Еден од најпознатите миризливи и неверојатно деликатни сосови за готвење се смета за крем и печурка - може да се служи апсолутно на различни јадења: пилешко, месо, зеленчук или дури и тестенини. Ќе биде потребно многу вашата фантазија, а вообичаеното јадење веднаш ќе се трансформира и ќе стане оригинално. Ако користите шумски печурки, а потоа наместо пржење, најдобро е да се вари. Па, ајде да се запознаеме како да направиме крем сос од печурки .
Крем сос од печурки од шампињони
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- путер - 50 g;
- свежи шампињони - 200 g;
- сијалица - 1 парче;
- крем - 200 ml;
- свеж зеленчук - по вкус;
- брашно - изклинвам;
- растително масло;
- зачини.
Подготовка
Пилешко филе изми, суво суво и исечено на мали парчиња. Шамњони се обработени, исплакнат и рендан парчиња. Ние ја чистиме сијалицата од лушпите, ги отсекуваме полу-прстените и ставете ги во длабок тавче со масло загреано во него. Потоа додадете го пилешкото парче и пржете, мешајќи, додека не златно кафеава. Потоа, фрлите печурки и пасерум на слаб оган, речиси до подготвеност. Додадете сол по вкус, бибер, посипете малку брашно, истурете во топол крем и добро се мешајте. Следно, додадете смачкана свежи билки и чорба околу 5 минути.
Сега извадете ја тавата од огнот, ставете парче путер, измешајте и нека се напие под капакот за некое време. Подготвени да крем сос од печурки со пилешко, ставете го во пијано, измешајте додека не се хомогени мешалка и сервирајте ја на масата.
Рецепт за крем сос од печурки
Состојки:
- свежи шампињони - 100 g;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- брашно - изклинвам;
- сијалица - 1 парче;
- крем - 300 ml;
- путер - 50 g;
- зачини.
Подготовка
Прво ги подготвуваме сите состојки. За ова, печурки и кромид се мијат, се чистат и се сечат на мали парчиња. Потоа ставете го зеленчукот во тава, истурете малку масло и нека минат додека вишокот течност не испари.
На друг режач ставивме уште еден сад што е паралелно загреан и пржете го брашното на пченицата. Штом се затемни, фрли путер, се меша и се прелива крем. Осигурајте се дека огнот е секогаш на минимално ниво и не заборавајте да ја промените масата со лажица. Сега се префрли на сос растително печење, се меша темелно, и чорба до дебели. На самиот крај, сол, бибер јадење за вкус, размахване со блендер и истурете во тенџере.
Крем сос од печурки
Состојки:
- бели печурки - 200 гр;
- сијалица - 1 парче;
- свеж зеленчук - 1 куп;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- брашно - изклинвам;
- крем - 300 ml;
- зачини.
Подготовка
Значи, исчистени бели печурки ситно се исецка во случајни парчиња и се ставаат настрана. Сијалицата се чисти, рендан и пржена до златна во растително масло. Потоа закачите ги печурките и чувајте го капакот затворен додека не испари влагата.
Во друг сад, стопете го путерот, истурете го во брашното и измешајте, за да не се формираат грутки. Ако сакате да направите крем сос од крем, прво скачете го брашното на сува тава и потоа фрлајте парче путер. Потоа постепено се става во топол крем и темелно се меша масата.
Сосот се подготвува неопходно само на тивок оган, мешајќи и не доведувајќи до вриење. На крајот на готвењето ги шириме пржените печурки, пржени со кромид, разредени со млеко ако сакаме и варени уште неколку минути. Потоа се става во тенџере и го ставаме на масата во топла состојба.