица шеќер.
Половина домат, бибер и лук се сечат во ленти. Превиткувајте го зеленчукот во тенџере со емајл и варете 10 минути. Додадете го остатокот од доматот, сол и шеќер. Кук за половина час. Истурете во подготвени лименки и се тркалаат.
Бугарскиот Лехо
За да подготвите бугарски лехо, потребно е:
- 1 кг доматен пире;
- 1 кг слатка пиперка;
- 1 лажица сол;
- 2 лажици шеќер.
Домат пире може да се подготви со доделување на домати преку соковник. Подготвен пире од компири треба да се готви 2 пати. Пипер кора и сече ленти. Доведете до вриење и додадете ги остатокот од состојките. Врие за половина час, лехо може да се зачува или да се служи на масата. На истиот рецепт, можете да подготвите лехо со доматна паста, заменувајќи ја со доматно пире. Важно е да се избере паста со висок квалитет и да се разреди до саканата конзистентност.
Унгарски лехо
Традиционалниот рецепт на унгарскиот лехо ги вклучува следниве состојки:
- 50 гр пушена сланина;
- 80 гр маст;
- 1,4 кг зелен пипер;
- 600 гр домати;
- 2 кромид;
- 5 гр пиперки;
- сол по вкус.
Подгответе го зеленчукот - исечете го кромидот со полукругови, пиперка со широки парчиња, домати, лупење на кожата, исечете ги во четвртини. За да може полесно да се лупат доматите, тие треба да се чуваат во врела вода неколку секунди.
Пената се сече на коцки и пржете на смрдеата на транспарентност (во голем тенџере). Додадете кромид и лесно да го корирнете. Додајте пиперка, измешајте и ставете домати со пиперка. Додадете сол. Без намалување на топлината и без затворање на капакот, навлегувајте додека течноста делумно испари. По ова, покријте го и доведете го на ниско ниво на топлина. Таквото lecho е совршено за гарнирање со ориз, тестенини или пире.
Лехо со грав
Лечо со грав може да се служи како посебно јадење и како гарнир. Ќе ви требаат:
- 3,5 литри сок од домати;
- 3 кг пиперки;
- 1 кг моркови;
- 1 кг кромид;
- 2 чаши грав;
- 1 чаша сончогледово масло;
- 2 лажици шеќер;
- 3 лажици сол.
Подгответе ги состојките - исечете го зеленчукот, гответе сок од домати (се вари 15 минути), зрната се натопува однапред (во текот на ноќта). Во тенџере, додадете го целиот зеленчук и грав и пополнете со сок од домати. Додадете сол, додадете шеќер и путер. Доведете се до вриење. Откако lecho врие, отстранете од топлина и се тркалаат во конзерви.
Праска лехо
- 1,5 кг тиквички;
- 1 кг домати;
- 6 кромид;
- 6 ЕЕЗ. Бугарска пиперка;
- 0,5 чаша оцет 9%;
- 2/3 чаша растително масло;
- 2 лажици сол;
- 2/3 чаши шеќер.
Измешајте го маслото, солта, оцет и шеќер и доведете до вриење. Во мешавината што се врие, додадете тиквички и ставајте 15 минути. Додадете го кромидот и варете уште 5 минути. Потоа додадете пиперка и почекајте уште 5 минути. На крајот, додадете ги доматите и варете уште 10 минути. Жешка лехо се шири во тегли и се тркалаат.
Лехо е толку успешен што во речиси секоја продавница можете да најдете широк спектар на различни видови на лехо за секој вкус. Но, највкусниот лехо е , се разбира, домашен, варен со душа и љубов.