Seelz (Sülze, германски) - Пресилен колбас во школка (или во било кој контејнер, на пример, контејнер или тегла), популарен во Германија и во Балтикот.
Подготвувањето домашна мускулатура е економичен начин да се користат остатоците од труп од месо. Со составот и технологијата на подготовка, брауната е слична на солисон , е еден вид на глечер (желе). Подгответе го од свинско месо, сланина, како и јазици, црн дроб и други отпадоци (зависи од желбата). Добро готвење Браун - садот е вкусен, хранлив, хранлив и ефтин.
Рецептот за готвење мугра од главата на свињата дома
Пресметката на производите се дава за 10-12 порции.
Состојки:
- свинска глава од младо животно (со уши) - 1 ЕЕЗ. (тежи околу 4-5 кг);
- свинско нозе - 2-3 парчиња;
- кромид - 2-3 парчиња;
- месо од рамо или вратот - 2 кг;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- корен магдонос - 2-3 парчиња;
- бибер грашок - 5-8 парчиња;
- лук - 2-5 дентикул;
- црн пипер во прав;
- сол.
Подготовка
Браун дома традиционално се готви од свинско месо, но постојат опции, на пример, говедско месо или живина. Внимателно, гориме на отворен оган свиња главата и нозете. Чистете со нож и исплакнете со ладна вода. Ќе го исечеме на парчиња, ќе го наполниме со ладна вода и ќе го оставиме за 2 часа, а потоа повторно ќе го испечеме.
Подготвени на овој начин нозете и главата готви во голем тенџере 4 часа на најниска топлина, покривајќи го капакот. Периодично промешајте и извадете ја пената. Кога ќе видите дека телото почнува да заостанува зад коските, додаваме месо, исечено не премногу фино, кромид (целина), корени и зачини. Солим за вкус и готви уште 40-60 минути. Малку се излади и филтрира супа, може да се користи за супа.
Одделете го месото, мастикот, 'рскавицата и кожите од коските. Коските, кромидот, корените, пиперките и ловелот се фрлени. Смешајте се со нож и пополнете го целофлениот ракав (не можете да додадете премногу супа за дури и полнење), на работните врски
Можете да дејствувате поинаку и наместо целофан употреба специјално купени на пазарот добро исчистени и изми тапи-сина. Рецептот за правење мускулест не се менува. Густо наполнете ја кутијата за блуту, не додавајте ја супата. Варете ја браната во тенџере 40 минути или печете во рерната, откако ќе направите неколку пункции со чепкалка за заби во различни места. Се лади и ставете во фрижидер за 5-6 часа. Можете да го ставите под притиснете. Сечеме на парчиња и служиме со зелена боја.