Крап во слатки и кисело сос на кинески

Во многу слатководни резервоари на Евроазија во изобилство се наоѓаат (и вештачки одгледувани) крап. Од оваа риба можете да подготвите различни вообичаени и непретентни јадења. И може и сосема сложена, што е, сосема интересно и необично.

Кажете ни како можете да готвите крап во слатка и кисел сос на кинески.

Во обичните кинески кулинарски традиции, многу варијации и варијации на ова јадење се познати. Еве еден од нив, блиску до автентичен.

Крап во слатко и кисело сос

Состојки:

• крап - 1 риба со тежина од 1-1,2 кг;
• лимон или вар;
• ѓумбир свеж - 1 мала 'рбетот;
• суви зачини (слатка пиперка, анасон, коријандер и анасон (семиња од земја);
• пченкарен скроб;
• масло од сусам (може да се меша со сончогледово масло);
• соја сос;
• мед природен;
• портокал;
• топла црвена пиперка;
• лук - 2-3 чешниња;
• семе од сусам;
• кедрови ореви;
• свеж зеленчук се различни.

Подготовка

Ние ќе ги отстраниме жабри од крап, ќе ги исчистиме скалите и нежно ќе стопиме. Главата, опашката и перките ќе бидат исечени (ова заедно со гребенот ќе оди во супа за супа од риба). Исечете ги страните на филот на труп (со кожа). Од внатрешноста на секоја од парчиња правиме засеци (чекор околу 2 см) попречно дијагонално.

Ајде да направиме маринада. Измешајте свежо исцеден сок од лимон и / или вар со ситно исечен или ѓубриво корен и суви зачини (видете ја листата на состојки). Ќе ја пресечеме рибата и ќе оставиме минути на 20.

Додека рибата е маринирана, ние подготвуваме слатко и кисело сос. Измешајте свежо исцеден сок од портокал со мед, сос од соја и сецкан лук. Зачинете со топла црвена пиперка. Можете да го филтрирате. Поставете ја конзистентноста со додавање на скроб.

Сега пржете ја рибата. Исечете ги филетите со салфетка. Го загреваме голем сад со рамно дно на висока температура и истурете го маслото. Чекаме минута 3 за да биде многу жешко. Пан (што е, ние го испуштаме) филот на крап во скроб и пржете до убава златно-кафеава нијанса. Танцот неколку пати се тресат. Рибите без коски се пржени за кратко време, не повеќе од 8 минути; не пече, како што велат, "во криза".

Сега лежеше на риба на подлогата служат антена (или 2 јадења) кожата надолу. Ние се прелива со слатко и кисело сос. Посипете со борови ореви и семе од сусам. Ние правиме зеленило. Одделно, можете да служите ориз, грав, компир, тестенини, кисели зеленчуци, салати, ориз или овошно вино, силни пијалаци (Maotai, Ergotau или други).